食材明细:
主料:隔夜米饭1盘
辅料:豆角100克,腊肠2条,鸡蛋2只,盐1克,鸡精2克,生抽1勺
豆角腊肠蛋炒饭的做法步骤:
1,准备隔夜米饭一盘。
2,豆角切成小段,腊肠切成粒状
3,鸡蛋两只打散入锅煎熟,铲碎后盛出
4,腊肠放入锅内小火煎出油,盛出备用
5,锅内留底油下豆角翻炒熟,中途加少许盐炒入味
6,加入米饭炒散
7,再加入鸡蛋和腊肠翻炒均匀
8,最后调入鸡精和生抽大火炒几下
9,成品图。
小贴士:
1、建议用泰国香米煮的饭,放凉之后在冰箱保鲜一晚,这样做出来的炒饭口感干爽。
2、做这道炒饭尽量不用老抽,只用生抽炒出来颜色比较好看。
今天终于精神了点,病了个把星期,恹恹的,总觉得累,哎呀现在终于有胃口来秀我的菜饭了,
哈哈,现在看来有个记录美食的博客真好,因为,最起码,以后回味起来,
那些有记录美食的日子都是健康的幸福的美好的!
这个豆角炒饭,那是从小吃到大的,特别的有感情,
以前条件不好,只放一把盐、摘一把田里长的豆角、切碎了和剩饭一炒,
了不起再加一个蛋,那是无敌的美味啊,小时侯的嘴巴那是很容易满足的。
当然了,到现在依然对这道豆角炒饭情有独钟,因为既然美味营养又快捷,
40分钟绝对有的吃了,还加上了没有剩饭,要煲饭的时间呢。
一两个人吃饭的话,那是最合适不过了。
有一些地方把豆角叫做豇豆,不过我们这一带一直叫豆角。
因为刚好虾所以加了进去,感觉好诱人呢。
豆角虾仁蛋炒饭
材料:瘦肉100克、鸡蛋2个、豆角约150克、饭3大碗、鲜虾仁若干、蒜头、生抽、盐适量。
豆角虾仁蛋炒饭的做法
1、鲜虾放热水里,汆烫约一分钟至熟,捞出,过冷水,剥壳备用。
2、瘦肉切成丁、加生抽、油腌约10分钟。
3、2个鸡蛋加入两滴油打散,热锅、倒油,滑熟鸡蛋,盛起备用。
4、爆香蒜头、加入豆角粒煸炒约1分钟后,加入瘦肉丁煸炒至熟。
5、适当加点油、盐、把饭倒入锅里翻炒
6、拌匀后加入鸡蛋、虾仁翻炒即成。
美食小贴士
1、炒鸡蛋的时候,油要放多点哦,下锅20秒后即可以划散蛋液,这样炒不出来的鸡蛋,又滑又嫩,色泽又好看。
2、炒饭的饭要干一点,可以在煲饭的时候,酌情加少一点的水。
3、豆角不用炒过久,约一分钟就足够了,煮太久,口感太绵烂。
4、如果喜欢,可以加点生抽调味,这样的炒饭更鲜美。
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