食材明细:
鸡蛋4个,细砂糖100克,酸奶(或苹果泥)130克,低筋面粉200克,植物油(或融化的黄油)120克,苹果(小个)3个,糖粉(装饰用)适量
德国苹果蛋糕的做法步骤:
第1步苹果去皮后切成四等份,去核,用小刀纵向切数条纹路,但不要切断。将切好的苹果块浸泡在水中防止变色。鸡蛋和白砂糖一起打发,直到滴落的蛋液纹路可以持续几秒才消失的程度。
第2步将酸奶倒入蛋液,混合均匀。过筛后的面粉分两次倒入,混合均匀。
第3步先将部分面糊和油混合均匀,之后倒入剩余面糊中混合均匀。烤盘(9寸)内喷防粘油,将面糊倒入烤盘中,摆放好苹果块。
第4步将烤盘放入预热180度的烤箱中烘焙40分钟左右至蛋糕表面均匀上色。脱模,趁热食用口味最佳。
第5步食用之前在蛋糕表面洒上糖粉装饰。
小贴士:
1、鸡蛋在温水中浸泡10分钟之后再用,比较容易打发。2、如果想让蛋糕膨发的更好,可在面粉中添加适量的泡打粉和苏打粉。3、在苹果块表面刷一层油可以使烤出来的苹果不至于太干。4、可以把酸奶换成等量的苹果果泥,外加3g左右的锡兰肉桂粉
食材明细:
主料::低筋面粉90g,马铃薯粉125g,黄油125g,糖粉50g,奶粉10g,
辅料::粉色食用色素1滴,黑芝麻适量,
猪猪德国酥的做法步骤:
1.糖粉加入软化的黄油里。
2.用打蛋器打到发白蓬松。
3.筛入面粉,马铃薯粉和奶粉。
4.用手抓捏成团。
5.取20克面团加入1滴食用色素,捏匀。包上包鲜膜和白面团一起放冰箱冷藏20分钟。(实际只用了一半。)
6.把白面团分成20克一个的小面团,搓圆。
7.从粉红面团里取少许作嘴巴和耳朵。
8.用牙签在嘴巴上扎两个孔作鼻子,两粒黑芝麻作眼晴。(如图)
9.做好后,排放在烤盘上。
10.放入预热好的烤箱,300F/150c度烤15-20分钟。(我烤了18分钟。)
11.萌呆的造型,入口即化。小朋友可喜欢啦。
食材明细:
主料: 面粉 250克,
辅料: 水 100克, 苹果 500克, 白芝麻 适量, 淀粉 适量,
调料: 花生油 适量, 白糖 100克, 猪油(板油) 200克,
苹果酥的做法步骤:
1.将2/3的面粉放案上、下猪油、清水和匀揉成水油面,1/3的面粉加猪油擦成干油酥。苹果削皮去心切成小丁,炒锅置火上,放花生油、白糖、苹果丁炒至稍熟,下生粉收汁起锅。
2.撒入烤香的芝麻和匀成为馅心,再将水油面和干油酥分别下剂30个,水油面中包入干油酥用开小酥的方法开酥,包入馅心,捏成苹果坯,用牙刷弹少许食红水点喷在苹果坯的一面。
3.再把剩余的面粉用菠菜汁揉成叶绿色的面团,做成苹果叶子和苹果蒂,装饰在上了色的苹果坯上,放入烤盘入炉用中火烤熟即成。
菜品特色
形似苹果,果香味浓,酥层清晰。
小贴士:
烤的炉温过高不起酥层;炉温过低容易漏馅,开成暗酥。
食材明细:
主料:苹果1个,菠萝100g,低筋面粉120g
辅料:鸡蛋1个,黄油40g,白砂糖30g,麦芽糖20g
苹果凤梨酥的做法步骤:
1,苹果去皮去籽切块儿,菠萝去皮切块儿。
2,苹果和菠萝打成泥,加入麦芽糖。
3,放入10g的白砂糖,小火加热。
4,慢慢加热至水分变少变干,果泥能抱团即可。
5,将馅料分成15g一个。
6,正好六份,馅料就做好了。
7,称取黄油,室温软化。
8,剩余的20g砂糖放入。
9,打蛋器打至颜色发白,体积稍微膨胀,分次加入蛋液,继续搅拌。
10,筛入低粉。
11,慢慢的和成面团。
12,将面团分成20g一个的小剂子。
13,也分为六份。
14,将馅料慢慢的包入皮中。
15,没有模具,徒手整理成方形。
16,做好所有的。
17,预热烤箱,上下火170度20分钟左右。
18,烤好以后就可以取出。
19,完全放凉。
20,O(∩_∩)O哈哈~
21,开吃啦~
小贴士:
1.糖的分量都不是很多,口感属于轻甜。喜欢甜口味的可以多加点儿。
2.烤箱设置仅供参考。
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