食材明细:
主料::冰粉1袋,枸杞15克,
辅料::白糖适量,
枸杞冰粉冻的做法步骤:
1.首先,先把西域美农枸杞浸泡好;大概10分钟,就可以了!
2.然后,再把冰粉,放入一个容器中;然后用凉水,把冰粉,搅拌融化出来;
3.一边开始煮开水;
4.把冰粉的溶液,倒入倒烧开的开水中,这时候,关小火;
5.不停的搅拌,慢慢的又开始气泡,沸腾;这时候就可以关火了;
6.准备模具,把浸泡好的西域美农枸杞,放入模具中;
7.然后,把煮好的冰粉液体,慢慢的倒入到模具中;
8.待凉,就可以开始享用了;
小贴士:
温馨提示:
烧冰粉的时候,一定要先融化,用凉水;然后再慢慢的倒入烧开的水中,搅拌,继续烧开!
做好的桂花冻,放冰箱里面冰镇一下,再浇上冰镇过的酸奶,味道非常好!吃上一口,透心凉哈。。。。。。
原来专门上传过一次桂花冻的做法,这次就不再重复做法了,想查看做法的点击晶莹剔透的桂花茶冻。
我个人还是强烈推荐做桂花茶冻时用果冻粉、鱼胶粉或吉利丁,做出来的冻口感很Q,如果用琼脂口感要差很多,会粉粉的硬硬硬的。
如果做好了桂花茶冻,再做这个酸奶桂花冻简直就太简单了,俺就不上过程图片了。
冰爽酸奶桂花冻
原料:桂花茶冻,酸奶。
冰爽酸奶桂花冻的做法
把桂花茶冻切块,放碗里,浇上酸奶即可。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
食材明细:
主料::雀巢淡奶油125克,牛奶125克,新鲜芒果泥80克,
辅料::细砂糖40克,明胶片4克,
配料::白兰地酒1大勺,
芒果冰鲜奶酪冻的做法步骤:
1.将奶油、牛奶、细砂糖倒入锅中拌匀,加热至约50度,使糖溶化。
2.将4克明胶片用冰水泡软,取出挤干水分,将软化的明胶片放入温热的奶酪糊中搅拌至溶化。
3.倒入白兰地酒拌匀。
4.过滤去除杂质和泡沫。
5.将做好的奶酪糊装入杯中约6分满。
6.再放入冰箱冷藏至凝结。
7.将芒果泥倒入锅中,加入牛奶和糖煮至沸腾,搅拌均匀待糖溶化,将3克明胶片用冰水泡软,挤干水分,放入芒果泥中拌匀至溶化。
8.取出冷藏至凝结的鲜奶酪,先放入芒果丁,再淋上芒果泥,送入冰箱冷藏至凝结即可食用,表面可用薄荷叶装饰。
【材料】
猪蹄4只
老抽1大勺
花雕酒1大勺
盐1勺
大葱1/2棵
姜一块
清水适量
【做法】
1、净猪蹄对半砍开,再将砍开的一半继续砍开,成为4块;
2、放入清水中浸泡30分钟,中途换一次水;
3、猪蹄、葱、姜、花雕酒一起放入锅内,加入足够的水,要没过猪蹄;
4、大火煮,煮开锅转中火保持沸腾,将煮出来的灰色浮沫撇掉;
5、撇净浮沫后加老抽烧至沸腾,转小火慢慢炖;
6、大约2小时时,将炖烂的葱姜取出扔掉,加入盐;
7、大约4-5小时,猪蹄筋已经软烂且脱骨就可以关掉火,此时汤仍然很多但很粘手,千万不要收汤。
猪蹄冻:
1、熬好的猪蹄稍微晾凉,留下带着脚趾部分的猪蹄,剩下的猪蹄取出;
2、去掉猪蹄的骨头,将猪蹄略微撕开,铺在饭盒底部;
3、加入熬猪蹄的汤,室温晾凉后,盖上盖子放入冰箱冷藏1夜;
4、冷藏好的猪蹄冻,表面会有一层白油,将其刮掉;
5、用手轻轻扒开猪蹄冻的边缘或是用小刀划开,与饭盒相交的一周全部扒开,再翻过来在菜板上轻轻一磕就会整块掉下来;
6、切块或是切片,撒上香菜末,浇上蒜泥汁即可。
冻猪蹄:
1、猪蹄脚趾的部位留在锅中,或是另外找个大的饭盒,和猪蹄汤一起保存;
2、室温晾凉后,密封好,放入冰箱冷藏保存1夜至凝固;
3、食用前捣好蒜泥,将猪蹄连着冻,一块块挖出来,蘸蒜泥吃即可。
蒜泥蘸汁:
1、大蒜一头去皮,捣成泥;
2、加入1大勺生抽、2勺醋、1勺香油搅拌均匀即可。
小贴士
●猪蹄冻或是冻猪蹄,吃多少取多少,不吃的不要接触到蒜泥,否则不好保存。
●做好了的成品,需要一直放在冰箱里保存,1周内吃完。若吃不完,1周时取出添水煮开,转中小火煮5分钟,要煮透,然后晾凉放冰箱继续保存。
●如果熬的冻不够结实,说明熬得时间不够或是汤水有些多,可以取出来继续小火熬一会。
●可以根据个人喜好,添加黄豆、花生,需要注意的是,添加其他辅料时是在出锅前1小时再投入。加早了炖的太烂,口感不好。
●煮冻时切忌放盐过多,因为吃得时候需要蘸蒜泥生抽汁。
●若没有花雕酒可以用料酒代替,另外再加一颗八角。
●请看清菜谱中的量器器具。
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