食材明细:
主料::兔肉440克,土豆320克,
辅料::盐4克,食用油4克,葱1段,姜5克,白糖1克,黄芪1克,枸杞15粒,料酒6克,生抽8克,热水800克,
土豆炖兔肉的做法步骤:
1.原料:兔肉、土豆、葱和姜。
2.兔肉切块,土豆切块,姜切片,葱切段。
3.锅中倒入清水,兔肉凉水下锅焯一下,撇出血沫后捞出兔肉。
4.另起一炒锅,倒入食用油,油热后,下入兔肉煸炒。
5.煸至兔肉出现黄色的焦边时,将姜片和葱段加入,炒出葱姜的香味。
6.烹入料酒和生抽,翻炒出香味。
7.加入热水没过兔肉。
8.加入黄芪和枸杞,大火烧开,小火慢炖。
9.炖至18分钟时,加入土豆块,开中火炖。
10.20分钟后,汤汁渐少,加入白糖和盐调味。
11.收到合适的汤汁时,关火盛盘。
12.成品。
小贴士:
1、兔肉和土豆切得块要大小得当哦,也就是兔肉块大,土豆块也要大。
2、兔肉我先焯了一下水,将血沫逼出来。
3、视兔肉的老嫩,加减炖兔肉的时间。
4、喜欢吃辣的,可以在炖的过程中加入辣酱。
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