食材明细:
主料::白萝卜300克,鸡蛋3个,
辅料::葱花适量,盐适量,鸡精少许,香油适量,
蛋香萝卜丝的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.白萝卜去皮切丝加少许盐和鸡精腌制10分钟出水,挤干水分备用。
3.鸡蛋蛋散,炒锅倒油烧热倒入蛋液炒散盛出备用。
4.炒锅到油爆香葱花。
5.倒入萝卜丝翻炒片刻。
6.加入少许盐。
7.在加少许糖。
8.加入少许鸡精。
9.倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀。
10.淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士:
萝卜用少许盐和鸡精腌制出水,即可除去一些萝卜的辛辣味道,也能使炒出的萝卜口感更好更入味。
这道菜盐要适可,无需太咸以免影响菜品的清鲜滋味。
食材明细:
主料::白萝卜一个,瘦肉一块,
辅料::鸡蛋3个,虾皮10G,生姜一块,芹菜三根,
配料::盐一勺,胡椒粉半茶勺,生抽一勺,蚝油一勺,生粉一勺,食用油适量,香油适量,
萝卜丝蛋角的做法步骤:
1.所需用到的主料。
2.瘦肉与生姜切末融合,芹菜切末,放一大碗里。
3.碗内加入盐半勺,胡椒粉半茶勺,生抽一勺,蚝油一勺,食用油一大勺,生粉一勺抓匀腌制10分钟入味。
4.鸡蛋三只打散搅匀,虾皮用清水洗去表皮尘土。
5.白萝卜去皮刨成丝,入清水中浸泡半个钟,浸泡过程中换水三次。
6.平底锅洗净烧热,倒入少量食用油关火,加入一大勺蛋液铺圆。
7.加入适量肉馅,放入鸡蛋一角。
8.把别外一边对折在肉馅上,做成饺子状。
9.开小火,用勺子压紧蛋角边,以免煮时漏馅。。
10.煎制两边微黄剩出,依次煎完所有蛋角。
11.取炒锅烧热,倒入食用油,加入生姜丁,虾皮炒香。
12.倒入适量开水烧开,转小火煮5分钟,使汤更鲜。
13.转大火加入萝卜丝煮开。
14.下入蛋饺煮熟。
15.最后加入适量盐,撒入香芹叶,提入适量香油增增香即可享用。
小贴士:
1.白萝卜浸泡能减去辛辣味。
2.煎蛋角时应锅烧热小火或关火加入肉馅,不然很容易煎焦,
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