食材明细:
主料::低筋面粉250g,泡打粉6g,细砂糖15g,盐3g,无盐黄油80g,原味老酸奶70g,鸡蛋1只,葱1根,纯巴马奶酪粉(卡夫芝士粉)60g,牛奶1小勺,
香葱起司司康的做法步骤:
1.准备材料:低筋面粉和泡打粉混合过筛加入盐和细砂糖用橡皮刮刀搅拌均匀;无盐黄油提前取出室温软化切成小丁;葱切粒;烤盘垫上油纸。
2.混合好的粉类加入无盐黄油,用手捏碎混合;再加入鸡蛋液(剩下一点,不要全倒进去)和酸奶,快速混合成面团;最后揉入奶酪粉和葱粒。把面团放在撒上面粉的揉面板上,用擀面杖擀开成长方形,折叠成三折,约厚2cm的长方形。
3.用圆形模具(或者是杯子)压出小面团。刚才剩下的蛋液加上1小勺牛奶混合均匀,在面团上刷上牛奶蛋液。
4.烤箱180℃预热,180℃烤25分钟,最后几分钟220℃上火烤上色。待司康表面呈金黄色立即出炉。
5.趁热吃最美味!怕上火的最好配一杯红萝卜汁或者凉茶啦~
小贴士:
我用的是直径5cm的模具,能做15只司康。能做多少只要看你所用模具的大小。约莫估计够三人吃。
食材明细:
主料::低筋粉100克,玉米油24克,牛奶15克,葱花20克,盐2克,白砂糖5克,泡打粉2克,
辅料::鸡蛋1个,
葱香咸司康的做法步骤:
1.用料:低筋粉100克,玉米油24克,牛奶15克,葱花20克,鸡蛋1个,盐2克,白砂糖5克,泡打粉2克
2.将面粉,泡打粉,盐,糖混合
3.倒入玉米油
4.抓搓成粗粉状
5.加入鸡蛋,切拌均匀
6.加入牛奶,
7.切拌均匀
8.倒入葱花
9.拌匀
10.放在案台上,擀成约1.5厘米厚的块
11.切成八等份
12.摆入烤盘
13.表面刷蛋液
14.放入烤箱,中层,上下火,180度,烤约20分钟左右
15.表面金黄,出炉
小贴士:
葱和盐的用量可以根据自己口味酌情增减。
拌和面团时,不宜揉搓,以切拌的方式,以免面粉起筋,影响口感。
食材明细:
高粉100克,低粉150克,牛奶75克,泡打粉6克,细砂糖20克,盐3克,黄油50克,蛋1个,奶油奶酪(切小丁备用)50克,葱花适量
葱香奶酪司康的做法步骤:
第1步低粉、泡打粉、混合过筛。鸡蛋打散加入牛奶混合均匀。
第2步黄油切小块加入过筛的面粉中搓成屑状。(黄油粒越细小均匀越好)加入葱花和奶油奶酪搅拌均匀。
第3步面粉中分次加入蛋奶混合液拌成面团。(蛋奶混合液再留一点最后刷司康表面)案板洒高粉,将面团压成2CM厚。
第4步用波纹模型或自己喜欢的模型扣出形状排入烤盘。刷上蛋奶混合液,静置发酵15分钟。
第5步烤箱预热,200度中层20分钟。
食材明细:
主料::中粉180克,切达干酪180克,小香葱36克,
辅料::牛奶60克,细砂糖25克,无铝泡打粉6克,有盐黄油50克,纯麸皮10克,蛋液少许,
香葱干酪司康的做法步骤:
1.准备材料;面粉、麸皮放入盆中;葱香切碎;
2.干酪切丁
3.黄油从冰箱取出无需软化,切小块后与粉类混合搓匀;搓匀后的粉类像松散的玉米粉
4.搓匀的面粉倒在案板上,围城粉墙,放入细砂糖、泡打粉,倒入牛奶
5.用刮刀分次将粉类与牛奶混匀;放入香葱和干酪
6.将粉类与干酪捏成一团,成团即可,勿揉;用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟左右
7.取出冷藏的面团,用擀面杖稍微压扁;用刮刀分成8份
8.面团表面刷蛋液
9.放入预热220度的烤箱中,中层,20分钟
10.到时取出,趁热吃味道不错,酥松可口
小贴士:
司康非常适合新手制作,烤箱各不相同,温度要根据自家烤箱脾气定
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