食材明细:
主料::鲫鱼1条,鸡蛋6个,料酒10g,生姜5片,葱段5根,热水适量,盐2-3g,
辅料::植物油少许,
鲫鱼汤炖蛋的做法步骤:
1.先把材料备好,鱼洗净沥干水份。
2.锅烧热倒少许油,下鲫鱼煎几分钟,2-3分钟后翻面,再煎2分钟左右。
3.倒入料酒。
4.加入热水沒过鱼身,下葱段,姜片,盖盖子烧开。
5.开锅后转中火炖半小时左右。
6.炖到汤变得奶白,装出一碗让鱼汤凉至温热。
7.鸡蛋和鱼汤的比例是1:2,我家有一个专门炖蛋的碗。?
8.鸡蛋打散,搅打均匀。
9.加入温热的鱼汤,再次搅拌均匀,撇掉浮末鸡蛋和鱼汤的比例是1:2,成品蛋羹相当嫩滑的。
10.蒸锅中烧水,水开后放入鸡蛋,蒸30分钟即可。
11.一大碗,够孩子们解决了。
12.好嫩好滑。
13.味道不错哦!
14.看起来还不错吧?
小贴士:
1.鱼汤要在温热的时候倒入鸡蛋液中,搅匀
2.鸡蛋和鱼汤的比例是1:2
3.鱼汤要稍微咸一点,因为还要加入鸡蛋,或者再打入鸡蛋的时候加一丝丝盐。
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