食材明细:
主料::大白菜适量,北豆腐适量,鱿鱼须适量,粉丝适量,
辅料::姜片适量,蒜瓣适量,干红辣椒适量,
配料::猪骨味浓汤宝适量,盐适量,
白菜鱿鱼豆腐煲的做法步骤:
1.大白菜手撕成片,菜帮我也用手撕的。
2.鱿鱼须洗净并沥干水分,北豆腐切麻将块,在加了盐的开水中焯一下,沥干水分备用。粉丝一小把。
3.准备姜、蒜瓣、干红辣椒备用。
4.猪骨味浓汤宝一小盒。
5.起油锅,爆香蒜姜片和干红辣椒。
6.先下白菜帮大火翻炒,再下叶子,用大火一起翻炒至柔软出水。
7.添加少量水,大火煮开。
8.添加浓汤宝,大火煮开。
9.添加焯水的北豆腐,大火煮开。
10.添加鱿鱼,大火煮开。
11.倒入砂锅,添加粉丝,大火煮开。
12.转小火,添加适量盐调味,小火再煨几分钟。
食材明细:
白菜500克,豆腐(南)200克,猪肋条肉(五花肉)100克,木耳(水发)25克,大葱25克,姜25克,盐4克,胡椒粉4克,淀粉(豌豆)10克,味精3克,黄酒10克,白砂糖10克,猪油(炼制)20克
白菜豆腐煲的做法步骤:
1、黑木耳泡发洗净。
2、白菜洗净,选用菜梗稍带嫩叶,切宽条,沥干水分;
3、五花肉切片,葱切段,姜切片。豆腐切方块,焯水。
4、起油锅,放50克猪油,烧至五成热,放入肉片,加入葱、姜、黄酒,再将白菜下锅,一起翻炒至菜瘪;
5、放一炒勺浓白汤,加入黑木耳、豆腐,盖上锅盖,用大火烧沸,转小火焖煮15分钟,至白菜酥烂,豆腐入味;
6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味,加入湿淀粉,用炒勺推匀即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
辣白菜是韩国的一种料理,但是也受到很多中国人的喜欢,和中国的做菜方法放在一起,简直太美味了,今天小编就教大家做辣白菜鱼头豆腐煲。
辣白菜鱼头豆腐煲
原材料:草鱼头,鱼尾,辣白菜,老豆腐
配料:青蒜,盐,生姜
具体做法:
1,2:原材料图。鱼头,鱼尾洗净备用。辣白菜适量。豆腐,青蒜洗净备用。
3:锅中倒入适量油,烧到七成热时撒少许盐,鱼头,鱼尾,用小火慢煎。
4:一面煎好后翻面,到两面焦黄。
5:撒入生姜丝,爆出香味。
6:倒入适量开水。
7:连鱼带汤一起移到沙锅中,小火慢炖20分钟。
8:入豆腐煮10分钟。
9:入辣白菜煮10分钟。
10:撒入青蒜叶,加盐调味,即可享用。
小贴士:
1:煮汤需加开水,汤汁才会奶白色。
2:鱼先煎后煮,可避腥味。
3:沙锅的散热性比较慢,特别适合寒冬时节使用。
小编有话说:以上就是小编给大家讲的辣白菜鱼头豆腐煲,
白菜豆腐煲
白菜和豆腐,非常完美的搭配,即便不下肉,只要煮久一点,也能得到很好的味道。这次下了一些丸子,汤更为鲜美。
食材配方
主料:
白菜
250g豆腐
250g各类丸子
200g西红柿
1个辅料:油
适量盐
适量香菜
适量姜丝
适量做法 共14个步骤
1.豆腐切成小块
2.白菜和西红柿洗净待用
3.各类丸子准备一点
4.锅内下少量油,下豆腐煎至两面金黄
5.煎豆腐的时间内,将白菜切细
6.切姜片待用
7.西红柿切大块
8.豆腐煎好,装盘待用
9.锅内少量油,先下姜片热锅
10.下白菜段翻炒
11.白菜稍微变实,下豆腐和西红柿
12.下适量的温水,盖锅煮10分钟左右
13.揭锅,下各类丸子(丸子建议后面才下,否则煮久了,就没有味道了,影响口感)
14.小煮5分钟左右,下适量的盐和鸡精,美美地开吃啦
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