食材明细:
主料:真鲷一只600g,牛肉100g,干香菇3个,石耳4个,鸡蛋2个,茼蒿40g,胡萝卜60g,辣椒丝少量,食用油,盐各适量真鲷佐料,盐1大勺,白胡椒粉少量,清酒2大勺牛肉佐料,酱油1大勺,白糖0.5大勺,切碎的葱2小勺,切好的蒜1小勺,香油1小勺,芝麻1小勺,胡椒粉少量。
炖真鲷的做法步骤:
(1)真鲷去鳞,除内脏洗净后在两面以2cm间距划出刀纹,并用备好的真鲷佐料调味。
(2)把切好的半份牛肉用牛肉佐料调味,装在真鲷的刀纹中。
(3)鸡蛋分蛋清,蛋黄煎出来,切成骨牌形。
(4)泡好的香菇除楹,切成骨牌形。
(5)石耳泡在热水里除里面的藓苔切成骨牌形,用盐,胡椒粉,香油拌匀。
(6)摘茼蒿,并切成4cm大小。
(7)胡萝卜切成骨牌形,用盐水烫出来。以剩余的牛肉做丸子。
(8)使真鲷的头部向左,肚部向前,并装辣椒丝和丸子放在焖锅里焖熟。
(9)等凉后把炖真鲷和准备好的调料配色放在碟子上
Hi~我是Ricky,今天来教大家一道地中海料理,叫番茄橄榄烩鲷鱼。这是一道初秋餐桌上必备的菜,他颜色徇烂,不管是拍照还是跟朋友聚餐,只要一上桌,就能让人眼前一亮。它口味丰富:鲷鱼,橄榄,彩椒,节瓜,土豆丸子…多种食材一起入口,带来的丰富口感和味道,简直太适合秋的色彩了。做起来又很简单,即使是切墩级别的朋友,也可以轻而易举的操作,不信你们来试试?
材料:
2人份:,鲷鱼200g,青或黑橄榄20g,红黄绿彩椒80g,黄绿节瓜60g,小番茄60g,白洋葱(我用小干葱)30g,大蒜2颗,小干葱2颗,去皮番茄(我用了罐头)150g,土豆丸子gnocchi60-100g,奥勒冈5g,意大利香菜(可选)10g,柠檬汁少许,盐少许,白胡椒5g(可以多加),橄榄油30g,鳀鱼罐头少许,
番茄橄榄烩真鲷的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材
步骤2,先来处理鲷鱼,吸干水分,如果是新鲜的就吸干就好,如果是冷冻的,可以撒一点白胡椒去腥
步骤3,去两个锅,煮水烧开,一个煮土豆丸子,一个熬酱
步骤4,大蒜轻轻压开即可,白洋葱,小干葱切碎(我只用了小干葱)
步骤5,酱汁锅热锅倒橄榄油,转中小火翻炒整粒大蒜和葱碎至焦黄色
步骤6,之后倒入去皮番茄(我用的番茄罐头)翻炒后转小火熬煮
步骤7,加入奥勒冈,熬煮15-20分钟
步骤8,将煮好的土豆丸子滤水,用冷水稍微冲洗让它增加弹性,备用
步骤9,我们来备菜,节瓜切丁,彩椒切丝,橄榄切小块,干葱切碎,大蒜按压,去香菜梗,预热烤箱200度
步骤10,再取一锅倒入橄榄油加热,翻炒橄榄,彩椒,大蒜,小干葱,香菜梗
步骤11,等彩椒炒软,再加入节瓜炒至出水
步骤12,出水后再加入土豆丸子,放盐调味
步骤13,之后再把我们熬煮的酱汁倒入锅中翻炒均匀
步骤14,然后加入胡椒和盐翻炒,如果觉得干可以加水,加水的同时记得一定要增加调味料,取出香菜梗,调整浓稠度就可以关火了
步骤15,如果你有深烤盘,就直接在深烤盘里炒菜就好了,我没有所以只能倒出来到玻璃烤盘中,番茄切小块装饰,鲷鱼的鱼皮朝上放好,放入意大利香菜碎(我用的法香)和橄榄油,点缀一些银鱼罐头,放入烤箱200度5分钟出锅,再挤点柠檬汁!齐活儿!
步骤16,一道充满地中海风情的健康料理,番茄橄榄烩真鲷就这样完成啦,是不是很简单呢,快来尝尝看这道美味又健康的料理,肯定能让你仿佛置身地中海呢!
炖猪肉大家都吃过吗?这道菜看似简单,实际上做起来还是很讲究的,想要做出好吃的炖猪肉,一定要掌握一些技巧,尤其是选择什么样的配料。今天教大家做西红柿炖猪肉,用西红柿作为配菜,色泽鲜艳,营养健康,喜欢吃的就试试吧!
猪肉怎么炖好吃
食材:
五花肉300克、西红柿200克、姜1块、蒜2瓣、八角1个、香叶3片、冰糖10克、小葱1根、料酒10克、生抽10克、老抽3克、鸡精1克、食盐1勺
西红柿炖猪肉的做法:
1、西红柿洗净切块,姜1块切片,蒜2瓣切片,葱切葱花;
2、锅中水烧开,放入五花肉、料酒5克、姜片煮10分钟,捞出放凉,然后切成方块;
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉块炒至微焦,再放入料酒5克、生抽10克、蒜片、姜片、香叶、冰糖10克、八角1个翻炒均匀
4、加入清水适量、老抽3克大火煮开,然后倒入炖锅中,焖煮20分钟,加入西红柿继续焖5分钟;
5、加入适量食盐,调入鸡精1克拌匀,盛出,撒上葱花即可。
小贴士:
西红柿炖猪肉具有清热生津,健胃消食,滋阴。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。