荤素搭配是比较理想的方法,蔬菜加肉炒制,品尝肉香的同时,保证营养均衡。这道猪里脊肉片炒圆白菜即属于这类菜品。
材料:
主料:猪肉适量,圆白菜300克,
辅料:葱适量,姜适量,胡萝卜适量,味精适量,生抽适量,料酒适量,食盐适量,,
里脊肉炒圆白菜的做法步骤:
1. 里脊肉洗干净切成片,加盐、料酒、生抽、淀粉、油腌制10分钟。圆白菜洗干净用冷水浸泡10分钟。浸泡后的圆白菜撕成块儿。
2. 胡萝卜洗干净切成片。起油锅,里脊肉入锅滑油后盛出。胡萝卜入锅过油后盛出。
3. 再起油锅,葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。炒至圆白菜微塌,肉片、胡萝卜入锅炒。加盐、味精炒。
食材明细:
主料::猪里脊肉100克,蒜苗300克,
辅料::干红辣椒3颗,
配料::料酒1茶匙(5ml),老抽1/2茶匙(3ml),淀粉1茶匙(5克),清水2汤匙(30ml),甜面酱1汤匙(15ml),味精1/4茶匙(1克),
里脊肉炒蒜薹的做法步骤:
1.里脊肉先横着纹理切成片,再改刀切成丝。
2.切好的里脊肉放入碗中倒入料酒,老抽和淀粉搅拌均匀后,腌制一会;
3.将蒜薹的头摘去,整根洗净后,用刀先将尾部切下一点,再改刀切成3厘米长的段。
4.锅烧热倒入油,待油7成热时,放入肉丝煸炒至变色后捞出备用;
5.锅中留底油,放入干红辣椒,再放入蒜薹煸炒3分钟,倒入清水继续炒1分钟
6.将肉丝倒回锅中,翻炒30秒左右
7.调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀,撒入味精即可。
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