又一道饭遭殃小菜豆豉辣椒
他说,女人和男人不同,女人是用情做菜,换句话说是,女人只喜欢做给自己喜欢的人吃,这样的局限性,注定女人没办法和男人一样,无拘无束,不受限制的创作。
我个人站在自己的做菜立场上,是十分赞同他的话,最起码,我就是这样的女人,成为大厨不是我的理想,我的理想是带着一份爱心做饭,用情的饭菜,自然会多出一份外面无法吃到的滋味来,让自己的厨房,成为自己的用情之地,用饭菜,抒写自己的情书,爱家人的心,在小天地里尽情展示。
今天是第二次做这个菜,第一次制作的时候,没有拍照,吃起来感觉不错,心里一直记挂着要制作菜谱出来,现在辣椒很便宜,两块钱,买了大大的一包,趁周末,有空闲的时间拍照。
一切准备停当准备开火的时候,忽然一转念,想给菜肴创新,于是,跑出厨房,去抓了一把花生米,在想象中,加入香酥的花生米,滋味一定会更好的。
后来的成果,也确实如想象的一般精彩,本来炒了4个辣椒,当时还想,如果吃不完,明天拿到单位去,大家一起消灭,等中午吃饭的时候,儿子一吃便爱上了它,结果,这样一转念的灵感,竟然成就了一道美味的饭遭殃小菜,喜欢辣滋味的朋友们可以尝试一下,不会让你失望的。
豆豉辣椒主料:青辣椒花生仁
配料:大葱豆豉
调料:食盐食用油十三香味极鲜酱油鸡精
豆豉辣椒的做法
1.准备青辣椒洗净备用。
2.五香豆豉适量。
3.大葱可以多备一些,洗净备用。
4.去皮花生米一份。
5.炒锅放油,冷油下入花生米翻炒。
6.注意火候不要太大,防止花生外焦里生,炒到花生酥脆即可。
7.将炒好的花生捞出放一边备用。
8.炒锅留底油,放入葱花炸香。
9.放入剁碎的豆豉翻炒出香味。
10.放入青椒丝,同时加入食盐、十三香、酱油翻炒均匀。
11.辣椒断生后,放入油酥花生米。
12.翻炒均匀,加入少许鸡精调味,即可装盘享用。
小提示
1.多放葱花,炒香的葱花增加菜肴味道。
2.花生米注意火候,不要外糊里生,少了香酥感。
一道让米饭遭殃的小菜,同时,也是让减肥者会郁闷的小菜。有了它,想不吃饭都难,而且吃了一碗,难免不盛第二碗,虽然是素菜,还是要小心哦。
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食材明细:
主料::鲈鱼一条,姜10克,料酒10克,盐少许,
辅料::葱10克,仲景豆豉香菇酱30克,生抽10克,
豆豉蒸鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼清洗干净,葱姜切细丝,仲景豆豉香菇酱备用。
2.鲈鱼去头切成一厘米的小段,底部不要切断。
3.撒上盐,倒入料酒、生抽。加入葱姜丝揉均匀。
4.加入豆豉香菇酱抹均匀腌制半小时入味。
5.腌制好的鱼摆入盘中。
6.放入蒸锅大火蒸13分钟。
7.蒸好后再抹上适量的豆豉香菇酱即可。
8.肉质细嫩,鲜香入味。
9.健脾开胃,营养丰富。
10.成品图。
小贴士:
可以晚上腌上鱼第二天蒸更节省时间还入味。此方法也适合鲤鱼,草鱼。
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