食材明细:
主料::琵琶鸡腿400g,干香菇30g,
辅料::冬瓜300g,
配料::花椒适量,辣椒适量,八角适量,姜适量,老抽适量,盐适量,
香菇冬瓜炖鸡块的做法步骤:
1.买了琵琶腿,清洗干净
2.切块凉水入锅,焯水去除血沫和杂质,捞出再用热水洗一遍
3.干香菇提前用水泡发,切片,留几个打十字花刀。
4.锅中放少许油,放入八角、花椒、辣椒和姜片炒香
5.下入焯好的鸡块翻炒,加入糖和老抽,翻炒均匀
6.加入香菇
7.把泡香菇的水加入
8.水以没过鸡块为宜
9.大火煮开后小火炖20分钟。至汤汁基本收干
10.下入冬瓜
11.此时把盐加入
12.翻炒均匀后继续炖约5分钟,让冬瓜软烂即可
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