食材明细:
大黄鱼250克,大蒜(白皮)50克,料酒25克,盐1克,味精1克,姜10克,大葱10克
黄鱼大蒜汤的做法步骤:
1. 黄鱼刮鳞,挖鳃,去肠杂,洗净;
2. 大蒜切片,填入鱼腹中;
3. 锅内放清水、葱、姜用大火煮沸;
4. 再主入鱼,淋洒料酒;
5. 再开一沸后转小火煮一小时;
6. 起锅前加精盐、味精调味即成。
小贴士:
1. 黄鱼,又名黄花鱼、石首鱼;2. 分为大黄鱼和小黄鱼两种,其肉质细嫩鲜美、刺少;3. 《食经》认为它“主下利,目眩,安心神”;4. 《随息居饮食谱》谓黄鱼“填精”;5. 临床多用治肾虚性妊娠水肿,并认为有保胎作用。大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
菜系及功效:家常菜谱
大蒜牛骨汤原料:牛腿骨1000克,胡萝,、100克,蒜50克,元葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
大蒜牛骨汤的做法
1)大蒜洗净,切成末,牛腿骨敲断,放人开水锅中焯水,捞出洗净。元葱去皮,洗净,切成丝,胡萝卜刮皮,洗净,切成菱形片。
2)大沙锅置火上,加清水,放入牛腿骨、元葱、胡萝卜,旺火烧沸,撇去浮沫,转小火炖2小时,将牛骨汤盛人大汤碗中,撒入胡椒粉,放人蒜末即成。
特点:汤汁乳白,味道鲜香。
网站小提示
大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值
肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜,营养减一半”,这是有一定道理的,从科学上讲,肉和大蒜确实应相伴而食。据研究,瘦肉中含维生素B的成分,维生素B在人体停留的时间很短,吃肉时吃点大蒜,不仅可使维生素B的析出量提高数倍,还
羊肉大蒜汤
主料:羊肉500克,大蒜150克。
辅料:炮天雄25克,姜100克,冬虫20克,巴戟15克。
羊肉大蒜汤的做法
先将羊肉洗净,去毛,切粗块。大蒜、姜洗净。然后将全部主料放入瓦煲,加清水适量,文火煲3小时,至熟烂,饮汤食肉。
功效:壮阳疗痿,固本培元。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
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大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值
肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜,营养减一半”,这是有一定道理的,从科学上讲,肉和大蒜确实应相伴而食。据研究,瘦肉中含维生素B的成分,维生素B在人体停留的时间很短,吃肉时吃点大蒜,不仅可使维生素B的析出量提高数倍,还
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