食材明细:
酸豆角400克,猪肉馅100克,葱适量,姜适量,蒜适量,郫县辣酱2大勺,料酒1大勺,糖1/2大勺,食用油2大勺,生抽1大勺
家常下饭菜肉末酸豆角的做法步骤:
第1步把现成的酸豆角从包装中取出后用清水冲洗几遍后切成小段。葱姜蒜切成末。
第2步锅做热后放入油后,把火调小一点,中火即可,放入葱姜蒜末爆香。盛入两勺郫县辣酱翻炒,炒出红油。(我是比较喜欢吃辣的,不能吃辣的可以少放一点,更能吃辣的还可以多放)
第3步出红油后下入猪肉馅翻炒,此时火可以调大一些。肉末脱血色后放入酸豆角一起炒,这时倒入料酒和生抽,放入糖调味。做这道菜不用再放盐了。酸豆角和郫县辣酱本来就是辣的。
小贴士:
* 现成的酸豆角在超市和农贸市场就能买到* 我比较喜欢吃肉,这次炒酸豆角我放了猪肉馅,大家可以根据自己的喜好换成牛肉碎或者鸡肉碎,不放肉做素的也行。* 炒好的酸豆角挺咸的,白嘴吃有点齁,但是禁得住放,没吃取食时记得要用干净勺,这样更能延长保质期。
酱牛肉一种菜名,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。下面一起来看看酱牛肉的做法大全家常做法,希望对你有帮助!
酱牛肉的做法
材料
主料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根
做法
1.用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
2.将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。
3.捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。
4.牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,且承薄片装盘即可。
酱牛肉怎么做好吃
材料
姜 适量,酒 适量,小牛腱 2个,葱 6支,辣椒 2条,绍兴酒 2大匙,辣椒粉 1小匙,甜面酱 2大匙,冰糖 1大匙,卤包 1个,酱油 2大匙
做法
1、牛腱整个入滚水烫过再用冷水洗干净.
2、用一深锅放入水约可以淹牛腱,煮开加入葱, 姜,酒,再入处理好的牛腱
3、水滚关小火闷煮一小时再入盐,并用竹签搓洞能使盐入味,20分钟即可捞出,待用,汤汁可以煮面.
4、另起炒菜锅一点油炒香葱段,姜片,辣椒,甜面酱,再入煮牛肉的高汤,辣椒粉,绍兴酒,冰糖,酱油,市售卤包
5、烧开放入牛腱中小火煮至汤稠,捞出待凉再切
酱牛肉家常做法
材料
牛键子肉1300克,炖肉料二小包,五香粉1/2匙,姜五片,葱一颗,老抽1大匙,生抽2大匙,糖1大匙,盐2大匙
做法
1.牛肉洗净,切成大块。把牛肉冷水下锅煮至开锅。煮开后再稍煮二分钟后捞出。捞出肉浸到冷水中
2.高压锅内加清水加热,放入所有调料.把浸在冷水里的牛肉捞出放入高压锅内压30分钟
3.酱好的牛肉不要马上捞出来,在牛肉汤里浸上二小时左右.捞出切片装盘。
小诀窍
第一步煮开后放入冷水中浸泡是为了使牛肉紧缩。这样酱出来的肉不松散。 切片后可以直接食用也可以浇上些蒜汁。看自己的口味儿吧。 我是一边看电视一边拿一片片的当零食吃了。
起锅烧油放入大蒜炒出香味后,倒入丝瓜翻炒片刻,加盐翻炒至丝瓜心变白后出锅装盘,美味的清炒丝瓜就完成了。也可做丝瓜炒蛋,锅内放入姜末炒出香味,再倒入丝瓜、盐大火翻炒30秒,最后加入鸡蛋翻炒均匀,美味的丝瓜炒鸡蛋就完成了。
清炒丝瓜的制作方法
准备食材:丝瓜、大蒜、花生油、盐。
1、大蒜切碎,丝瓜去皮洗净,竖切成两半后切片备用。
2、起锅烧油,油热后放入大蒜炒出香味。
3、倒入丝瓜翻炒片刻,再加盐继续翻炒。
4、炒至丝瓜心完全变白后出锅装盘,美味的清炒丝瓜就做好了。
丝瓜炒蛋的制作方法
准备食材:丝瓜、鸡蛋、盐、油、姜。
1、丝瓜切片,鸡蛋打散加盐搅匀,姜切末备用。
2、起锅烧水,水烧开后放入丝瓜焯水片刻,再捞出过一遍凉水备用。
3、起锅烧油,油热后放入蛋液炒熟盛出备用。
4、往锅内放入姜末用底油炒出香味,再倒入焯过水的丝瓜和适量盐大火翻炒30秒。
5、加入炒好的鸡蛋一起翻炒20~30秒,美味的丝瓜炒鸡蛋就做好了。
寒冷的冬季来了,要问小编这个季节喝什么汤?当然是老鸭汤了!老鸭汤具有养阴补虚、利尿消肿、润肠养颜、增强体质的作用,在这寒冷的季节,老鸭汤可算得上是道应景得时的家常菜了。下面一起来看看老鸭汤的做法大全家常,希望对你有帮助!
