“党参煨羊肉”汤清味浓,色浅醇香,主料酥烂,但不失其块形,与党参同煨,久食可治脾虚体弱,食少口渴等症,是品质很高的宽汤大菜。
材料:
羊肉(肥瘦)1000克,莲藕50克,料酒50克,党参5克,姜25克,八角10克,盐10克,大葱10克,
党参煨羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉切成核桃块,清水洗净,开水余透装人砂坛内,倒入清水(1500毫升),同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开,封严坛口。
步骤2,移微火偎4小时、至汁浓肉烂。
步骤3,启开封口加入莲菜再煨透,去葱、姜、大料即可上桌。
步骤4,上桌时连同砂坛一起上桌,冬季食用此菜时,要在砂坛下配一个炭炉同上,保持此菜沸腾滚烫。
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