食材明细:
大块臭豆腐1块,猪绞肉50公克,虾仁100公克,蒜末5公克,姜末5公克,芹菜末15公克,青葱末15公克,三色水饺皮适量,盐1/4小匙,鲜鸡粉1/4小匙,细砂糖少许,胡椒粉少许,香油1小匙,米酒1小匙
臭豆腐饺子的做法步骤:
1.将臭豆腐洗净,沥干水分后放入干净的塑胶袋中充分压碎备用。
2.虾仁洗净,去除肠泥后切碎备用。
3.取1大碗放入作法1臭豆腐泥、作法2虾泥和所有其他材料与调味料充分搅拌均匀并腌约15分钟。
4.将三色水饺皮分别包入适量作法3馅料,对折后捏紧收口,放入滚水中大火煮开,改中小火煮至水饺浮起,再加入少许冷水续煮至滚开,重复加水煮开的动作2∼3次至水饺完全熟透,捞出沥干水分即可。
食材明细:
北豆腐500克,猪肉馅150克,香菇5朵,葱适量,香油适量,油适量,五香粉适量,鸡精适量,盐适量,生抽适量
豆腐馅饺子的做法步骤:
第1步将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀,腌制10分钟香菇切末、葱、姜切末
第2步将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内,拌匀和面一团,饧20分钟
第3步豆腐上锅蒸15钟,晾凉后,用小勺捣碎拌入肉馅内面团揉好,切成剂子,擀皮,包成饺子,下锅煮熟即可
小贴士:
1、把豆腐洗净后放入锅中蒸一下,可去豆腥味2、用勺子捣碎,不必捣的过碎,留一些颗粒状会更好吃,或者切成小丁也可以
食材明细:
主料:饺子皮375克,老豆腐300克,虾仁85克
辅料:香葱适量,料酒1勺,生抽2勺,蚝油半勺,盐适量
虾仁豆腐馅饺子的做法步骤:
1,食材:饺子皮、老豆腐、虾仁(已清洗)、香葱。
2,将虾仁放在案板上切碎,待用。
3,将老豆腐放入大碗中抓碎。
4,接着,合入虾仁和香葱。
5,加1勺料酒。
6,加2勺生抽。
7,加半勺蚝油。
8,加适量的盐。
9,调味拌匀成馅。
10,然后,取饺子皮放入拌好的馅。
11,全部包好的饺子。
12,全部包好的饺子。
13,最后,将包好的饺子下入沸水中煮开煮至浮起,即可。
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