夏天里的开胃菜,反正每次我都会买上30块钱的沼虾,加上一块钱的一包小米椒,再加一个柠横,早上的时候起早一点买来煮好,腌着,到了晚饭时正好吃,一家三口正好吃光光。
材料:
500克沼虾,20克柠檬,30克小米椒,
冰镇柠檬虾的做法步骤:
1,准备一锅热水,加入足够的盐
2,把沼虾的须剪掉、洗净
3,倒入沼虾
4,再加一点啤酒
5,煮至虾熟
6,然后倒是篮子里,沥干汤水
7,把柠檬切片、生姜切片
8,放进碗里
9,加入小米椒
10,然后加入冰水和冰块,再加一点盐
11,倒进沥过的虾,放进冰箱里放到晚上即可食用了
12,开吃啦
食材明细:
主料::虾250g,柠檬半个,蒜少许,青辣椒适量,料酒少许,
辅料::葱两根,姜少许,小红椒适量,盐少许,
柠檬鲜虾的做法步骤:
1.准备食材,葱姜蒜、辣椒均切丁,柠檬切片。
2.虾挑虾线,摘头清洗干净,虾头留着熬制提味。
3.锅中烧水,虾入锅至红色便捞起备用。
4.炒锅中放油,待油七分熟,放入葱姜蒜辣椒翻炒至出香味。
5.倒入虾,放盐、料酒。
6.取柠檬片扭转出汁入锅,并将柠檬片一起放入锅中,加入少量水,煮三至五分钟。
7.出锅装盘。
小贴士:
在步骤6的时候多放水,将虾的味道和柠檬混合熬制一锅汤也是极好的,这个时候虾就不要一起放哦,先把虾头放进去熬汤,后面再加入虾,免得虾煮太老啦。
国庆节准快到了,今年的中秋节又是在月底,可以连着放假。
总之9天的长假,一定要邀请闺蜜到家里聚一下。
计划做西餐,从今天开始,学做点牛排什么的,十天时间,因该可以拿下几个菜。
这个虾已经被我列入菜谱里了,因为制作非常简单,而且美味。
虾和鸡翅中一样,我觉得都是随便怎么烹饪都会好吃的食物。
还有上次去西餐厅吃到的那个柠汁三文鱼,那个酱汁味道很好,鲜美酸甜,过两天研究一下。
我对西餐烹饪一点经验都没有,因为原材料总是很难凑齐一直未能学习。
还是学些用料简单容易的先吧。
柠檬甜辣虾
用料:海虾200g、柠檬半个、甜辣酱20g、干罗勒叶2g、白胡椒粉少许、
白兰地15ml、大蒜1瓣、生抽5ml、淀粉10g、油30ml
柠檬甜辣虾的做法
1。海虾洗净,去除头部的沙袋,再沿着虾的背部用剪刀剪一道长口,挑出虾线,用白胡椒粉腌制一下,将虾表面裹上薄薄的一层淀粉,
2。大蒜拍破切碎、柠檬切块备用;
3。炒锅倒入油,油热后放入虾煎至两面变色,同时撒入蒜末,炒出香味,
4。烹入白兰地增香,调入甜辣酱,生抽翻炒均匀,撒上干罗勒叶,盖上锅盖焖烧1分钟,
5。最后挤入柠檬汁炒匀即可。
煮妇心得:
1。甜辣酱有几种,可以根据口味选择,泰式甜辣酱也很不错。
2。柠檬还是选择进口的味道好点哦,国产的感觉没那么香。
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
食材明细:
大虾10-11个,柠檬汁七八滴,鲜欧芹一支,洋葱1/8个,盐一小勺,黑胡椒一撮,黄油10g
欧芹柠檬虾的做法步骤:
第1步虾去头挑掉虾线(把虾身拱起,从中间一节壳的接口用牙签一挑就出来了,妈妈最不喜欢没挑过虾线的虾,小时候给我做都是一只一只挑干净的),用盐和黑胡椒腌15分钟洋葱切条,去腥用的,最后不吃,随意切。欧芹像卷烟叶一样卷起排切
第2步很容易就切碎了,大部分鲜香草都可以这样切洋葱加安佳黄油2分钟,温度varoma,反转小勺爆香(我用惯美善品,不用吸油烟,用煤气也是差不多步骤)。从量杯口加入控干水分的虾,时间5分钟,温度速度不变,翻炒30秒左右加七八滴柠檬汁,时间剩一分钟时加入欧芹,等提示音响起就完成了。
第3步黄油和柠檬组合会产生奇妙的香气,欧芹柠檬去腥一流,给爱你的人做做看吧。
小贴士:
腌虾的时候盐加到正好,后面炒的时候不用再放盐了哦
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