醋溜卷心菜收藏
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食材明细:
主料: 卷心菜 300g,
调料: 食盐 适量, 醋 适量, 姜 适量, 蒜 适量, 花椒 适量, 淀粉 适量, 调和油 适量, 元贞糖 适量,
醋溜卷心菜丝的做法步骤:
1.卷心菜
2.蒜,姜片,花椒,大料
3.圆白菜洗净,切成丝
4.蒜一半1切片,一半拍碎,姜切片
5.花椒大料热油后,取出,再放姜片蒜片爆香
6.放进菜丝翻炒,加少许白糖料酒烹下
7.加少许生抽翻炒
8.蒜末里加醋,淀粉,搅拌
9.菜丝变透明,加盐调味
10.搅拌均匀出锅即可
卷心菜,蒜蓉,剁椒(干辣椒也行),食盐,食醋
手撕醋溜卷心菜的做法步骤:
1.卷心菜用手撕成小块(记得是用手撕,不是用刀切),洗净,沥干水份。
2.油锅烧热,倒入蒜蓉和剁椒(干辣椒也行)爆香。
3.倒入卷心菜,加适量食盐,大火快炒,出锅时淋上食醋,炒匀,即可。
圆白菜300克,醋25克,辣椒(红、尖、干)5克,大豆油75克,花椒5克,酱油4克,盐2克,白砂糖2克,味精1克,香油1克,淀粉(豌豆)5克
醋熘卷心菜的做法步骤:
1. 卷心菜洗净切成3厘米见方的块,用刀拍松,用盐拌匀待用;
2. 干辣椒切丝;
3. 把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水)调成汁;
4. 勺内放豆油烧热,先放花椒炸黑,捞去花椒;
5. 再加干辣椒丝炸黄后,随即下卷心菜翻炒;
6. 待稍软后将调好的汁倒入勺内,翻炒几下,淋上香油即成。
主料::卷心菜1个,
辅料::大蒜适量,醋适量,十三香适量,鸡精适量,盐适量,糖适量,
醋溜包菜的做法步骤:
1.卷心菜洗净切散备用;大蒜洗净切碎备用。
2.起锅放油烧热,放入大蒜末煸锅。
3.放入卷心菜翻炒断生,再加入十三香粉翻炒片刻,加入盐、糖和鸡精翻炒2分钟。
4.最后加醋,翻炒均匀即可。
主料::豆芽100颗,大葱1颗,蒜1颗,
辅料::盐1勺,醋1勺,鸡精1勺,
醋溜豆芽的做法步骤:
1.豆芽洗净
2.将切好的葱蒜爆香
3.倒入豆芽炒熟加入盐和醋还有少许鸡精调味翻炒均匀即可。
醋溜茭白 西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g, 食材配方主料:醋溜茭白 25...
