多吃不怕胖的低脂高纤维少淀粉甜点----苹果燕麦脆皮派
AppleCrumble,是一道英式很传统的甜点,在许多英联邦的国家都很普及和受欢迎,当然也就包括新西兰了,它也算是很家庭式的烘焙点心,可以当做下午茶,或是餐后的甜点非常受洋人家庭的欢迎,做法上也非常的简单,几乎是谁都可以做的一道烘焙甜点,材料比例上也没那么严格。
我会喜欢这个甜点的一个很重要原因,其实是看重它里面的材料,哈哈,相比其他蛋糕之类的,觉得要不肥很多
比如,黄油,这里才用了30克,面粉总共才4大匙,然后就是糖1或2大匙,当然顶部派皮也有用到糖,但我用了些天然的干果来代替(葡萄干,黄杏干),而且里面的主要材料又有苹果和燕麦,所以这整个甜点吃起来算不算挺健康又低热量的吧。少糖,低脂,高纤维,哈哈,有这些优点的甜点也算是好甜点了对吧~~~
不过如果你要是那种不是蛋糕就不爱的人,这款甜点可能很难满足你,怎么形容呢,就是吃着不是那种太...恩,不是太厚实,但不会太罪恶感的感觉(减肥人士都懂的)
除了用苹果,还可以用桃子来代替,或参杂一些蓝莓都很不错
苹果燕麦脆皮派分量:4到6人份
材料:苹果4个,柠檬汁半个,糖1或2大匙,肉桂粉1/4小匙,普通面粉1大匙,燕麦片1杯,黄油2大匙(30克),葡萄干2大匙,黄杏干1小把,普通面粉3大匙,黄糖1大匙(可免)。
苹果燕麦脆皮派的做法
1、苹果削皮,切成月牙型(或块状,去掉苹果心部分),放到一个大碗中,挤入新鲜的柠檬汁,糖,肉桂粉,和1大匙的面粉,搅拌均匀,放一旁待用
2、黄杏干切成小粒,黄油切成小粒,另一个碗中,把面粉加入燕麦片一起搅拌均匀,然后和黄油用手搓揉均匀,,再加入葡萄干和黄杏粒,搅拌均匀
3、烤箱预热到190度,烤碗(盘)薄薄的抹上一层油,把搅拌好的苹果均匀平铺放到烤碗中,然后上面均匀的铺上搅拌好的燕麦和干果(覆盖到每一块苹果),最后在上面撒上黄糖(可免),放入烤箱烤大概35到45分钟,烤好后就可以吃了,也可以搭配冰激凌,牛奶,或是鲜奶油来吃
特别提示:我这里是直接把苹果放进去烤,或可以把前面苹果的材料先在锅力煮5分钟,然后再放烤盘烤,这样苹果会更容易软而且烤箱里烤的时间相对缩短,大概20到25分钟
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
食材明细:
豆腐(北)500克,油皮100克,鸡蛋120克,姜10克,盐4克,味精2克,小葱10克,白砂糖10克,胡椒粉3克,淀粉(蚕豆)5克,料酒5克,酱油10克,花生油60克,醋5克
脆皮鱼的做法步骤:
1. 将豆腐捣成泥,加入鸡蛋、葱末5克、姜末5克、味精、精盐,搅拌均匀成馅;
2. 将豆腐皮用温水焖湿,平铺在案子上,放入调拌好的豆腐馅,卷成鱼形;
3. 将鱼坯上笼屉蒸熟,做成“素鱼”;
4. 铁锅洗净置火上,加入花生油烧至五成热,将“素鱼”放入炸成金黄色捞出;
5. 油锅继续加热,至九成热时再将“素鱼”炸一次捞出;
6. 原锅留底油,放入葱丝5克、姜丝5克,煸炒出香味后,喷入料酒,下酱油、清汤50毫升、味精、精盐、胡椒粉、白糖烧沸,调好口味;
7. 再下入水淀粉勾芡,再浇在“鱼”体上,然后撒入葱丝、香菜即成。
小贴士:
1. 在炸鱼的同时,烹制汤汁,目的是抢出时间,使鱼皮酥脆;2. 素鱼也可用土豆泥制作,具体方法是将土豆去皮,煮熟碾成泥,摆成鱼形;3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::低筋面粉1份,高筋面粉同低粉一样的量,黄油同低粉一样的量,蛋黄1个,牛奶适量(或者水,只要面粉揉的起来),盐1小勺,
辅料::猪肉馅1份,香肠碎5分之1的猪肉馅的量,洋葱丁5分之1的猪肉馅的量,青椒5分之1的猪肉馅的量,芝士5分之1的猪肉馅的量,烤肉酱适量,胡椒粉一小勺,红椒适量,
脆皮芝士烤肉派的做法步骤:
1.面粉过筛后将黄油块放入其中,然后切拌的方式将黄油切碎,同时与面粉切拌均匀类似面包屑的形状。然后用手将其轻柔的搓均匀。
2.将蛋黄放入,再放入加了盐的牛奶或清水,一点点加,一点点切拌均匀,直至可以捏出不会裂开也不会很黏的面团,放进冰箱冷藏30分钟。
3.将所有的肉,菜丁,酱啊等等内陷除了芝士,混合在一起搅拌均匀即可。
4.取3分之2的面皮先用擀面杖擀平成圆形,不能太薄,大概有个0.3,0.4厘米。然后放进模具中,用手轻压,边缘也要留一些,使其松弛15分钟,然后在上面包括边缘抹上一层蛋黄液。
5.把馅料放入,芝士放最上面。
6.将剩余的派皮擀平且很薄,然后搭在上面,将边缘轻压使其粘黏稳,然后再在上面抹上一层蛋黄液,然后用剪刀剪一些小孔,在抹上一层蛋黄液。
7.入烤箱,200度,28分钟,中层,即可。要趁热吃哦~~
食材明细:
1, BASA FILLET或龙俐鱼片两片,粗粗剁碎.
2, 青葱两根,切末.姜三片切末.生粉两大勺,料酒两大勺,蛋青一个.盐和白胡椒粉适量.
3, 用细密一点的新鲜无糖白面包切薄片后,去除边皮,再切成均匀的豌豆大小的丁,晾一两个小时等外表稍微干一点.(不要用甜面包,容易炸黑)
4, 鸡蛋一个,风车牌超级生粉两大勺(2 Table Spoon)拌匀,做成蛋糊.
脆皮鱼球的做法步骤:
1,把所有东西放盆里拌匀并用筷子朝一个方向搅,直到上劲.
2,用手挤出高尔夫球大小的球.在蛋糊裹一下.再在放了面包丁的盘子里滚一圈,让鱼球沾满面包丁.
3,油温350F的油锅里小火慢慢炸到金黄就好了.注意油温不可太高,否则一下就上色了,里面还没熟;也不能太低,否则时间炸长了面包里全是油,也不好吃.
4,炸好的鱼球在放了吸水纸的网架上稍晾,等多余的油被吸走后摆盘上桌.沾酸甜的调味汁.
5,如果一顿吃不完,下次吃的时候先放到华式350F烤箱里烤几分钟就又同样香脆好吃了.
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