随着天气渐渐转冷,我也渐渐的变懒了,周末赖在被窝里也不远早起了,已经连着两个星期没去市场买菜了,只好在家附近的小超市先吃现买,好在家里还有肉、蛋以及一些干货,实在没菜的时候也能对付一下。上周五在老妈家住的,周六坐车回家的时候直接坐到了超市,不然一进了家里就懒得出来了。好久没去超市了,看见什么都想买,正好赶上什么火锅节,想到家里最近新添了一个速热电火锅,让家人对吃火锅来了兴趣,于是采购了一大堆的羊肉片、鱼丸子、肉丸子,还有牛肉、螃蟹、海蛎子、鱼等等,又买了一大堆火堆调料、蘸料,导致的结果就是结完账发现自己一个人很难拿回家。于是给老公打电话让来接,谁知道那厮有点气不顺,在电话里就训斥我:马上就中午了,你知道不,我要做饭了,哪有时间去接你,你还有没有时间观念?我一听就来了气,心想反正是周末,午饭晚吃一会儿能死啊?于是没好气:得得得,你不来接拉倒!果断挂断,才不听老男人唠叨!
滋味浓郁超下饭豆豉黄鱼
原料:大黄花鱼一条
调料:盐、料酒、蒸鱼豉油、葱段、姜片、蒜片、油、花椒粒、干辣椒、豆豉、郫县红油豆瓣酱
豆豉黄鱼的做法
1.大黄鱼去鳞去鳃去内脏,收拾干净;
2.鱼身及内脏都抹上盐、料酒及蒸鱼豉油,放上葱段、姜片、蒜片腌制半小时以上;
3.锅烧热,注油烧至5、6成惹,将鱼放进锅里煎至金黄,盛出备用;
4.将花椒和干辣椒放入油锅炒出香味;
5.再放入豆豉炒香;
6.再将腌鱼用的葱段、姜片、蒜片统统放进去;
7.最后放入一勺郫县红油豆瓣酱炒出红油;
8.将煎好的鱼放进去;
9.加点蒸鱼豉油和适量清水,大火烧开,然后转小火炖,中间记得翻面;
10.汤汁收的差不多,将鱼盛入盘中,浇上剩余的汤汁即可。
美食心得:
1.鱼事先腌制一下更容易入味;
2.豆豉、蒸鱼豉油、红油豆瓣酱都是有咸味的,所以腌鱼的时候放一点点盐或者不放盐;
3.煎鱼的时候先用姜擦锅可以防粘,或者先将锅烧热再放油也能有效防粘,我一般采取后者;
4.炖鱼的时候如果怕翻面将鱼弄烂,可以不翻面,用勺子不断舀起汤汁浇在鱼身上也可让鱼均匀入味。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
天气热的好处就是解冻速度超级快!早上5点取出黄鱼冲水后自然解冻,6点半就可以收拾下锅了,中间还可以睡个回笼觉,幸福哈!
去鳞、去内脏,洗净,打斜刀。本想家熬的,觉得太清淡,还是加些豆豉吧,LG不能吃辣,只加了1勺子,但是香味已经大不一样了呢。切了蔬菜放在保鲜盒中,中午加些调料一般即可,熬了米汁大火开锅加锅盖关火,焖到中午刚刚好,简单美味的一餐搞定了!晚上回到家中,只有留在水池里的碟碟碗碗.....整条鱼全部消灭干净哈
豆豉烧黄鱼
原料:小黄鱼1条、豆豉酱1勺、葱、姜、蒜、花椒粒、八角、鸡蛋液少许、生抽
豆豉烧黄鱼的做法
1、将黄鱼解冻,去鳞、去内脏洗净。两面打斜刀擦干水份。
2、锅内放入花椒粒烧热,倒入植物油。将鱼身两面均匀包裹上鸡蛋液,入锅底煎至两面金黄。
3、将葱、姜、蒜放入锅中,加入生抽、豆豉酱烧热,加入清水没过鱼身。
4、大火烧开、视咸淡添加少许盐,中小火烧至汤汁浓稠即可。
5、装配表面撒葱丝。
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黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
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