食材明细:
主料::丝瓜1根,鸡蛋2枚,
辅料::精盐适量,鸡精适量,
丝瓜滑蛋的做法步骤:
1.准备食材:丝瓜一根鸡蛋2枚。
2.将丝瓜刨皮,从中间剖开切成小块。
3.将丝瓜泡进清水以防氧化变黑。
4.鸡蛋加水打散。
5.炒锅倒入油烧热,开小火将鸡蛋倒入,用筷子慢慢划散。盛盘备用。
6.再倒入少量油,放入丝瓜片翻炒。至8成熟时加入精盐和鸡精关火。
7.倒入事先炒好的鸡蛋碎用筷子划均匀。即可盛盘。
8.这是成品图。简单而又营养。
小贴士:
1、丝瓜片可稍微厚点,因为遇热的话很快就会熟的。
2、鸡蛋花一定要用筷子不要用铲子。这样做出来的才好看。
3、8成热的时候就可以关火出锅了,因为丝瓜比较容易熟,时间长的话容易老。
食材明细:
主料::丝瓜1根,虾仁50克,鸡蛋1枚,干木耳5克,枸杞5克,
辅料::生抽适量,料酒适量,
丝瓜虾仁滑蛋的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将干木耳和枸杞提前1小时浸泡。
3.将虾去头去壳去沙线,加入适量生抽和料酒拌匀备用。
4.将丝瓜切成滚刀块。
5.将鸡蛋加入适量盐打散。
6.将泡好的干木耳加入适量淀粉搓洗几次,沥干水份备用。
7.取锅烧沸水将丝瓜和黑木耳焯水1分钟捞出沥干水份。
8.将葱切葱花备用。
9.热锅倒油烧至八成热。
10.放入虾仁翻炒至变色。
11.放入丝瓜和木耳翻炒30秒。
12.倒入鸡蛋液稍等5秒,加入适量盐翻炒30秒。
13.加入葱花和枸杞翻炒30秒即可出锅。
14.清爽营养!
食材明细:
丝瓜一斤,肉片三两,碎米芽菜两大匙,淀粉两匙。
丝瓜滑片汤的做法步骤:
1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块,肉切薄片用淀粉、盐一小匙抓匀码味。
2、锅置火上放油烧至六成热,放入芽菜(没有芽菜的话,用榨菜代替也行)炒出香味。
3、加入约一升水,烧沸后倒入丝瓜块。
4、放适量盐和一大匙油(如果用汤煮的话,那就不再放油了,化猪油很香,但不利于身体健康),加盖煮至丝瓜耙“PA”熟后,把肉片铺在汤面。注意不要乱搅动,不然会把肉片上的淀粉搅到汤里,汤就会变得很稠,不好看。
5、当肉片上的演粉凝固后,把肉片翻沉到汤底,煮约半分钟后搅匀盛起,上桌,开吃。
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