食材明细:
消化饼干100克,黄油25克,奶油奶酪250克,酸奶120克,牛奶50克,玉米粉20克,鸡蛋1个,细砂糖50克
大理石纹奶酪蛋糕的做法步骤:
1.将消化饼干碎和溶化的黄油及细砂糖混合均匀放入烤模底部,用擀面杖压紧实放入冰箱冷冻15分钟后备用;
2.将奶油奶酪在室温下放软加入砂糖用打蛋器打松发,接着将鸡蛋打散一点点加入奶酪中,充分搅拌均匀;
3.将酸奶和牛奶加入奶酪糊中,搅拌后将玉米粉过筛加入其中;
4.烤箱预热160度,烤盘加温水放烤箱中下层;
5.将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中,把巧克力溶化后装入裱花袋,挤细线条在奶酪蛋糕表面,用牙签从巧克力线条中滑过即可出花纹图案;
6.将烤模放入烤箱热水盘中,烤60分钟左右,取出晾凉即可食用,放入冰箱冷藏4小时味道会更好。
小贴士:
烤的时间长,热水盘的水很快蒸干了,中途我加了三次水。 奶酪蛋糕刚出炉时不好吃,我挖了一口,感觉像蒸老了的鸡蛋羹,以为制作失败了呢。冷藏4小时后,口感就非常好啦!哈,试验成功!!
食材明细:
主料: 低筋面粉 100g, 荷兰乳牛乳酪牛奶 10g, 黄油 67g, 可可粉 6g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
大理石纹曲奇的做法步骤:
1.准备好所有的原料
2.黄油室温软化以后,加入细砂糖打发
3.搅打到黄油变得蓬松,加入牛奶,搅打到混合均匀
4.筛入低筋面粉
5.用橡皮刮刀拌均匀,使其成为面团。分成两等分。
6.在其中一份里面筛入可可粉,搅拌均匀。成为可可面糊
7.将黄油面糊与可可面糊整形成圆柱
8.两个面团叠在一起。反复揉捏,成为一个大一点的圆柱体
9.将面团放在冷冻室冷冻半个小时定型。
10.切成薄片。放在铺有锡箔纸的烤盘,放入预热好的烤箱
180° ,15分钟即可
食材明细:
主料::低筋面粉100g,鸡蛋4个,
辅料::细砂糖90g,牛奶60ml,色拉油60ml,泡打粉少许,徳芙黑巧克力2块,
巧克力大理石蛋糕的做法步骤:
1.小包装黑巧克力2块隔水溶化备用
2.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
3.用电动打蛋器打发蛋清
4.将砂糖分3次倒入蛋白中,蛋清打至硬性发泡,提起打蛋器能看到三角形且不滴落就可以了
5.这个样子,备用。
6.用手动打蛋器把蛋黄打散,分三次加入色拉油,然后再分三次加入牛奶,充分搅拌均匀
7.将低筋面粉和泡打粉过筛,分三次拌入混合了牛奶色拉油的蛋黄中
8.搅拌均匀
9.将打发的蛋清加到蛋黄糊中,切拌均匀
10.拌好后,再把它到回蛋清中,全部拌匀(我今天主要是弄蛋黄的碗小了,盛不下。其实可以将蛋清分三次拌入蛋黄糊即可)
11.拌匀后将三分之二的蛋糕糊倒入容器中。(我用的是6寸模具)
12.剩下的三分之一加入溶化后的巧克力拌匀
13.将巧克力糊倒入蛋糕模中
14.稍微拌一下即可
15.放进烤箱,150度40分钟左右即可。时间自己掌握,只要用筷子扎进去后拿出来不粘即可
16.出炉,我的有些裂开了~
17.切开后的样子
这货受到了嘟的热烈追捧。昨儿冷却脱模切片后放在保鲜盒里,他晚上七点起床后不吃饭要吃蛋糕,今早起床穿着睡衣吸个拖鞋,直奔保鲜盒而去,把他的稀饭早忘八爪国去了。口感细腻,组织湿润细密,加入了可可粉增加风味,嘟是巧克力的忠实粉丝,不过小孩子不可以多吃。(方子来自君之)
材料:
低筋面粉95克,黄油60克,可可粉6克,牛奶75克,鸡蛋1个,细砂糖50克,泡打粉2.5ml,,
大理石纹蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发至体积蓬松。鸡蛋打散后,分三次加入黄油里。每一次加入鸡蛋后,都要用打蛋器打发至鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
步骤2,低筋面粉和泡打粉混合后过筛,将过筛的面粉倒入打发好的黄油里,紧接着倒入60克牛奶,用橡皮刮刀翻拌,使黄油、面粉、牛奶完全混合,成为湿润的面糊。
步骤3,将面糊分成两份。可可粉和剩下的15可牛奶混合调匀成糊状,加入其中一份面糊里,拌匀成为巧克力色的面糊。
步骤4,水果条模具内壁涂抹一层薄薄的黄油(防粘用)。将原味面糊倒一半到模具里,再倒入一半巧克力味面糊,接着倒入剩下的原味面糊,最后倒入剩下的巧克力味面糊(只要保证巧克力味面糊和原味面糊交替的倒入模具里就行了)。
步骤5,用筷子插入面糊里,略微搅拌几次,使两种颜色的面糊混合,形成大理石花纹。将模具放入预热好150℃的烤箱,烤40分钟左右,直到完全膨起,表面呈金黄色,用牙签扎入蛋糕内部,拔出的牙签上没有残留物,就表示烤熟了。将蛋糕从烤箱中取出,冷却后脱模,切片食用。
食材明细:
主料::低粉150克,黄油100克,白砂糖45克,牛奶15克,可可粉2克,
大理石纹饼干的做法步骤:
1.材料图,黄油称好后切小块软化。
2.白糖加黄油中,先手动拌拌之后再用电动打蛋器打至蓬松,分次加入牛奶,搅打均匀。
3.筛入面粉,拌均匀。
4.用手团成面团,将面团分成两份,一份三分之二大,一份三分之一大。
5.将小面团加上可可粉,揉均匀。
6.将可可面团和原色面团混在一起,随意揉揉,不可过度揉捏。
7.整形成长方体。
8.加保鲜袋。放冰箱冷冻30分钟左右。
9.冻至稍硬后取出,切片,厚度3毫米的样子。烤箱180度预热。
10.切好的蛋糕摆在烤盘中,普通烤盘需要用烘焙油纸。不粘烤盘可以直接放盘子里。
11.入烤箱,中层180度13分钟。
12.出炉放凉密封保存。
小贴士:
1、冬天软化黄油比较慢,软化最佳程序是用勺子轻压可以压下去最好了,这次的黄油有些硬,打的好费力。
2、面团揉在一起时,不要过揉,保留漂亮花纹。
3、饼干烘烤过后期,可以加盖锡纸护色。
4、每家的烤箱都不大相同,温度时间不是一定的,观察饼干上色情况。
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