香蕉豆沙红薯团
以前做过南瓜芝麻团里面包的是紫薯,做这个之前以为应该和南瓜的差不多,结果没想到�这个会这么好吃!!特别惊艳,自制的红豆沙很好吃红豆香味很足,最里面的香蕉心特别的
食材配方
主料:
红薯
香蕉
糯米粉
白糖
盐
炼乳
牛奶
红豆沙
白芝麻
黑芝麻
做法 共14个步骤
1.红薯蒸熟后去皮压成泥 加入适量白糖拌匀
2.红薯泥中加入炼乳(没有可不加)糯米粉和澄粉 加适量的牛奶和成面团
3.和成软硬适中的面团 可以稍微软一些
4.白芝麻加少许黑芝麻混合,香蕉切2里面厚的块,自制的红豆沙 可以到外面买
5.取一块豆沙包住香蕉
6.包好的豆沙香蕉馅 备用
7.取适量面团包住豆沙香蕉馅,满满往上推面 收口 不够可以补一块面皮
8.做好的面团 备用
9.面团在凉水里沾一下 放到芝麻里滚一滚 压实芝麻
10.做好的麻团
11.锅中倒入稍多的油 烧至7分热
12.轻轻放入麻团 先小火炸一小会定型 再中火炸,不要炸太久 面团的表皮变成金黄色即可 糯米皮只有一层很好熟 里面的馅都是熟的,大约炸个三四分钟 自己掌握好 别炸糊了 要来回的翻动麻团
13.炸好的麻团在纸巾上吸下油
14.切开一个看看,还冒热气呢 是不是很想咬一口
食材明细:
主料::红薯1个,糯米粉80克,豆沙120克,
辅料::桂花蜜1勺,黑白芝麻适量,
豆沙红薯糯米饼的做法步骤:
1.红薯削掉外皮,清水洗净,再切成薄片,尽量切得薄一些,这样可以缩短蒸熟时间。
2.将切好的红薯片蒸熟。
3.将蒸好的红薯片取出,根据红薯的甜度和自身的口味倒入适量的桂花蜜,再用勺子压拌成细腻的红薯泥,稍微晾凉备用。
4.往红薯泥(160克)中,倒入糯米粉(80克),因红薯泥干湿度不同,所以建议将糯米粉少量多次加入。(可参考红薯泥:糯米粉 = 2:1这个比例)
5.揉成光滑的柔软面团,为防止风干可盖上保鲜膜备用。
6.准备内陷:将豆沙揉成均匀大小的小剂子。
7.准备红薯皮:取适量面团,利用双手掌心稍微揉成球。
8.再用双手掌心对压按扁,为了让饼皮厚薄一致。
9.用手指将面饼边缘稍微捏薄,中间厚边缘薄,取一颗豆沙放至饼皮中心处。
10.再利用虎口慢慢收拢。
11.捏紧封口处朝下,轻轻整理成小圆饼状,再轻压表面,按扁成你想要的厚度。
12.在小圆饼两面抹上一层薄薄的清水。
13.放入黑白芝麻的平碗中,轻轻按压,使芝麻粘紧实些,避免芝麻容易掉。
14.使圆饼两面沾满芝麻。
15.取不粘平底锅,倒入一层薄薄的植物油加热至五分热,平铺依次放入小圆饼。(油温度不宜过高,芝麻容易煎焦)
16.中小火持续加热,用锅铲平压表面,使其受热均匀,煎至底部饼皮颜色变深,呈现透明状翻面,两面煎好后就可以出锅了。
小贴士:
1、豆沙馅也可以替换成枣泥馅、紫薯馅等,水性柔软馅为好,不建议使用个别偏干偏硬的馅料,再或者直接不夹馅也行。
2、桂花蜜也可换成白糖、蜂蜜等,增加红薯泥甜度的同时更添香味,提高风味;如果不想要太甜也可以都不放。
食材明细:
主料::红薯适量,糯米粉适量,豆沙馅适量,
辅料::白芝麻适量,油适量,
芝麻红薯豆沙饼的做法步骤:
1.红薯放入锅中蒸熟;
2. 蒸熟的红薯去皮用刀背按压成泥;
3. 将红薯泥和糯米粉按1:1比例混合;
4. 这样红薯面团揪准备好了;
5. 再将豆沙馅料搓成小球, 准备好白芝麻备用;
6. 将适量的红薯面团按压成圆片, 中间放入豆沙馅, 搓成小球;
7. 将红薯豆沙球按压在芝麻中,反面同样, 这样双面都沾有白芝麻的红薯饼就准备好了;
8. 锅中放入少许油,下入芝麻红薯豆沙饼后小火煎至两面金黄;
9.不管是做早餐, 还是做为小茶点都非常不错哟。
小贴士:
1. 红薯饼最好选用甜红薯, 不仅颜色好看, 而且味道更加香甜;
2. 红薯与糯米粉的量一般按1:1的比例, 如果太干, 可以调入点牛奶;
3. 馅料可以随意, 豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅。。。个人喜好就好;
4. 红薯饼只需放少量的油煎至两面金黄就可; 也可以在表面刷层油, 放入电饼铛内煎熟即可。
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