食材明细:
低筋面粉150克,泡打粉2小t,鸡蛋1个,牛奶180ml,细砂糖40克,红豆馅适量
鲷鱼烧的做法步骤:
第1步.先将低筋面粉和泡打粉过筛备用。将鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀。
第2步将筛过的粉类,再筛入到面糊中(或者在之前过筛2-3次)搅拌均匀,混合不要使之起筋。鲷鱼烧模加温后,两面涂油。
第3步倒入面糊(小火)均匀的放上红豆馅(放在中间部分)。在红豆馅上倒上些面糊。
第4步将模子合并起,两面时常翻下,小火烧至两面金黄色即可。鲷鱼烧出炉,乘热吃好吃!(感觉鲷鱼烧热的时候好吃!如果凉了,再将鲷鱼烧放在平底锅中小火至热食用)
食材明细:
白里透红的美食,夹杂着樱叶的幽香,口感烟韧而带点滑嫩,令人感觉到樱花节的来临,这道专属于樱花节的春日食谱,值得细味品尝。分量:1人预备时间:25分钟
樱叶糯米蒸甘鲷鱼的做法步骤:
预先准备
银馅:清汤(吸物)90毫升,盐2克,葛粉少许。
炭灰水:炭灰20克,水1.8升。
材料
甘鲷鱼块(马头鱼)80克,道明寺米粉(粉红色的米粉)20克,盐渍樱叶1片,彩色脆米3克,蕨1条,盐少许。
制法
(1)将甘鲷鱼块,用盐渍味。
(2)道明寺米粉置于水中浸15分钟,隔水蒸5分钟备用。
(3)将蕨以炭灰水煲软熟,过清水待用。
(4)用蒸过的道明寺米粉覆盖甘鲷鱼块后,以盐渍樱叶包裹蒸10分钟。
(5)将银馅调匀后,淋在樱叶包上。
心得
(1)盐渍樱叶浸放于薄盐水中处理,比较容易取用和清理。
(2)道明寺米粉是用糯米泡水蒸透后,再干燥、磨细使用、主要作关西风味的樱花年糕或其他日式点心。
鲷鱼烧是日本家常的传统小点心。可爱的鱼形外表,甜甜的豆沙馅,金黄的外皮深受小朋友喜爱。趁热咬一口,哇,真的是美味到不行。
飘香四溢,销魂的甜香---日式鲷鱼烧
食材:低筋面粉100克、鸡蛋2个、牛奶70克、奶粉10克、泡打粉3.5克、色拉油20克、白糖25克、蜂蜜25克、红豆沙适量、无盐黄油少许
日式鲷鱼烧的做法
1、准备好所用原料。
2、将鸡蛋打入盆中,加入白糖和蜂蜜,用打蛋器搅打均匀至起泡。
3、加入牛奶继续搅拌均匀。
4、再加入色拉油,继续搅拌至糖完全融化。
5、筛入低粉和泡打粉。
6、搅拌均匀至无颗粒状后倒入量杯中。
7、准备好豆沙馅。
8、鲷鱼烧模具放在煤气灶上用中火先两面预热一下,用刷上刷上少许的黄油,如图倒入少量面糊,鱼尾那里先不要加面糊。
9、加上一些豆沙馅,我的豆沙馅比较稀,我添加的少了点。
10、再倒入面糊盖住内馅表面及鱼尾。鱼尾那里角落都要淋到,出来的样子才会完整漂亮;
11、合上模具,中小火加热30秒左右后翻面,再30秒大概加热1分钟左右。
12、打开看看检查烧色程度,再继续加热至两面金黄色即可。
美食小提示
模具要先刷上一点油,有助于脱模。倒入面糊的量不要太多,只有盖着馅料就可以,烤制全程要用小火。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉50克,蜂蜜25克,
辅料::白糖20克,植物油10克,水10克,
蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤:
1.分蛋,将蛋清粉3次加入20克白糖,打发至干性发泡
2.加入蛋黄和蜂蜜
3.用电动打蛋器搅拌均匀
4.筛入低筋粉
5.用刮刀翻拌均匀
6.将植物油和水混合
7.用电动打蛋器搅打乳化
8.沿着盆边加入蛋白中
9.用刮刀翻拌均匀
10.模具稍微加热,两面都刷一层黄油
11.倒入蛋糕糊,用力震出气泡
12.盖上模具盖子
13.将模具放炉火上,开小火,边加热边上下左右移动模具,加热1分钟后,翻面再加热1分钟
14.适时打开观察,上色够了就关火
15.立即脱模冷却
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图
小贴士:
1.此方可做8个鲷鱼烧
2.根据各人口味调整加糖量
3.可根据各人喜好添加馅料
4.全程小火,不时移动模具,使之受热均匀
食材明细:
主料::低粉85g,玉米粉10g,鸡蛋两个,蜂蜜40g,黄油40g,牛奶70g,豆沙馅适量,
辅料::泡打粉4g,
配料::砂糖30g,
豆沙鲷鱼烧的做法步骤:
1.原料备用。
2.鸡蛋加入砂糖。
3.搅拌均匀。
4.再分别加入蜂蜜、牛奶、融化后的黄油,继续搅拌至糖完全融化。
5.加入过筛后的粉类。
6.混合均匀。
7.盖上保鲜膜,冷藏半小时。
8.豆沙取适量放入保鲜袋,按成小片备用。
9.鲷鱼烧模具放在煤气灶上用小火加热。
10.用刷上刷上适量的油。
11.舀入适量面糊,待面糊表面出现小气孔。
12.填上适量内馅(按成片的豆沙)。
13.再舀上适量面糊盖住内馅表面。
14.将模具合起来后翻面继续烘烤至表面金黄色。
15.取出放在晾晒架上晾凉即可。
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