食材明细:
高筋面粉255公克,全麦面粉100公克,糖粉255公克,泡打粉5公克,全蛋350公克,奶油350公克,麦芽糖100公克,盐7公克,牛奶70公克,葡萄干100公克,燕麦150公克
粗纤维燕麦蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、全麦面粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶、麦芽糖与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白,且质地较为膨松时,分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,再加入葡萄干、燕麦搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
5.将面煳盛入烤模中至约7分满,撒上适量份量外的燕麦,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出即可。
食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?小编特意为大家收集整理了“如何搭配粗纤维蔬菜与其他食材?”,有需要的朋友就来看看吧!
搭配粗纤维蔬菜与其他食材,可以有效提供营养素的多样性,增加饮食的口感和风味。粗纤维蔬菜包括芹菜、胡萝卜、苹果等,它们含有丰富的膳食纤维和维生素,对人体健康非常有益。如何搭配这些蔬菜与其他食材,使得饮食更加多样化,下面就为大家详细介绍一些搭配方法和注意事项。
来看看怎样搭配芹菜。芹菜是一种非常常见的粗纤维蔬菜,它有着独特的清香和爽脆的口感。在搭配芹菜时,可以选择鸡肉或者牛肉作为主料,以增加口感的丰富度。鸡肉或者牛肉可以切成细丝或者薄片,与芹菜一起炒熟,调入适量的盐和酱油即可。另外,芹菜和豆腐一起搭配也非常不错,豆腐具有丰富的蛋白质和钙质,与芹菜搭配,可以为身体提供多种营养素。
接下来是胡萝卜的搭配。胡萝卜是一种富含胡萝卜素的蔬菜,它的搭配方式非常多样。可以将胡萝卜和土豆一起拌炒,土豆的绵软和胡萝卜的脆爽相互搭配,口感更佳。另外,胡萝卜也可以和鸡蛋搭配,将胡萝卜切成片状,与打散的鸡蛋一起煎熟,口感鲜美。如果你喜欢海鲜,那么胡萝卜和虾仁的搭配也非常不错,胡萝卜的清香和虾仁的鲜甜相得益彰。
最后是苹果的搭配。苹果是一种非常受欢迎的水果,它的搭配方式也非常丰富。可以将苹果和青椒一起搭配,在炒菜时加入适量的苹果丁,可以增加鲜嫩的口感和清新的味道。另外,苹果还可以与核桃仁一起混合,制作成沙拉或者水果拼盘,丰富的口感和营养,给人带来美味的享受。
除了以上的搭配方式外,还可以根据自己的喜好和创意,尝试其他的粗纤维蔬菜与其他食材的搭配。需要注意的是,在搭配过程中,要根据个人口味和需求,合理选择搭配的食材,并注意烹饪方法和火候的掌握,以保证蔬菜的营养成分和口感。
搭配粗纤维蔬菜与其他食材,可以使饮食更加多样化和健康美味。通过合理的搭配和烹饪方法,可以充分发挥粗纤维蔬菜和其他食材的特点,提供多种营养素,吃出不同的口感和风味。希望大家可以尝试并创造出更多美味的搭配!
