鱼蓉豆腐煲
材料:荷兰豆80克,粉丝20克,豆腐1块,鲮鱼肉240克,腊肠1条,葱粒、姜片、淀粉、盐、胡椒粉、香油、植物油各适量。
鱼蓉豆腐煲的做法
1、荷兰豆撕去老筋,洗净;豆腐洗净,沥干水分,切块;腊肠抹净,部分切片;粉丝浸软。
2、鲮鱼肉拌入淀粉、盐、胡椒粉腌渍,掺入腊肠碎、葱粒,沿一个方向搅拌。
3、荷兰豆炒熟;在豆腐上挖小孔,裹上淀粉,酿入用淀粉、盐、胡椒粉拌好的鱼蓉,上放腊肠片。
4、油锅烧热,爆香葱粒、姜片,注入适量沸水,下入酿有鱼蓉的豆腐;待滚熟,下其余材料煲至入味即可。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
黄花鱼豆腐煲
材料:黄花鱼400克,豆腐100克
调味料:盐、味精各适量,葱段5克,香菜20克
黄花鱼豆腐煲的做法
1.将黄花鱼宰杀治净改刀;豆腐切小块;香菜择洗干净切段备用。
2.锅上火倒入油,将葱炝香,下入黄花鱼煸炒,倒入水,加入豆腐煲至熟,调入盐、味精,撒入香菜段即可。
此汤功效:提神健脑
适合人群:儿童。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料:内酯豆腐1盒,西红柿1个,龙利鱼250g,青豆粒1把
辅料:干红辣椒2个,番茄酱1勺,生抽1勺,糖1勺,盐适量,蒜2瓣,黑胡椒粉少许,葱1小段,水淀粉2勺,姜少许
龙利鱼豆腐煲的做法步骤:
1,内酯豆腐切丁。
2,龙利鱼切小块,加入少许盐、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟左右。
3,西红柿切丁,青豆入开水锅中焯一下捞出备用。
4,葱、姜、蒜切片,干红辣椒切小段。
5,热锅冷油,倒入龙利鱼翻炒至变色倒出备用。
6,留余油放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。
7,倒入西红柿丁翻炒均匀,加入番茄酱炒出颜色,调入盐、生抽、糖翻炒均匀。
8,移入砂锅中。
9,放入焯好的青豆粒。
10,放入豆腐丁,龙利鱼丁盖盖小火炖4-5分钟左右。
11,淋入水淀粉大火收汁至汤汁浓稠即可。
12,成品。
13,成品。
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