食材明细:
主料::鸡蛋蛋白3个,细砂糖100克,白醋1匙,玉米淀粉1匙,
辅料::蛋黄3个,砂糖50克,牛奶300毫升,面粉20克,玉米淀粉20克,
长帝e•Bake互联网烤箱之Pavlova(蛋白水果蛋糕)的做法步骤:
1.准备材料,分离蛋白蛋黄。
2.蛋白打至大泡,分次加入细砂糖,每次一勺。
3.所有砂糖加入后,倒入白醋和筛入玉米淀粉,搅拌均匀。
4.倒在烤箱纸上,塑型。
5.烤箱开启低温功能,130度,烤60-75分钟,打开风机运转.
6.烤完后,半开烤箱门,晾凉蛋糕。
7.蛋黄加砂糖搅拌。
8.筛入面粉和玉米淀粉,搅拌。
9.最后加入牛奶,搅拌均匀。
10.小火加热,手动打蛋器不停搅拌,直至浓稠,pastry cream完成。
11.将晾凉的pastry cream抹在蛋白蛋糕上,然后放上自己喜欢的各种水果,完成!
小贴士:
体验结果:
图片是最好的验证,一般的新烤箱前几次烤总是会因为温度的原因而烤糊,失败。但是这款长帝烤箱说实话真的不错,我之前用过歪果仁的大型烤箱,新的烤箱需要时间磨合,而且低温烘烤基本不会成功,因为新烤箱加热快,所以经常会烤糊,但是长帝这款烤箱,比较下来,体积不是很大,但是机身通风口密集,风机运转得当,第一次就挑战低温烘烤,真的很让我满意,点赞哦!
食材明细:
鳜鱼1000克,酱萝卜50克,酱姜50克,香菜150克,猪油(炼制)80克,料酒50克,盐5克,酱油15克,醋25克,味精2克,大葱25克,姜15克,香油15克
白水桂鱼的做法步骤:
1.酱萝卜和酱姜都切成细末。葱一半切成花,余下葱和姜拍破。香菜摘洗干净。
2.桂鱼宰杀去掉鳞、鳃、鳍,开膛去内脏洗净,在鱼身两面背脊上剞一字花刀,用盐、料酒腌10分钟。
3.在食用前15分钟,在锅中垫入竹底篾,将桂鱼同冷水下锅,放入拍破的葱、姜和料酒,盖上盖,在旺火上烧开后移用小火煮热(或上笼蒸熟亦可)。
4.锅内放入猪油烧至六成热时,下入酱萝卜和酱姜炒一下,加入酱油、香醋、味精和香油炒成汁,再加入葱花;同时将桂鱼取出,装入长鱼盘,用筷子揭开鱼皮,把汁浇在鱼身上(使汁渗到鱼肉内部),两边拼上香菜即成。
小贴士:
鳜鱼又称桂鱼。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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