食材明细:
猫肉1300克,猪肉(瘦)150克,枸杞子15克,桂圆10克,甘蔗90克,黄酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,鸡油20克,大葱10克,姜10克
枸杞桂圆炖猫肉的做法步骤:
1.将猫肉、猪肉分别切成4厘米见方的肉块。枸杞子、桂圆肉分别用温水洗净。甘蔗洗净,劈开,再剁成4段。葱切成段,姜切成片。
2.锅内放猪油烧热,放入葱、姜炒出香味后,烹入料酒,放入清水、猫肉。水开后撇净浮沫。待猫肉煮透收缩后,捞出,用温水洗净。猪肉用开水煮透洗干净。
3.用炖盅一个,把猫肉、猪肉、枸杞子、桂圆肉、甘蔗一起放入,下盐、料酒、葱、姜,倒入鸡清汤,上笼蒸烂。拣去葱、姜、甘蔗、猪肉、加味精、胡椒粉,调好口味即可食用。
小贴士:
猫肉性温,味甘、酸,具有治虚劳、祛风湿、散结、补血之功,《本草纲目》谓之“治痨疰、鼠疫”,《本草求真》谓之“补血治痨疰,又治瘰疬”。桂圆肉益心脾、补气血。枸杞子滋阴补血、益精明目。猪肉滋阴润燥。甘蔗清热、生津润燥,且能去除猫肉之腥膻。药食同用,则具有益精明目、养血通络、滋阴补肾之功效。适于盆血、食欲不振、精神疲乏者。健康人食有能消除疲劳,防病延年。猫肉:猫肉不能与藜芦同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
圆肉党参炖猫肉
原料:桂圆肉15克,党参20克,老猫肉100克,生姜2片。
圆肉党参炖猫肉的做法1.将桂圆肉、党参、老猫肉洗净,老猫肉切成块状。
2.以上各味同放炖器内,放1碗清水,烧开后用小火炖2小时,放入盐等调味品,饮汁、吃老猫肉、桂圆肉。每周1~2次。
功效:桂圆肉亦称龙眼肉、圆肉,性味甘、淡,具有补心血、健脾作用。党参性味甘、淡,具有补中益气的作用。两药合用,取党参补气,圆肉补血,可达到气血双补的目的。猫肉以老猫肉为好,其性味甘、酸、温,是血肉有情之品,可以增强补血养阴的作用。因此,用圆肉、党参炖老猫肉具有补益气血功效,适用于体质虚弱者。症见疲乏无力,活动后心悸,气短,头晕,记忆力下降,注意力分散等。也适用于大病后身体恢复,小儿淋巴结核,皮下出血等。
小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用,可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
吃猫肉大多数人听起来,可能很残酷,现在家家户户都有宠物,如果把宠物杀掉吃肉的话,让人听起来是很可怕的一种事情,可是猫肉属于中成药,这其中药用价值丰富,也是一种特殊疗效的食材,猫肉除了能吃以外,还可以治疗各种疾病,猫肉药用价值丰富,其中富含有丰富碳水化合物,功效也很多。
猫肉[性味]性温,味甘酸,无毒。
[功效]补虚益气,疏风通络,软坚散结。
[宜食]适宜虚劳体弱者食用;适宜风湿痹痛之人食用;适宜颈淋巴结核破溃者食用;适宜血小板减少性紫癜者食用。
《本草纲目》:“治痨疰、鼠瘘。”《本草求真》:“补血,治痨疰,又治瘰疬。”《四川中药志》:“治风湿痹痛,散瘰疬结核、补虚劳。”
[忌食]慢性湿疹性皮肤病患者忌食。有学者认为,猫肉有伤胎之弊,孕妇应当忌食。
《本经逢原》:“助湿发毒,有湿毒人忌之。”
[按语]以猫肉治疗淋巴结核破溃者,自古有之。《补缺肘后方》载:“治瘰疬有核,脓血出者:猫狸一物,料理作羹,如食法,空心进之。”猫狸即猫肉。近代民间有用猫肉适量.煮熟连汤随意吃,用以治疗血小板减少性紫癜。另外,猫的衣胞(即猫胎盘),亦为大补气血之品,民间多认为其补益之功胜于紫河车(即人的胎盘)。但猫胎盘难于收取,通常孕猫生出小猫后,即自己将衣胞吃掉。
很多人觉得猫肉中有毒有细菌,吃了猫肉以后身体会中毒,对健康有不利影响,但猫肉适合体质虚弱,风湿患者食用,常吃可增加身体抵抗力,猫肉排毒毒,对皮肤疾病和慢性湿疹起到以毒攻毒的方式,猫肉药用价值丰富,对痛风,失眠,通经活络有很好作用。
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