食材明细:
主料:土豆(黄皮)200克,
辅料:鸡蛋75克,牛奶50克,小麦面粉10克,
调料:盐2克,白砂糖10克,鸡精2克
蛋奶土豆饼的做法步骤:
1.将鸡蛋去壳,入碗打散;
2.加入牛奶、盐、糖、鸡精,拌成蛋奶汁;
3.将土豆蒸熟去皮,捣烂成泥;
4.土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团;
5.将粉团加工成直径为1厘米的小圆球,用手轻轻压扁;
6.入油锅煎至两面呈金黄色,盛起排放碟上即成。
小贴士:
健康提示:
蛋奶土豆饼以土豆为主,加入鸡蛋、牛奶,使营养更加丰富,是家庭中老幼皆宜、可以常吃的点心。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::土豆400克(去皮后),鸡蛋一个,牛奶80克,糯米粉80克,
辅料::白糖30克,盐3克,
奶香土豆饼的做法步骤:
1.土豆去皮洗净切片。
2.如果你的烤箱带蒸汽功能,入烤箱中层蒸汽模式,100度,20分钟。
3.或者放入蒸锅,上气后蒸15~20分钟。
4.蒸好的土豆片取出用勺子木铲…你用着顺手的工具把土豆片压成泥,越细腻越好。
5.蛋液牛奶白糖盐放一起搅拌均匀。
6.分次加入液体,搅拌均匀后再加入糯米粉,再拌匀,面糊稍有点粘手,如果嫌粘手那你就再少量的加点糯米粉。
7.手上抹点油取一小块面糊揉圆,面团底部沾点油放在烤盘上压成圆饼状。
8.擀面棍头蘸水沾点芝麻轻轻压在饼上面。
9.放入中层,上下火,180度,20分钟。底部略黄的时候翻个面。(温度和时间请按自家烤箱脾气灵活调整)
10.或者用电饼铛、平底煎锅,倒少量油把饼煎至两面金黄色。
11.这个是烤箱烤的。
12.两面金黄色,中间软糯,香软可口,用它做早餐很不错。
13.哈哈来点炝拌胡萝卜丝吧。
小贴士:
因为时间的关系,我是当天晚上拌好面糊,密封好放冰箱冷藏室,第二天早上做,早餐搭配牛奶、粥、小菜很不错。 土豆饼根据实际情况调整糯米粉用量,面糊如果太软不成形,可以多加一些糯米粉。
食材明细:
主料::土豆1个,鸡蛋2个,面粉50克,葱2条,
辅料::盐1茶匙,油1勺,
蛋香土豆饼的做法步骤:
1.准备好材料 土豆去皮擦丝 葱花切小碎段
2.葱花及盐巴撒入土豆丝碗里
3.磕入鸡蛋 加入面粉
4.搅拌均匀 使其成为面糊状
5.热锅下适量油
6.倒入面糊
7.小火煎至稍微煎黄翻面继续煎
8.像这样就差不多啦 关火准备享用吧!
9.可切成自己喜欢的形式 有模具的话会更加赏心悦目的
小贴士:
1、土豆擦丝后最好泡一下水以免发生氧化反应变黑 同时过水可以去处一部分淀粉 但如果立刻操作的话 可不用泡水;
2、土豆面糊摊入锅中时 尽量摊簿点 成品会更好看吃起来口感更好更香 我的稍微有点厚了 如果分量多的可以分次放入锅里煎
食材明细:
主料::土豆适量,胡萝卜适量,火腿肠适量,小葱适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,植物油适量,
【土豆饼】的做法步骤:
1.土豆去皮,切成厚片。
2.胡萝卜、火腿肠、小葱切成丁。
3.将土豆放锅里蒸熟。
4.土豆蒸熟后凉一小会,放入保鲜袋内,用擀面杖压成泥。
5.将土豆泥装入碗中,加入胡萝卜、火腿肠、小葱。
6.加入少量面粉,适量盐、胡椒粉。
7.搅拌均匀。
8.手抹点油,将土豆泥团成大小一样的球球。
9.将土豆球压扁。
10.平底锅烧热,加入植物油,放入土豆饼烙熟即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
小贴士:
1、我在很久前看网站菜谱做土豆饼,加水或牛奶,我试做了不成功,现在我做都不另外加水或其他液体。
2、面粉加一点点就好,具体我也没量过,每次都是凭感觉。
3、煎的时候表面稍稍发焦即可,因为大部分食材都是熟的或可以直接吃的。
4、也可以加入培根、青椒、芹菜、玉米等其他自己喜欢的食材。
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