食材明细:
主料::前腿肉150克,南瓜500克,姜几片,蒜适量,豆豉适量,红尖椒1个,
辅料::盐适量,生抽适量,蚝油适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,生粉适量,
豆豉肉末蒸南瓜的做法步骤:
1.前腿肉150克去皮切小块,加点胡椒粉、清水,一勺花生油剁成肉末
2.南瓜去皮去籽后切成块
3.将切好的南瓜均匀摆放在盘子
4.姜、蒜、红椒、豆豉分别切碎
5.锅内加点油烧热,下姜、蒜、豆豉小火炒香
6.然后下肉末和红椒炒一下,炒至肉末散开颜色变白
7.加适量清水、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、淀粉水,然后将锅内汤汁烧开
8.取适量肉酱平铺在南瓜上面
9.将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸四分钟后转小火蒸六分钟,这个已蒸熟
10.成品图,撒上一点葱花,蒸熟后里面的汤汁很美味
小贴士:
1、建议选用前腿肉,这个部位的肉质比较细嫩,剁的时候加点清水和一勺花生油,也有利于保持肉质细嫩的口感
2、步骤7中加入生抽、老抽、蚝油,还有豆豉均有咸味,所以个人觉得无须加盐咸度刚好
3、入锅蒸的时间约为10分钟,具体时间还要看量的多少
豆豉蒸南瓜的做法
豆豉蒸南瓜的做法步骤
步骤一、南瓜去皮切片
步骤二、切片的南瓜码入盘中
步骤三、撒上已经用辣椒炒过的豆豉
步骤四、将南瓜放入蒸笼,大火烧开,小火蒸12分左右即可
豆豉蒸南瓜的做法烹饪技巧
1、我用的豆豉提前用辣椒炒过,如果用未经处理的豆豉,最好提前用水泡软。
2、蒸的时间视自家蒸锅火力大小及南瓜片薄厚而定。
3、可用筷子检测南瓜软熟程度,筷子能扎透,就代表已经熟透。
豆豉蒸南瓜的营养功效
清肠当然要以清淡为主,南瓜就是我的法宝之一,南瓜中含有丰富的膳食纤维,既有很强的饱腹感,又能促进消化,而且南瓜的热量很低,是有效的瘦身食材。此外,南瓜中的果胶成分可以吸附肠道中的代谢废物,有利于排出体内毒素、提高细胞免疫力。
豆豉蒸南瓜的菜品特色
蒸是我常用的方法之一,简单方便,很适合懒人。蒸制的菜肴可以最大程度地保持菜肴的原形、原汁、原味,并且充分锁住食材的水分和各种营养。另外,蒸出来的菜口味鲜香、色泽鲜亮、软嫩适口,还具有滋补美容、营养健康的养生功效。如果这几天不小心吃多了的同学,不妨也试试这道菜,豆豉配南瓜,味道还真不错。
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