豆腐肉丸
我的妈妈是位能干贤惠的主妇,总是变着花样给我们做各种美食。因为小时候家里经济条件有限,姊妹多,有时妈妈为了能让我们吃上肉,妈妈将豆腐做成丸子,中间包上肉馅,再用
食材配方
主料:
豆腐
猪肉
水发黑木耳
油
盐
淀粉
胡椒粉
香油
做法 共14个步骤
1.食材:老豆腐300克 猪肉100克 植物油 盐 香油3克 胡椒粉2克 水发黑木耳50克 淀粉
2.把猪肉切小块,放进料理器里
3.黑木耳也加进去,加少许香油
4.用手转动料理器把手,很快就成馅了
5.用料酒胡椒粉香油盐
6.一起搅拌均匀,腌制一会
7.把老豆腐沥干水分用勺子捣成泥
8.加入淀粉
9.拌均匀
10.用手揪一块豆腐泥,用手心按压成片形状,加入肉馅
11.把豆腐片慢慢搓成圆球,成丸子坯
12.锅内放入植物油,加热至6成热,下入豆腐肉丸子
13.炸制表皮金黄
14.捞起沥油
食材明细:
主料::猪肉适量,胡萝卜适量,青菜适量,面粉适量,
辅料::米豆腐适量,鸡蛋适量,生姜适量,油适量,
配料::盐适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,生抽适量,
米豆腐肉丸汤的做法步骤:
1.五花肉适量,手工剁成肉沫后待用(也可去超市买现成的肉沫,只是我喜欢自己的剁的)
2.胡萝卜半根,葱一根,生姜少量,全部剁成沫。
3.米豆腐和青菜洗净(青菜这里选的是冬苋菜),鸡蛋一个(真正的农家土鸡蛋)。
4.现在加入事先准备好的胡萝卜沫、姜沫、葱花、白胡椒粉、鸡精、一小勺面粉、鸡蛋、食用油,加少许生抽和料酒一起搅拌。
5.搅拌均匀腌10分钟,洗净双手,抓一些猪肉馅搓汤圆大小的丸子,直至将所有肉馅都搓成丸子。
6.烧水的时间,把米豆腐切成一小块一小块的。
8.香喷喷的米豆腐肉丸汤出锅啦!儿子和女儿都超喜欢!嘻嘻
食材明细:
主料::豆腐800g,
辅料::香菇6朵,花生米适量,虾米适量,胡萝卜半个,
配料::盐8g,鸡精6g,香油适量,
莆田豆腐肉丸的做法步骤:
1.准备虾米,胡萝卜,胡萝卜擦小细丝,不然抱团的时候会扎来扎去的
2.花生米炒香,小碗碾碎,花生皮对着洗碗池子一吹就出去了
3.肉切末
4.香菇泡发,切末
5.豆腐捏碎备用
6.加上盐和味精香油,拌好(我没加淀粉,你们要加上淀粉,更好抱团)
7.案板(用盆也可以)放上碾碎的地瓜粉,捏成团在案板上滚匀,煮锅水八成热的时候放丸子,水开以后再加水继续煮,熟了以后捞出。(如果是现吃的话,热锅下油,小葱,下清汤,水八成热下丸子,开了以后再加点清水煮透,下点油菜,调味儿就行)
8.吃不完的冻起来,煮汤的时候拿几个就行了。
小贴士:
可以加香葱进去,家里只有大葱,我就没有放。
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