菜系及功能:家常菜谱
姜汁生牛肉
材料:腓力肉400克、嫩姜一段、萝卜、半棵、葱二枝,柠檬一颗、一大匙白醋、一大匙薄酱油、一小匙细砂糖。
姜汁生牛肉的做法
1)挑呈圆柱状的腓力,洗净拭干,放人烤箱慢火烤至表面微焦,先备一盆加冰块之冷开水,将烤过的牛肉直接放人,使它急速冷却后拭干切薄片。
2)姜与萝卜削皮、洗净、磨成泥,稍微挤去水分。葱去头须尾尖、洗净、切细花,柠檬切薄片,将这些材料加醋、糖、酱油混合拌匀,牛肉片即可沾此佐料酱食用。
3)牛肉的熟度,三分、五分、七分可随个人喜好调整烧烤的时间;沾酱油亦随口味调酸调甜。再者,牛排的佐料,以黑胡椒酱和蘑菇酱最为普遍,取排力牛排洗净拭干,以平底锅加牛油煎牛排,熟度可随意调理。
网站小提示
梨和姜汁能一起吃:梨子能促进食欲,帮助消化,可用于高热时补充水分和营养。若与姜汁、蜂蜜搭配食用,则对咳嗽痰多有一定疗效。
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
食材明细:
主料::无盐黄油120克,糖粉50克,全蛋液25克,低筋粉160克,奶粉15克,
辅料::奶油奶酪85克,细砂糖40克,牛奶130克,淡奶油130克,香草荚1/3根,朗姆酒15ML,蔓越莓30克,柠檬汁10ML,蛋黄85克,
德国布丁的做法步骤:
1.将黄油在室温下回软后加入糖粉。
2.用电动打蛋器打至体积明显膨胀,颜色发白,分次加全蛋液打匀。
3.加入过筛混合好的低筋粉和奶粉。
4.用刮刀翻拌成团后,入冰箱冷藏1小时。
5.将细砂糖、牛奶、淡奶油香菜荚放入锅内,用小火加热至糖融化,即成热奶液。
6.取出香草荚,将1/3的热奶液倒入奶油奶酪中搅打至没有颗粒。
7.加入蛋黄液搅匀,再加入剩余的2/3热奶液搅匀。
8.最后加入用朗姆酒、蔓越莓和柠檬汁搅匀冷却备用。
9.取出冷藏好的挞皮面团,分割成45克一个,用手肉圆后压扁。
10.放入布丁模内,用指腹推开推匀,最后用擀面杖滚去多余的边缘。
11..将布丁液用勺入挞皮内,每个布丁内加入适量的蔓越莓。
12..入预热烤箱190度,中层15-20分钟即可。
小贴士:
蔓越莓可以提前一夜浸入朗姆酒中,这样更入味。
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