食材明细:主料:卷心菜300g,调料:食盐适量,醋适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,淀粉适量,调和油适量,元贞糖适量,醋溜卷心菜丝的做法步骤:1.卷心菜2.蒜,姜片,花椒,大料3.圆白菜洗净,切成丝4.蒜一半1切片,一半拍碎,姜切片5.花椒大料热油后,取出,再放姜片蒜片爆香6.放进菜丝翻炒,加少许白糖
食材明细:卷心菜,蒜蓉,剁椒(干辣椒也行),食盐,食醋手撕醋溜卷心菜的做法步骤:1.卷心菜用手撕成小块(记得是用手撕,不是用刀切),洗净,沥干水份。2.油锅烧热,倒入蒜蓉和剁椒(干辣椒也行)爆香。3.倒入卷心菜,加适量食盐,大火快炒,出锅时淋上食醋,炒匀,即可。
食材明细:圆白菜300克,醋25克,辣椒(红、尖、干)5克,大豆油75克,花椒5克,酱油4克,盐2克,白砂糖2克,味精1克,香油1克,淀粉(豌豆)5克醋熘卷心菜的做法步骤:1.卷心菜洗净切成3厘米见方的块,用刀拍松,用盐拌匀待用;2.干辣椒切丝;3.把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水)
食材明细:主料::卷心菜1个,辅料::大蒜适量,醋适量,十三香适量,鸡精适量,盐适量,糖适量,醋溜包菜的做法步骤:1.卷心菜洗净切散备用;大蒜洗净切碎备用。2.起锅放油烧热,放入大蒜末煸锅。3.放入卷心菜翻炒断生,再加入十三香粉翻炒片刻,加入盐、糖和鸡精翻炒2分钟。4.最后加醋,翻炒均匀即可。
食材明细:主料::豆芽100颗,大葱1颗,蒜1颗,辅料::盐1勺,醋1勺,鸡精1勺,醋溜豆芽的做法步骤:1.豆芽洗净2.将切好的葱蒜爆香3.倒入豆芽炒熟加入盐和醋还有少许鸡精调味翻炒均匀即可。
食材明细:鸡腿,香菇,青、红辣椒片,野山椒,蛋清,生粉,盐,胡椒粉,白醋,味精,鸡精,葱,姜,料酒醋溜鸡的做法步骤:1.鸡腿去骨洗净,切小块,用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌渍20分钟,蘸干水分,用蛋清、生粉上浆,放微沸的水中滑熟。2.葱、姜炒出香味,放配料及清汤、盐、料酒、白醋、胡椒粉、鸡精、味精调好
食材明细:主料::鸡腿适量,辅料::大蒜适量,葱适量,料酒适量,生抽适量,糖适量,醋适量,醋溜鸡腿的做法步骤:1.鸡腿肉加料酒,醋,淀粉上浆,过油备用2.另起锅中放入鸡腿肉,倒入醋,放一点糖,倒点生抽,轻轻晃锅3.勾芡,出锅装盘
食材明细:白菜1棵,干辣椒2个,盐适量,陈醋2勺,生抽适量,白糖1小勺,鸡精1小勺,蒜瓣5-6个醋溜白菜的做法步骤:第1步食材:白菜、陈醋、白糖、盐、鸡精、生抽、食用油、蒜瓣、干红辣椒将白菜洗净后沥干水分第2步切成想要的形状干红辣椒切小第3步蒜瓣剁成蒜蓉将陈醋倒入碗中,加入白糖第4步加入盐加入鸡精第
食材明细:山药1段,红椒1/3个,葱白几根,姜1小块,醋1匙,白糖少许,酱油1匙,鸡精少许,高汤调味料少许,骨头汤1勺,盐适量,油适量醋溜山药的做法步骤:第1步主要材料。山药在水龙头下冲水去皮,马上放进淡盐水中;第2步再洗一下去粘液,切成小片,我又洗了一下;葱切段;红椒切丝;姜切丝;第3步料汁调好备
食材明细:净菜花250克,青椒片,胡萝卜片,水发海米各15克,熟猪油80克,姜末1克,醋75克,花椒油10克,芝麻油5克,精盐,味精,白糖,湿淀粉各适量。醋溜菜花的做法步骤:1.将菜花掰成小块,洗净,入沸水锅内稍烫片刻捞出,控净水分。2.炒勺上火,加熟猪油烧至三成热,放姜末、水发海米、菜花煸炒,待菜
醋溜黄鱼 主料: 不大的黄鱼 辅料: 玉米淀粉 调料: 醋;糖; 红曲粉;料酒; 红烧酱油;盐;胡椒粉 醋溜黄鱼的做法 1、先看看原料:黄鱼属于小黄鱼,筷子一样的长短即可。 2、黄鱼的二面每隔二指宽左...
