食材明细:
义大利墨鱼面160公克,洋葱丁适量,蒜末1大匙,墨鱼圈150公克,白酒少许,甜蜜罗勒叶20片,黑胡椒粉少许,香草高汤3大匙,盐适量,乳酪粉适量,青椒丁适量,红甜椒丁适量,黄甜椒丁适量,新鲜墨鱼汁适量
罗勒墨鱼面的做法步骤:
1.锅中放入适量清水、少许橄榄油及盐煮沸,再放入义大利面煮约7分钟,将面盛起用冷水沖一下,再淋入少许橄榄油拌匀。
2.用橄榄油或奶油爆香洋葱丁及蒜末,再放入墨鱼圈略炒,呛少许白酒后加入10片甜蜜罗勒叶、黑胡椒粉及香草高汤,煮滚后加盐调味,再放入材料2及墨鱼面拌炒均匀,起锅前再加入10片甜罗勒炒匀后盛盘,洒上乳酪粉即可。
食材明细:
主料::墨鱼1条,
辅料::韭菜少许,面粉一尖碗,鸡蛋1个,
配料::油适量,葱适量,味精适量,胡椒粉适量,老抽适量,姜适量,
墨鱼韭菜面的做法步骤:
1.在面里加一个鸡蛋
2.加适量水活成面团,面团活得硬一些,如果活的太硬了就往里面用手揣些水(活硬了揣水出来的效果要比活软了揣面的效果好,面条出来口感较Q)
3.活好的面团放在一边醒面十分钟到二十分钟左右,由面的软硬度决定
4.将墨鱼洗净切丝
5.将韭菜切成小丁
6.炒锅加油,煸香葱蒜把墨鱼放入小炒后添水(这时一定要注意火候,炒的火大了墨鱼会变老),然后向里面加盐、味精、老抽、胡椒粉调色调味
7.将韭菜丁加入汤中稍煮后关火
8.将醒好的面柔光
9.将面团擀成薄皮
10.将薄面折叠后切成细面
11.切好的面条,秀一下!
12.将面条煮熟后过凉水盛到碗里
13.将做好的汤加入面条中就可以开吃了
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