母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。
新生妈妈们刚生完宝宝,身体极其虚弱,为了恢复身体就需要补一下。有的妈妈奶水不足,为了促进乳汁分泌也开始补充营养
老母鸡汤
原料:老母鸡750克、盐5克、味精6克
老母鸡汤的做法
1、将鸡宰杀,去内脏清洗干净,斩块待用。
2、取煨炉加水及清洗干净的鸡块。
3、大火烧开后转小火炖3小时。
4、炖好的鸡汤加盐、味精调味即可。
提示:一定要用小火,炖好后再调味。
母鸡的营养价值
老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡项,不爱吃肉粗骨...[更多]
小提示
鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
食材明细:
主料::老母鸡半只,干香菇适量,胡萝卜一根,
辅料::干桂圆适量,红枣适量,姜适量,当归适量,葱适量,老酒适量,盐适量,冰糖两颗,鸡精适量,
滋补老母鸡汤的做法步骤:
1.准备食材,泡好的干香菇,鸡剁成块,胡萝卜滚刀切大块,桂圆干剥壳
2.把鸡肉焯水,倒掉血水
3.把所有食材倒进鸡肉内,水一定要加够量,要不然炖时间久汤少再加水进去味道会欠缺。 当归,大块姜用刀拍一下,整根的葱四五根一起打结,放老酒,盐,两颗冰糖(可不放,放了味道会更好)。 高压锅 压40分钟(如果不是老母鸡时间缩短)
4.高压锅气放掉后开盖,放入鸡精!完成!鸡汤非常滋补,坐月子哺乳期食用都非常好
小贴士:
鸡要选土鸡,土鸡不到滋补,肉也香甜
如果不爱吃稍有甜味的可以不放冰糖
食材明细:
主料:老母鸡半片
辅料:生姜片适量
暖冬老母鸡汤的做法步骤:
1,准备食材。老母鸡提前解冻,再清理下。我把鸡油拿到一边,不要丢掉浪费,它还可以炼个老母鸡油炒素菜吃的
2,放几片生姜片,将食材放在一个盆里,准备过热水,去一下腥。
3,倒入一壶开水,滚一遍老母鸡,去除腥味。炖汤的水适量多放点。
4,将食材用夹子夹进砂锅,大火煮开。
5,用勺子撇去浮沫。此处会消耗掉上一步多加的那部分水。
6,大火煮开后改文火,炖至筷子可以轻松戳穿鸡身即可关火。鸡油比较烫,喝汤时候小心烫到舌头哦。
小贴士:
我们老方法都是直接炖的清汤老母鸡,奈何我老公嫌腥,偶尔一次看到美食节目说烧一锅开水,类似去除肉骨头血水的方法,将老母鸡放入锅中略滚一滚可以去腥,今天就应用了此法,稍有不同罢了。炖出来的汤老公说腥味去除了不少,其实我没感觉,因为我觉得老母鸡汤从来就不腥呀。
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