食材明细:羊肉(瘦)175克,冬笋25克,鸡蛋清30克,青蒜15克,香油15克,花生油50克,料酒10克,醋25克,酱油25克,味精2克,淀粉(玉米)40克,大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)20克,盐2克醋溜肉片的做法步骤:1.将羊肉去筋洗净,切成薄片;2.羊肉加入少许精盐、蛋清、湿淀粉拌匀浆好;
食材明细:主料::包心菜适量,辅料::青椒适量,指天椒适量,醋溜包心菜的做法步骤:1.材料:包心菜,青椒,指天椒。2.这个包心菜啊,要用手撕菜好吃。把菜叶撕下来洗干净,然后用箕装着晾干水。3.加入醋、酱油、糖、盐、香油,然后快炒。4.因为整个炒的过程讲究一个快字,时间长了,菜的口感就不好!原谅我没有
炎炎夏日,如果觉得胃口不好,不如做一盘醋溜里脊吧,这样的清炒滋味既简单易做又酸得开胃爽口,配上漂亮的彩椒色泽更是诱人。 醋溜里脊 材料:里脊150克红椒50克黄椒50克黄瓜40克开水适量 调料:油适量...
食材明细:主料::猪大肠300g,黄瓜200g,酸菜150g,辅料::干辣椒适量,白醋2勺,白糖2匙,淀粉1匙,料酒适量,酱油适量,鸡精少许,盐适量,油适量,醋溜肥肠的做法步骤:1.大肠清理干净。做法是剥去油,用盐和淀粉使劲抓,再重复一次,最后用水冲洗干净。2.切段。3.黄瓜切块。4.酸菜片、干辣椒
食材明细:主料::白菜4片,辅料::葱适量,姜适量,蒜3瓣,干辣椒7个,香菜1棵,花椒适量,配料::盐适量,鸡精少许,醋少许,淀粉适量,醋溜白菜。的做法步骤:1.白菜洗净摘去叶子,沥干水分切块。2.切好葱、姜、蒜。3.香菜、干辣椒切好,花椒备用。4.底锅热油放花椒粒炸香,然后捞出不用。5.放入蒜片炒
食材明细:主料::土豆两个,辅料::小葱三根,配料::油适量,酱油适量,醋适量,盐适量,十三香适量,鸡精适量,醋溜土豆的做法步骤:1.土豆丝去皮切丝,泡入清水中。小葱切段备用。2.热锅放油,将葱段爆香,放入土豆丝。抓紧时间放醋,加少许酱油,继续炒至土豆丝熟。3.放入盐和十三香炒两下,出锅前放点鸡精调
食材明细:茄子2根,葱,姜,蒜,盐,糖,醋,酱油,油,自制豆瓣醋溜茄子的做法步骤:1、准备材料:茄子切块,葱头切段,姜、蒜切片;2、油适量烧辣锅以后放豆瓣、姜、蒜片爆炒几秒,下茄子,大火不停翻炒(此过程要持续,避免茄子粘锅糊掉);3、待抄软后倒适量酱油调色,放醋;4、放入葱段继续翻炒一小会儿,加盐,
食材明细:净沙鱼肉360克,葱段15克,姜末6克,黄酒15克,米醋40克,白糖30克,酱油30克,生油50克,水淀粉25克。醋溜沙鱼的做法步骤:(一)先将沙鱼用开水泡软沙皮,再用水洗干净沙粒,然后剖肚挖去内脏和鱼鳃,洗干净血污,斩去头骨,取净沙鱼肉360克,斩成4厘米长、2厘米宽的长方块。(二)将炒
食材明细:主料::藕一节,辅料::香醋适量,盐适量,食用油适量,花椒十粒,醋溜藕丝的做法步骤:2.热锅凉油,放入花椒炸出香味,捞出。3.放入藕丝煸炒。4.加入少许盐,香醋调味。5.再翻炒片刻,出锅,速度快些,口感爽脆。6.成品。
食材明细:主料::草鱼500克,辅料::洋葱1个,配料::黑胡椒6克,盐5克,生粉150克,生抽10克,红酒1杯,食用油50克,牛油50克,姜蒜各5克,醋5克,醋溜鱼排的做法步骤:1.把鱼清洗干净,把鱼肉腌制,盐.红酒.洋葱.黑胡椒.生抽.生粉.2.用一个平底锅,倒入牛油.食用油.等油温3成.在把鱼
食材明细:主料::白菜帮200g,辅料::陈醋10g,蒜5g,姜1g,盐1勺,红辣椒1个,醋溜白的做法步骤:1.食材准备好2.切点蒜片,辣椒和姜末3.炒锅到适量油放入蒜片,姜末爆香4.放入辣椒煎出5.放入切好的白菜邦条大火翻炒6.倒入成醋翻炒均匀7.放入白菜叶子翻炒均匀8.加入少许盐大火炒匀出锅9.