家常老鸭汤的做法
食材
老鸭1只,酸萝卜1个。姜10克,蒜5克,盐3克,味精3克,葱花10克,高汤适量。
做法
1、鸭子宰杀洗净,切成条形,放入热水中汆去血水,捞出沥干;姜洗净拍裂;蒜去皮拍裂;酸萝卜洗净,切丝。
2、锅中入油,放入姜、蒜、酸萝卜、老鸭一起炒香。
3、所有材料转入砂煲,加入高汤,先用大火烧沸,再改小火炖煮至熟烂,加盐、味精,撒八葱花即可。
酸萝卜老鸭汤做法
材料
鸭,泡萝卜,姜,花椒,植物油,枸杞,大枣,味精,鸡精。
做法
1:将鸭切成块,倒入锅中煮,待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗,作用就是将里面的血全部漂掉。
2:将泡萝卜切成条,也可以切成片,不要太薄就好。
3:用大火把植物油建熟,将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟(记住放花椒和姜),倒入适量的水,煮开过后把火开成小火炖个半个小时,倒入泡萝卜,再炖40分钟就可以把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了,在煮五分钟就起锅了。
冬瓜老鸭汤的做法
食材
老鸭250克,冬瓜200克,薏米15克,扁豆10克,荷叶1片,生姜1片,盐适量。
做法
1、老鸭去尾部和内脏,洗净斩块后“飞水”;冬瓜洗净,连皮切块;薏米、扁豆、荷叶略洗;生姜略拍。
2、砂锅内放入所有材料,加适量清水,先大火烧开,再改小火煲1.5小时,下盐调味。
薏米老鸭汤的做法
材料
薏米100克,老鸭1只,葱段、姜块各适量。料酒、盐各适量,鸡精、胡椒粉各少许。
做法
1、将老鸭清洗干净,除内脏、脚爪,剁成大块,放入沸水中汆烫去血水,捞出备用。
2、将薏米洗净,浸泡3小时。
3、将处理好的鸭块放入锅中,倒入适量清水,把薏米连同泡的水、姜块、葱段、料酒一同放入锅中,大火烧开后改用小火煲,2小时后,用盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
老鸭汤的营养和功效
鸭肉自古以来就被人们奉为滋补养身的上品,在古代医典《名医别录》中,称鸭肉为“妙药”和滋补上品。
如果在做老鸭汤的时候,在其中加入莲藕、冬瓜等蔬菜,除了可以起到荤素搭配的作用之外,还可以互补营养,实为滋补佳品。
青豆是一种很有营养的蔬菜,用来做汤,用来清炒,用来炒肉类都很好吃,做法操作简单,营养丰富,味道可口,下面一起来看看青豆的做法大全家常菜,希望对你有帮助!
青豆泥卷饼做法
食材:面粉、青豆泥、牛奶。
步骤:
1、准备一个小盘子哈,倒入面粉和牛奶,比例是1:2哦,调匀。
2、烧红锅,倒入小许油,然后倒入面糊,小火烙到面糊表面凝固。
3、青豆事先煮熟哈,然后捣成泥,将青豆泥抹在面糊上面。
4、然后撒上松子,卷起来后继续用小火烙,底部定型之后,就可以起锅了哦,切小块就可以美美吃一顿了。
青豆玉米炒虾仁做法
食材:虾、青豆、玉米粒。
调料:料酒、盐、水淀粉。
步骤:
1、虾洗净后去掉头部哈,也去掉虾尾、虾壳和虾线。
2、虾仁洗净后放在小碗里沥干水分,然后用料酒、盐和水淀粉腌制20分钟。
3、青豆和玉米粒都洗净哦,青豆可以稍微泡一下水。
4、烧红锅,倒入油,放入姜、蒜末炒香,倒入青豆和玉米粒,加入鸡精调味炒到七成熟,然后放入虾仁一起炒,期间需要加点水的哈。
西瓜皮炒青豆做法
材料
西瓜皮200g,鲜青豆100g,红菜椒丝适量,盐1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml)
做法
西瓜皮削去残留的瓜瓤和翠绿外皮,只留白色部分,切成5cm长的条,青豆用水洗净。
烧开半锅清水,将切好的西瓜皮放入汆一下,捞出沥水;接着把青豆放入,煮3分钟去除豆腥味,捞出沥水。
炒锅烧热,放入油,大火烧热,放入西瓜皮爆炒1分钟,再放入青豆一起炒,调入盐和鸡精,撒上红菜椒丝,大火再炒2分钟盛出。
小诀窍
在买西瓜的时候应当选择皮厚的,薄皮西瓜切不出内容来。
最好买来带荚的鲜毛豆,自己剥出绿油油的青豆来,当然也可以购买已经剥好的。
用黄豆代替青豆与西瓜皮同炒,也是不错的组合。
青豆的营养价值
1、抗氧化。青豆中含有抗氧化的成分,还能消除身体炎症哦。女人的衰老的速度是极快的,除了要做好保养之外,也要机智的从食物中获取抗氧化因子哦,颜美就能任性。
2、不饱和脂肪酸高。或许你也清除不饱和脂肪酸对我们意味着什么,KO心血管疾病哦!吃青豆还能保持血管弹性,而且和一众豆豆一样,青豆中含有大豆磷脂呢,不担心脂肪肝来捣乱哦。
3、青豆能抗癌。青豆含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮以及硒等抗癌成分,适当吃些青豆,皮肤癌、肠癌、食道癌、前立腺癌症不找麻烦。
热门栏目
美食分类
相关栏目