食材明细:
主料::排骨1000g,小放牛冬菜适量,
辅料::姜片适量,葱段适量,老抽适量,生抽适量,花椒15~20粒,八角2个,料酒适量,香菜少量,淀粉少量,白糖适量,
冬菜排骨的做法步骤:
1. 清水浸泡排骨,倒掉血水,洗净排骨,沥干水分,放姜片、生抽、酱油、白糖、淀粉拌匀腌制。
2.铺上保鲜膜放冰箱冷藏腌制20分钟。
3.在冰箱里取出腌制好的排骨,准备好所需各种调料,如图。
4.热锅放油,放入花椒、大料、姜片,放入排骨翻炒。
5.排骨翻炒至肉质发白。
6.锅里放热水没过排骨,放入葱段、香叶、小放牛冬菜,盖上锅盖中火炖50分钟,转大火炖10分钟收汁。
7.最后盛盘,香菜叶装饰,一盘香喷喷的排骨就出锅啦,要不要来块,mia~mia~好吃,哈哈~
小贴士:
1.如果觉得颜色浅,炖制过程中可以再放些酱油调色;
2.冬菜咸(提鲜),加之排骨由生抽酱油腌制,因此炖制时可以不必在放盐了;
3.喜欢汤多些的可以多放些水,但不要过多哦:)
喜欢的动手做一做吧~
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