食材明细:主料::白面饼1个,辅料::胡萝卜适量,鸡腿菇适量,青椒适量,配料::葱适量,醋适量,盐适量,姜适量,蒜适量,醋溜烤饼的做法步骤:1.主角出场2.切成丁3.葱姜切丝,蒜切片,倒入约30ml醋,待用4.先煸炒羊肉末,加入洋葱,然后放入胡萝卜丁,让脂溶性的胡萝卜素溶解到油脂中,提高营养利用率5
食材明细:醋10g,生抽5g,糖3g,盐1g,鸡精1g,干红辣椒4个,蒜头5瓣,食用油15g,淀粉10g醋溜鱼头的做法步骤:第1步鱼头洗净劈开加入适量淀粉第2步拌匀鱼头和淀粉加入适量盐第3步准备葱姜蒜辣椒切末第4步准备油将姜蒜末油炸出香味第5步炸好后倒入葱碗鱼头放入油锅炒第6步料酒香醋酒醋加入鱼头,
食材明细:圆白菜500克,植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大葱5克,姜5克,香油2克醋熘卷心菜的做法步骤:1.剥去卷心菜老叶,切除根,洗净,切成菱形片状盛放在大盘中;2.碗中加入精盐拌匀;3.将糖、醋、
食材明细:耦,蒜片,干紫天椒,醋,盐醋溜莲藕的做法步骤:1、油锅下蒜片、干紫天椒,下控干水的藕片;2、下醋,炒至断生下盐即可。小贴士:耦切片好泡水里去粉。。。我切得太薄了,一炒就断了。
食材明细:主料::鱿鱼1只,辅料::葱白适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,花椒少许,八角适量,配料::香油适量,油适量,黄酒适量,醋适量,酱油适量,鸡精适量,盐适量,醋溜鱿鱼的做法步骤:1.将鱿鱼洗好用十字花刀切出放入盘中,待放入热水中焯一下去掉腥气。2.将锅烧热后,先倒入香油摇匀包住锅的底香,再倒入
食材明细:主料::五花肉一斤,辅料::大蒜一头,姜少许,葱少许,大料少许,配料::酱油10克,糖5克,盐5克,陈醋15克,醋溜肉的做法步骤:1.精选猪五花肉一块,层次分明2.锅中坐水,放大料葱姜猪肉煮45分钟3.煮肉的时间切蒜沫姜沫4.煮好的肉捞出放冰水中这样可以让肉更嫩更紧实而且切的时候不烫手(煮
食材明细:主料::青椒500克,辅料::蒜米3颗,豆豉10克,盐适量,油适量,生抽适量,糖适量,陈醋适量,醋溜青椒的做法步骤:1.拍扁青椒再切段,切好的青椒用清水冲掉种子!备用!2.准备好蒜泥米,和豆豉!3.开火油爆香蒜米和豆豉!4.接着放切好的青椒一起炒!5.翻炒一会青椒变绿色了,就可以加盐和糖炒
食材明细:嫩藕400克,酱油半茶匙,醋2汤匙,盐,味精各适量,水淀粉1茶匙,花椒油半茶匙,葱末,姜末各适量。醋溜藕片的做法步骤:1、将藕去节、削皮洗净,顺长一剖两半,再顶刀切成薄片,放入开水锅中略烫,捞出沥干水分待用。2、炒锅置旺火上,倒入油3汤匙,烧至温热,下葱末、姜末,马上烹入醋,加入酱油、盐和
食材明细:嫩黄瓜(300克),白糖(6克),香醋(7.5克),葱姜(4克),精盐(4克),干辣椒节(少许),酱油(少许),湿菱粉(少许),整花椒(少许)。醋溜黄瓜的做法步骤:一、将黄瓜挖去心,切成梳子薄片,放少许精盐调拌后,挤去汁水。二、起麻油锅,烧到滚热后,将花椒、干辣椒放入炒红,再放黄瓜,随即将