粗纤维和膳食纤维都是我们日常生活中接触到的食物,那么大家知道如何区分粗纤维和膳食纤维吗?粗纤维指玉米红薯等等食物,对肠胃是非常有好处的,膳食纤维是一些比较细腻的食物,比如米饭之类的,很养人。粗纤维和膳食纤维的区别大家知道吗?平时生活中我们不能挑食应当平衡膳食。
膳食纤维是指食物中不能消化的多糖。在一定酸碱度的条件下分为可溶性和不可溶性膳食纤维两种。我们通常把不可溶的膳食纤维叫粗纤维。通常蔬菜、水果、粮谷类所含的食物纤维都叫粗纤维。目前我们国家还没有粗纤维的定义,只是一个习惯称呼而已。粗纤维是膳食纤维的一类,他们不能被我们人体消化吸收,但有助于胃肠蠕动,对人体是有益的。膳食纤维和粗纤维不同。植物性食物中,有胃肠道不能消化的物质,统称膳食纤维;食物用酸碱处理后的不溶物称为粗纤维。经过这一处理,大部分膳食纤维都丢失,测得的数值仅有膳食纤维总量的20~50%。
粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分,包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。常规饲料分析方法测定的粗纤维,是将饲料样品经1.25%稀酸、稀碱各煮沸30分钟后,所剩余的不溶解碳水化合物。其中纤维素是由β-1,4葡萄糖聚合而成的同质多糖;半纤维素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的异质多糖;木质素则是一种苯丙基衍生物的聚合物,它是动物利用各种养分的主要限制因子。该方法在分析过程中,有部分半纤维素、纤维素和木质素溶解于酸、碱中,使测定的粗纤维含量偏低,同时又增加了无氮浸出物的计算误差。为了改进粗纤维分析方案,VanSoest(1976)提出了用中性洗涤纤维(NeutralDetergentFiber,缩写NDF)、酸性洗(AcidDetergentFiber,缩写ADF)、酸性洗涤木质素(AcidDetergentLignin,缩写ADL)作为评定饲草中纤维类物质的指标。将饲料粗纤维中的半纤维素、纤维素和木质素全部分离出来,能更好地评定饲料粗纤维的营养价值。
另外,粗纤维是不能被人体消化和吸收的.膳食纤维(dietaryfiber,DF)一类多聚物的复合混合体。现在学者大多同意将其定义为“人体胃道分泌物消化的植物组分”。DF组分主要包括:
①纤维素,是一种由葡萄糖分子以β-糖苷键连接起来的长链聚合物;
②半纤维素,是由一些单糖如阿拉伯糖、半乳糖和木糖混合组成的一种聚合物
③木质素,并非多糖,而是以苯丙烷为单位的多聚物;
④果胶,这是由半聚糖醛酸残基组成的聚合物,其中分布有鼠李糖,且含有中性糖支链;
⑤粘液和树胶,它们多是一些半纤维素。按水溶性又可将DF分为可溶性纤维(SDF)和不可溶性纤维(IDF)两类,SDF包括:果胶、部分半纤维素、树胶和粘液;IDF包括部分半纤维素、纤维素和木质素
粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物。含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。其中,又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。前者如果胶、树胶和黏胶,它们可溶于水,主 要存在于水果、燕麦、大麦和部分豆类中。而大多数膳食纤维都属不溶性,如纤维素和半纤维素等。市场上大部分粗纤维食品中都添加了含有这类不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮,如玉米、麦麸、米糠等。粗纤维中营养含量较少,而且不易消化,但它能够对肥胖、高血脂、糖尿病等病起到一定的预防和治疗作用。
平衡膳食均衡营养是有一个好的身体的前提,所以我们大家吃东西不要挑食哦,大家现在知道粗纤维和膳食纤维的区别了吧。是不是觉得自己充实了很多呢。
随着生活水平越来越高,大鱼大肉吃的越来越多,粮食和蔬菜却越吃越少,膳食纤维的摄入也就越来越少,出现了很多与生活方式有关的病,如肥胖、高血脂、糖尿病等。很多人开始吃一些粗纤维食物来帮助预防这类疾病。下面小编就来介绍粗纤维的食物有哪些,大家了解以后就知道怎么吃了。
粗纤维食物都有哪些:
1、谷物:粗纤维含量为4~10%,从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。
2、薯类:粗纤维含量约为3%,分别有马铃薯、白薯、竹薯、木薯等。
3、豆类: 粗纤维含量为6~15%,从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。
4、蔬菜:粗纤维含量为30~40%,分别有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黄豆菜、黄花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、笋干、芦笋、洋葱、青椒、辣椒。
5、菌类(干):粗纤维含量最高可接近50%,按照从多到少的排列为:松蘑、发菜、香菇、银耳、木耳、金针菇。
6、藻类:粗纤维含量在20%左右,主要紫菜、海带。
7、坚果:粗纤维含量为3~14%左右,从高到低的排列有:黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。
8、水果:水果的粗纤维含量也接近50%,依次有桑椹干、樱桃、山楂、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨、葡萄、菠萝、柿子、杏。
以上就是小编为大家整理的一部分粗纤维食物,粗纤维的食物还有助于排出身体的毒素呢,因此便秘的朋友们可以多吃哟。另外在饮食习惯上也要注意,不要因为工作紧张,忽略饮食。粗纤维食物也不宜吃太多,过量食用反而破坏营养均衡性。
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