食材明细:
泰国香米100公克,虾仁80公克,蒜仁3颗,红葱头2颗,辣椒2根,蛋2颗,四季豆20公克,虾酱20公克,自制虾酱粉10公克,盐少许,柠檬汁10㏄,鱼露15㏄,盐少许
泰式虾酱饭的做法步骤:
1.将泰国香米蒸熟;虾仁洗净,挑去肠泥;蒜仁、红葱头、辣椒分别切碎备用。
2.热油锅,爆香蒜碎、红葱头碎,加入1颗蛋打散,以中火炒熟,拌入蒸好的饭,再加入虾酱和盐拌匀,起锅前撒入自制虾酱粉,盛盘。
3.虾仁放入热油锅用大火快炒,加入辣椒碎和调味料B炒至熟。
4.热油锅,将另1颗蛋打散,煎成蛋皮,切丝备用;四季豆入滚水汆烫,捞起沥干水分后,加盐调味。
5.将作法4的所有材料排入作法2的饭上,最后铺上作法3的虾仁即可。
食材:茭白、鱼条和虾酱。将鱼条洗净,切丝。将茭白洗净,切丝。放入煮锅中,焯烫一会。
材料:
主料:茭白320g,鱼豆腐150g,
辅料:橄榄油适量,虾酱适量,鸡精适量,,
虾酱炒双丝的做法步骤:
1. 食材:茭白、鱼条和虾酱。
2. 将鱼条洗净,切丝。
3. 将茭白洗净,切丝。
4. 放入煮锅中,焯烫一会。
5. 捞起。
6. 将适量的虾酱放入炒锅中。
7. 倒入适量的橄榄油,爆香。
8. 将茭白回锅。
9. 煸炒2分钟。
10. 放入鱼条丝,煸炒3分钟。
11. 放入适量的鸡粉调味。
12. 炒匀,即可关火。
13. 盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……
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