食材明细:
主料::西红柿3个,小土豆2个,腐竹三四根,豆角一小把,
辅料::葱姜适量,大料1-2个,红干椒1-2个,
配料::鸡精适量,香油少许,盐适量,
西红柿炖大锅菜的做法步骤:
1.主材准备:西红柿用开水烫下,去皮切小块;小土豆最好去皮切块;腐竹提前泡好切段;豆角切段(可以提前用水焯好)。辅料准备:葱切段,姜末
2.锅中放油 大料;也可以放一两个红干椒,因为我上火没有放
3.油烧好后,放入葱姜,出香味后,放入西红柿,加上少许盐,这样出味儿
4.加水适量,要大火把西红柿炖软下。
5.放入土豆块
6.要炖十分钟左右,所以可以多加些水
7.加入土豆3、4分钟后放入豆角和腐竹
8.要让豆角和腐竹充分入味,炖5分钟左右,加鸡精,香油即可。如果有香菜就更好了
小贴士:
其实开始的时候放上些肉末应该更香。
食材明细:
主料::猪五花肉500克,粗粉条200克,
辅料::干香菇20克,大白菜500克,大葱30克,姜20克,
配料::八角3克,香叶2片,花椒2克,冰糖20克,黄酒20克,酱油20克,鸡粉3克,盐适量,烹调油10克,
东北大锅菜“猪肉炖粉条”的做法步骤:
1.猪五花肉、干的粗粉条、干香菇、大白菜、大葱、姜、八角、香叶、花椒、冰糖、黄酒、酱油、鸡粉。
2.先把八角、花椒、香叶放入香料盒里盖好盖子。
3.大葱切段姜切片,然后把香料盒和葱姜放入锅中。
4.把泡好的香菇连同泡香菇的水一同倒入锅中煮开。
5.炒勺上火烧热注入少许烹调油,然后把切好的五花肉倒入锅中煸炒。
6.把肉煸炒至微微发黄倒入汤锅一中。
7.用大火再次把锅烧开,倒入黄酒和酱油,盖好锅盖,用小火焖制40分钟,40分钟后下入泡好的粉条,焖8-10分钟。
8.粉条焖10分钟后,用盐和鸡粉调味。
9.调好味后捞出香料盒。
10.下入大白菜,改用大火收汁,边收汁边翻炒。
11.把收好汁的猪肉炖粉条,用勺舀入砂锅中,砂锅上火,再用微火焖制5分钟,便可上桌享用。
小贴士:
此菜特点;颜色红润、香气四溢、粉条软滑、肉质酥烂,咸鲜适口、味道浓郁。
温馨提示;
1、要选择层数多的五花肉,肉要先煸炒,然后再炖,那样肉会更为香浓。
2、把肉切成麻将牌大小的块即可,用微火慢炖40分钟,肉炖熟后再下入粉条。
3、汤汁的多少要放的量合适,以下入所有材料后,大火能在5分钟内把汁收净为最好。
大炒勺的这款香喷喷的东北大锅菜“猪肉炖粉条”就做好了,味道很不错,供朋友们参考!
热门栏目
美食分类