食材明细:素鸡200克,荸荠150克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,味精2克,泡椒25克,植物油100克,白砂糖5克,淀粉(玉米)10克,醋10克,盐5克醋溜素鸡的做法步骤:1.荸荠洗净切去皮,切滚刀块;2.姜、大蒜切成粒,大葱切成花;泡红辣椒剁成蓉;3.素鸡切丁;4.盐、白糖、醋、味精、水
食材明细:主料::干木耳15克,鸡蛋两个,黄瓜一根,肉丝300克(或者肉片),辅料::盐10ml,蚝油10克匙,鸡精5ml,淀粉10克,醋10克,食用油100克,醋溜木须肉的做法步骤:1.准备好配料,把泡发好的木耳洗净备用,黄瓜切片,把淀粉放到碗里加一点水再加些醋备用(醋根据自己的口味加,喜欢酸的可
食材明细:茭白350克,色拉油30克,酱油10克,醋10克,花椒8克,淀粉(豌豆)4克,白砂糖5克醋溜茭白的做法步骤:1.茭白洗净切成小块;2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约8克备用;3.炒锅放到火上,倒入色拉油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒;4.放入茭白煸炒熟,最后放入白糖、醋、酱油,用淀粉勾芡即可
菜系及功能:冬季菜谱 醋溜桂鱼 原料:主料:桂鱼1条1000克;配料:韭黄段100克; 调料:绍酒50克、酱油50克、白糖200克、米醋50克、葱5克、生姜10克、蒜头15克、水淀粉500克、芝麻油5...
食材明细:肉300克,土豆1个,干辣椒2小个,花椒适量,油,麻油,醋,酱油,砂糖,料酒,葱醋溜土豆肉丝的做法步骤:1.肉切丝加入少许油、料酒、酱油、砂糖、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。2.土豆去皮切丝泡水去掉淀粉质备用、葱切碎、蒜切碎、干辣椒掰开。3.肉丝下锅炒至七八成熟捞起备用,花椒下油锅炸
食材明细:主料::红薯适量,辅料::大葱适量,配料::植物油适量,香醋适量,盐少许,白糖一大勺,生抽适量,醋溜红薯丝的做法步骤:1.准备好原料。2.将红薯去皮,竖切成薄片。3.将切好的薄片切成细丝。4.用清水将红薯丝浸泡去掉红薯丝表面的淀粉。5.大葱切碎。6.炒锅倒入两小勺植物油,油热后将葱花爆香。
食材明细:主料::藕400克,辅料::辣椒少许,配料::油适量,盐适量,蒜末适量,白醋适量,香葱适量,醋溜藕丁的做法步骤:1.材料准备2.姜,蒜,辣椒均切末3.藕切丁,用水冲洗片刻后,沥干备用4.锅内油热后下藕丁翻炒2至3分钟5.加入辣椒末继续炒,同时加适量盐调味6.接着加入适量白醋炒匀7.最后撒入
食材明细:白菜500克,醋25克,酱油10克,盐8克,花椒10克,大葱5克,姜5克,植物油75克,味精2克,淀粉(豌豆)5克醋溜白菜(二)的做法步骤:1.白菜切成丝或骨排片,葱、姜切丝。2.锅内放底油烧热,放花椒炸成绿红色捞出,放葱、姜略炒,放白菜、醋、酱油、盐、味精,炒约3分钟。3.淋湿淀粉10克
