法式蛋皮吐司就比较适合这位朋友,比起单纯的吃白吐司喝牛奶,加入牛奶、白兰地的蛋皮,还有沙拉酱、黄瓜、火腿的搭配,口感更丰富,营养更全面,再配上自己喜欢的咖啡或其它饮品,就是一顿非常不错的,有小资情调的早茶,这样的享受,就算厨艺白痴,自己在家十分钟也可快速做好。所以学厨也不是特别困难的事,只要用点小心思,生活就会变得更美好。
上班族十分钟营养快手早餐法式蛋皮吐司
原料:A吐司三片、黄瓜半根、火腿两片、沙拉酱适量
B鸡蛋2个、牛奶50克、糖5克、白兰地1小勺、过筛低筋面粉15克
C溶化黄油适量
法式蛋皮吐司的做法
1.准备吐司三片、黄瓜半根、方形火腿一块;
2.取一片吐司,抹少许沙拉酱,整齐的码上切好的黄瓜片,另一片抹上沙拉酱放上切好的火腿;
3.将吐司叠放整齐,用锯齿刀切去四边的面包皮;
4.再从中一剖两半;
5.将材料B混合搅打均匀;
6.打好的蛋液用筛网过滤一遍
7.倒入已刷上溶化黄油的电饼铛或者烧热的煎锅,迅速煎成蛋皮;
8.将吐司放在蛋皮中间,卷起包好即可。
煎蛋皮时的火候控制很重要,温度太高会煎得焦黑,温度太低会成死面饼,所以电饼铛或者煎锅的火力要选择好。一定要选择大火,锅体要烧得非常热时,迅速倒入蛋液旋转锅底,就可以煎出一块完美的蛋皮。
这款蛋皮吐司简单快手,营养全面均衡,是上班族早餐的最佳选择
黄瓜也可以换成生菜、西红柿,火腿也可以换成培根或者煎肉片,只要更换一下材料,简单的吐司也可以有富于变化的口感。
食材明细:
主料::高筋面粉300克,酵母4克,鸡蛋液180克,牛奶40克,糖30克,盐5克,橄榄油25克,
全蛋吐司的做法步骤:
1.将除橄榄油外的所有材料混合,放入面包机,揉成团后,分三次将橄榄油加入。
2.面包机共揉40分钟后,将面团取出,手揉加摔打约5分钟,摔打约150次左右,直至能拉出大而薄的膜来。
3.面团室温发酵30分钟(冬天要适量延长时间),放入冰箱冷藏17小时,这是冷藏后的样子。
4.将面团分割成12等份(我用的细长迷你吐司盒),如果用450克吐司盒的话,就分成三等份,松弛约15分钟后(天冷我延长了10分钟),取一面团擀开。
5.然后两边向中间各折三分之一。
6.擀开。
7.由上往下卷起。
8.封好接口处。
9.放入吐司盒,进行第二次发酵。
10.至8分满,烤箱180度预热10分钟,面团表面刷蛋液。
11.将面团放入烤箱烘烤约20分钟(如果是450克吐司盒,需烤40分钟左右)。烤好后立即取出脱模。
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