柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。
材料:
主料:馄饨皮12张,,
辅料:鸡蛋2个,柠檬1.5个,白砂糖60克,黄油60克,食盐少许,糖粉适量,
简易柠檬凝乳脆皮杯的做法步骤:
1. 准备材料。
2. 柠檬刷洗干净,擦皮成柠檬碎,再挤压出柠檬水。
3. 将馄饨皮两块交叉叠交。
4. 将份量中的一小块黄油隔水融化后
5. 刷在馄饨皮上。
6. 深点的玛芬模具或者蛋挞、蛋糕模具上铺好馄饨皮。
7. 烤箱180度预热,放入模具,上下火,烤10-15分钟,
8. 至表面金黄色。(根据烤箱温度高低,缩短或者延长时间。中间要勤观察,以防烤糊)
9. 将鸡蛋、蛋黄、剩余的黄油
10. 柠檬汁、柠檬皮碎和一小撮盐放入碗里
11. 搅拌均匀。
12. 用中火加热,搅拌至鸡蛋糊变的浓稠,关火。
13. 搅拌好的鸡蛋糊用筛子筛入碗里。
14. 在烤好的脆皮杯里用勺子舀入凝乳,自然冷却或者冰箱冷藏10-15分钟,撒上糖粉。
食材明细:
主料::猪肥肠一整根,面粉两碗,大葱一大根,干辣椒5个,红油一勺,
辅料::咸盐一勺,鸡精一勺,料酒一勺,
三道工序解决清洗肥肠的烦恼,使肥肠完美蜕变——【脆皮肥肠】的做法步骤:
1.准备猪大肠和葱香菜
2.处理猪大肠的第一步,直接拿出不加任何水,把猪大肠切成适当的段,这样方便清理
3.倒入干面粉开始揉搓表面和内部都一样一起揉,把多余猪油和杂质揉出
4.把揉搓完一边的猪大肠,再倒入一个干净的盆中,,再到一碗,继续揉搓~~~让肠内的优质清晰地更干净
5.记住要用温水清洗,把揉搓完的猪大肠用温水清洗,清洗2~3遍
6.锅内放入姜葱,醋和料酒
7.水开了放入洗好的猪大肠,煮40分钟
8.煮好的猪大肠,再次清洗~~~备用
9.把猪大肠切小段倒入锅内干煸
10.油干煸出来以后,加入干辣椒和葱,加入一勺咸盐,鸡精料酒,和红油。翻炒即可
11.完成
12.吃起来很脆爽,星星打包票,是绝对脆
小贴士:
1,不加水就用面粉揉搓,这样可以比较干的揉搓下猪油和杂质
2,揉搓两边是为了进一步清理
3,用温水清洗,这样不容易凝固那些杂质
4,再煮,就可以完全去除杂质了
酸甜脆皮肥肠
上次给我家先生做了一款“酱爆肥肠”之后,先生又要求我做一款酸甜口味的。昨天,俺先生的要求买回来了肥肠,在晚餐的时候给他做了这款家庭美食,不仅先生喜欢,儿子更是大
食材配方
主料:
肥肠
450g辅料:
油
适量盐
适量姜葱
适量茄汁
适量白糖
适量柠檬汁
适量甘草
适量丁香
适量大料
适量老抽
适量做法 共16个步骤
1.将买回来的肥肠清洗干净。
2.煮锅放入少许的清水,姜葱烧开然后将肥肠放入飞水。
3.将飞水后的肥肠捞起清洗干净特别表面那层黏滑的东西。
4.再翻过来将里面肥油去掉。
5.出来干净的肥肠。
6.准备甘草,丁香,大料,姜块。
7.将处理好的肥肠放入煮锅加水,老抽和香料大火烧开改中火。
8.将肥肠煮熟透软烂。
9.然后将肥肠捞起。
10.用筷子穿起挂起来风干。
11.准备酱汁:茄汁,白糖,柠檬汁,盐拌均匀
12.风干的肥肠斩段。
13.下油锅将风干的肥肠炸香脆。
14.将炸好的肥肠切块摆盘。
15.将调好味道的酱汁倒入炒锅烧开。
16.将酸甜酱汁淋上炸好的肥肠上即可。这款“酸甜脆皮肥肠”松脆甜酸,非常开胃好吃。
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