食材明细:主料:白菜500克,调料:醋25克,酱油10克,盐8克,花椒10克,大葱5克,姜5克,植物油75克,味精2克,豌豆淀粉5克醋溜白菜的做法步骤:1.白菜切成丝或骨排片,葱、姜切丝。2.锅内放底油烧热,放花椒炸成绿红色捞出,放葱、姜略炒,放白菜、醋、酱油、盐、味精,炒约3分钟。3.淋湿淀粉10
食材明细:材料草鱼400克调料A料:米酒1大匙,盐、白胡椒粉各1/2小匙B料:面粉、淀粉各2大匙C料:酱油、米酒各1大匙,糖、陈醋、番茄酱各2大匙,淀粉1小匙醋溜鱼条的做法步骤:1、草鱼洗净,剖开腹部,切下整片鱼肉。2、鱼肉切成粗条。3、鱼肉放入碗中,加入A料拌匀并腌10分钟。4、B料放入碗中,加入
食材明细:莴笋1根,醋1/2汤匙,盐1茶匙醋溜莴笋丝的做法步骤:第1步莴笋去皮后切丝放入碗中备用将莴笋丝倒入热好油的锅中翻炒片刻第2步接着倒入醋和盐翻炒均匀脆爽下饭的醋溜莴笋丝完成啦小贴士:莴笋切丝的时候小心不要切到手哦
食材明细:羊肉(瘦)150克,鸡蛋200克,香油15克,花生油50克,料酒10克,酱油25克,醋15克,味精3克,淀粉(豌豆)40克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)10克,盐3克醋溜肉片木樨的做法步骤:1.将羊肉选好洗净,切成均匀的薄片,加入少量鸡蛋清,湿淀粉浆好,鸡蛋磕入碗内,抽打均匀.2.将料
食材明细:主料::小豆芽一盘,辅料::姜少量,青椒一个,干红椒四个,葱小段,醋溜小豆芽的做法步骤:1.准备青椒,干红椒,蒜。和姜2.小豆芽一盘3.材料切好,备用4.热油锅放豆芽除外的备菜。翻炒几下,放少量生抽5.放豆芽,盐适量。不要炒太久。6.出锅前把醋放进去小贴士:豆芽不能炒太久。醋也要出锅前在放
食材明细:主料::莲藕400克,红椒适量,糖5克,花椒少许(3克),白醋10克,辅料::青椒适量,葱适量,盐少许,辣椒少许(2克),味极鲜2克,姜适量,蒜适量,麻辣醋溜藕片的做法步骤:1.所用食材备齐。2.莲藕切片。3.锅内放入清水,烧开后,倒入莲藕片,2分钟后捞出。4.放入凉水中。5.捞出莲藕片,
食材明细:主料::口蘑适量,杏鲍菇适量,葱适量,姜适量,蒜适量,辅料::油适量,醋适量,蚝油适量,盐适量,醋溜双菌的做法步骤:1.所需食材准备就绪。2.口蘑,杏鲍菇改刀,葱姜蒜改刀。3.热锅凉油,八成热爆香葱姜蒜。4.倒入菇片翻炒。5.醋从锅边淋入,加少许蚝油翻炒均匀。6.出锅加盐调味即可。7.美味
食材明细:主料::白菜适量,辅料::醋适量,生抽适量,盐适量,葱花适量,花椒适量,醋溜白菜丝的做法步骤:1.白菜选靠近根部的地方。切下来一块儿。然后洗净,切丝备用。2.炒锅内加入少许油。然后放入花椒。爆香后将花椒粒盛出来就行。不盛出来也没关系。就是吃的时候费事儿。?3.加入葱花。然后倒入切好的白菜丝
经过近两个月没日没夜的奋战,火哥两本书的初稿终于在前几天顺利交稿了(一本家常川菜、一本四川小吃将在几个月后由中国轻工业出版社出版并面向全国发行)。现在离春节还有不到十天时间,是该到处走走联络一下感情了...
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