食材明细:
主料::梭子蟹2个,
辅料::洋葱适量,蒜适量,姜适量,豇豆适量,胡萝卜适量,
配料::咖喱粉适量,土豆粉适量,
东南亚料理——咖喱蟹的做法步骤:
1.准备食材:一般太子蟹太贵,也不容易买到,可以买青蟹,今天我去菜场青蟹也没有,那就用梭子蟹将就了。再配点豇豆,胡萝卜,姜蒜、洋葱切沫备用
2.热锅冷油,炒香蒜姜,再炒洋葱沫
3.加点水,再放入一勺咖喱粉(我这个是专门炒蟹的咖喱粉,没有的就用我们平常常用的咖喱块也可以)
4.不停搅拌咖喱,不要糊锅,煮开即可
5.加适量的水后放入螃蟹,豇豆和胡萝卜,同时放半勺土豆粉(可以使汤汁更浓稠,没有的也可以不放)。转小火,焖三分钟,然后让汤汁慢慢的入味到螃蟹里,最后盛盘即可
小贴士:
1、一般用青蟹,也可用其他蟹代替
2、没有专门炒蟹的咖喱,可以用平常超市有卖的普通咖喱块。咖喱不同,口味会有所差异,是原味的要适当加盐
3、土豆粉加半勺—1勺,没有的可以不加
4、把螃蟹丢进咖喱汤汁中煮的时候,一定要用小火,不时的去铲几下,不然会焦会粘锅。
5、放豇豆、胡萝卜,是为了颜色上有红绿黄搭配比较好看。不喜欢的可以不放,或者放其他喜欢的蔬菜
食材明细:
主料::糯米150g,椰浆120ml,白砂糖15g,
辅料::盐2.5g,芒果1个,黑芝麻适量,
泰式芒果糯米饭--东南亚的异国美食的做法步骤:
1.150g糯米用冷水浸泡一晚,如果用泰国正宗的糯米会更香
2.大火蒸35-40分钟
3.蒸糯米的时候可以做伴在糯米饭里的椰浆。小锅里加入椰浆
4.加入糖,盐
5.小火加热到边缘冒泡就可以啦
6.糯米蒸好以后把煮好的椰浆倒进去
7.拌一下,10分钟左右椰浆就全部被吸到饭里了,吃起来还是有糯米香的,这是芒果糯米饭的精髓,不要用椰浆来煮糯米,那样糯米的香味就吃不到了。
8.借助保鲜膜把糯米饭团成小球,真的好少一个饭团-0-
9.芒果切开后划十字刀,取果肉
10.芒果摆盘,装饰黑芝麻
11.泰式芒果糯米饭,GET~~
小贴士:
糯米蒸好以后把煮好的椰浆倒进去,拌一下,10分钟左右椰浆就全部被吸到饭里了,吃起来还是有糯米香的,这是芒果糯米饭的精髓,不要用椰浆来煮糯米,那样糯米的香味就吃不到了。
食材明细:
主料::鸡腿适量,圆葱适量,胡萝卜适量,土豆适量,
辅料::生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,植物油适量,咖喱块适量,椰汁适量,芝士适量,
【东南亚】咖喱鸡肉饭的做法步骤:
1.鸡腿去骨切成小块,加入姜片、1大勺生抽、2大勺料酒、一点点胡椒粉、植物油抓匀腌制20分钟。
2.将圆葱、胡萝卜、土豆切成小方块。
3.炒锅烧热加入植物油,将姜片捡出,下入腌制过的鸡腿肉煸炒至变色。
4.加入圆葱、胡萝卜、土豆煸炒一会。
5.加入足够的热水大火开锅后中火煮约15~20分钟左右至熟,用筷子扎下土豆扎透就可以了,如果感觉汤汁太多这时候可以盛出来一些。
6.加入切成小块的咖喱块,小火煮至汤汁粘稠,煮的过程中不时搅拌,以免糊锅。
7.加入少量椰汁提味。
8.加入少许芝士,不断搅拌至芝士全部融化。
9.盛一碗米饭将咖喱鸡肉浇在上面开吃吧。
10.成品图
小贴士:
1、鸡腿去骨我是叫卖家帮忙的,如果自己操作可以用厨房剪刀更方便。
2、加入椰汁和芝士使得吃起来更香浓醇厚。
3、咖喱块我家只用好侍百梦多的,这个口感比较好。
4、不用另外加盐,咖喱块中都有咸味。
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