食材明细:
主料::吊瓜300g,面粉300g,鸡蛋3个,红椒1个,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,蘑菇粉适量,葱适量,姜适量,
吊瓜馅水饺的做法步骤:
1.面粉加入适量的水合成面团,盖上保鲜膜饧着
2.鸡蛋打散,炒锅加入适量的油,煎熟鸡蛋
3.吊瓜去皮洗净,擦丝,撒盐拌匀5分钟后攥掉水分,红椒洗净切碎,葱姜切碎
4.取大盆,加入所有馅料食材
5.加入适量的盐、蘑菇粉拌匀
6.包饺子
7.煮饺子
8.出锅。
小贴士:
1、煎鸡蛋时适量多放点油,拌饺子馅时不用另外加油了。
2、煮饺子:饺子入锅待水开浇冷水,第二次水开再浇冷水,第三次水开即可捞出,饺子煮的恰到好处。
北方过年饺子那是必然要有的,除夕、初一、初五、初十都要吃饺子,今天这个瓜是从妮妮奶奶家拉回来的,这种瓜外皮不磕碰,可以存放好几个月。
猪肉瓜馅饺子
主料:面粉、猪肉馅(前膀)、干瓜
配料:鸡蛋、葱末、姜末、大料、干红辣椒
调料:酱油、耗油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、调合油(油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热,然后捞出大料和辣椒,油晾温)
猪肉瓜馅饺子的做法
1、面粉加水和成面团,用保鲜膜包裹10分钟取出,再揉片刻,再用保鲜膜包好备用。
2、干瓜清洗、去皮、切成大块,再用擦丝器擦成丝,撒点盐搅拌一下,腌一会,攥一攥备用。
3、肉馅放酱油、耗油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精、调味,磕入一个加蛋,再顺着一个方向用力搅打均匀,此时再放调和油,还是顺着一个方向用力搅打,
4、放点香油再搅拌
5、大葱剥去外皮,清洗干净,剁碎。
6、将葱末瓜馅放到肉馅里,再放适量的香油,顺着一个方向搅拌。
7、调好了饺子馅就准备包饺子了
8、饺子馅调好后就可以做剂.擀皮.包饺子了。
9、锅中放水烧开,放一点点盐,把饺下入锅中用勺子背推一下,开锅后点三次凉水开三回,就可以捞出来了,装入盘中,OK。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
食材明细:
主料::吊瓜1个,大海螺10个,白面500克,
辅料::葱1棵,姜1块,十三香1勺,食盐3匙,色拉油60ml,酱油2匙,
吊瓜海鲜包的做法步骤:
1.先把吊瓜洗净去皮,擦成丝儿,然后加入适量盐腌制20分钟,目的是腌出多余水分。
2.2.揉好一块儿面团,醒半个小时。
3.热些油,把准备好的葱姜末炒一下,放凉待用。
4.处理海螺,洗净切片待用。
5.都准备完时间也差不多了,把腌制的瓜丝儿用手挤出多余的水份,倒入准备好的葱姜油,十三香少许,酱油少许,因为瓜丝已经腌制了,所以就不用放盐了,如果有猪油,可以放些猪油味道更好哦~
6.接下来就可以包了,看,大功告成喽~上锅大火水开后蒸十分钟,闭火捂两分钟,美味的海鲜瓜包子就出炉啦~包子里还有汤汁哦~
小贴士:
面调的稍微软一点,蒸出来的包子皮口感更好哦~
食材明细:
主料::方瓜适量,韭菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,肉馅适量,
方瓜菜包--吊瓜包子的做法步骤:
1.先将主料方瓜(吊瓜)处理干净。洗净去内瓤,(不用要去皮,老家这种东西都是原生态长的,不会打任何农药。)
2.切成适中大小的块,用擦創擦成丝,不用太细,因为包的大包,所以不需要太细的。
3.最好散点盐,大家记住一点,只要用茶类包包子的话,最好都散点盐掉掉水,因为,在馅弄好后,加盐后不接包的话会出现大量的水份。差不多十五分以后,把馅搦出来,沥干水分即可。
4.利用方瓜沥水的时间可以先准备好肉馅。(至于这一步,大家可以别的地方多看说明,肉的话最好自己剁的香,外面的买的现成的肉馅都没有洗过,太不干净了,想吃还是自己回来剁好。)
5.这是所有的食材。方瓜喜姜,所以,剁肉的时候可以多放点姜,放韭菜是为了更出味。(韭菜不用太多,放一小把就可以了,处理洗净后直接切成小细丁就可以了,这个菜包水饺最省事了。)
6.最后三种馅放在一起搅拌均匀即可。肉喜酱油,所以在剁的时候就已经倒了不少了,也放了不少姜。最后还倒了点花生油。(包子馅可以根据个人爱好调配的)
7.我用的是发面。我们老家是叫大包子,也就是菜包,这种还是发面的好吃。
8.把一整块面拿出来重新在和一下,再让面上上劲,然后分成一份份的小面团,开始包包子了。
9.看,我包的成品,嘿嘿,再让它醒上五六钟,然后开火,蒸包子了。
10.热呼呼包子出炉了。
小贴士:
1、肉馅其实很好处理,把肉洗净后切成小块放冰箱里冷冻,不管是炒还是剁馅,在拿出后,半冻半化的状态下开始切肉即可,这样,又好切又好剁,大包子直接切成细丁即可不需要剁的太细,要不然会吃不到肉肉的噢。
2、方瓜,老家俗成吊瓜,这个瓜姜,吃的时候多放点姜会更好。
3、发面都是提前做好,现在多天,家里不供暖的,可以在前一晚上先把面和好,待一晚上发好后,第二天就可以使用了。
食材明细:
主料::瓠瓜1000克,猪肉馅500克,饺子皮750克,
辅料::姜粉一小勺,花雕酒一小勺,盐适量,酱油2勺,植物油3勺,海米20克,鸡精适量,
瓠瓜饺子的做法步骤:
1.海米淘洗浮灰,用清水浸泡一会
2.瓠瓜洗净去皮,
3.擦成丝
4.擦瓠瓜的时候,顺着四周擦,中间的芯也就是瓜瓤,去掉不要
5.瓠瓜丝里放适量的盐,抓匀后静置杀水分
6.猪肉馅里放姜粉、花雕酒、泡海米的水,搅至顺滑,海米切碎放肉馅里,放酱油、鸡精搅拌均匀
7.杀出水分的瓠瓜,攥掉水分,切碎,与肉馅收在盆里;菜、肉先不要搅匀,包之前再搅匀
8.放适量植物油,把菜肉搅匀成饺子馅
9.包好的饺子放盖垫上;用自己喜欢的手法包就可以,什么形状都行
10.锅中入宽水,水开后下饺子,推匀后煮开3次,点凉水再次煮开后,捞出即可
11.沾点蒜泥,好吃不过饺子
小贴士:
瓠瓜不用焯水,杀出水分攥掉即可
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