食材明细:
主料::牛肉1小块,小西红柿6个,鲜虾6个,香菇6个,金针菇1小把,青椒半个,洋葱半个,柠檬1个,
辅料::大蒜4瓣,竹签6根,
配料::韩国辣椒酱30克,蚝油15ML,盐5ML,黑胡椒10ML,,
馋嘴什锦烤串的做法步骤:
1.1.准备材料,洋葱切成小块,青椒切成小块,牛肉切成薄片。
2.2.香菇切花刀,方便烤熟和入味。
3.3.大蒜切成蒜末放入虾里拌匀,再撒些黑胡椒入味,腌制15分钟。
4.4.牛肉表面均匀抹上耗油,黑胡椒,盐,腌制15分钟入味。
5.5.腌制好的牛肉卷上金针菇。
6.6.所有准备好的材料串在竹签上。
7.7.在食材表面刷一层辣椒酱,特别是在青椒,洋葱,香菇上多刷点。
8.8.放在烤架上,中层200°15分钟,中途可停下再刷次辣椒酱。
小贴士:
1.腌制食材如果能多腌会更好,黑胡椒根据自己口味,我喜欢重就多放了些。
2.辣椒酱在香菇,青椒,洋葱上多刷点,这些菜没经过腌制,味道会比较淡。
3.烤的中途可以再刷次辣椒酱,如果辣酱太稠,可以少稀释点水刷。
食材明细:
主料::鸡心几个,鸡胗几个,鸡翅根4个,丸子适量,彩椒半个,洋葱半个,圣女果几个,西葫芦少许,白菜少许,培根几片,
辅料::韩式辣酱1勺,植物油1勺,盐半勺,料酒少许,糖少许,孜然粉少许,
什锦烤串的做法步骤:
1.清洗、解冻好各种食材。蔬菜类食材可以根据个人口味选择。
2.将鸡心用刀刮去表面多余的脂肪,切掉根管,从中间剖开,清洗干净内部淤血。
3.把一整个鸡胗分成两半,切掉边缘多余的部分,切十字花刀,底部切透不切断。
4. 同样把鸡翅根这样切好。
5.将鸡心、鸡胗、鸡翅根放入盆中,加盐、料酒、糖和韩式辣酱,揉匀腌制片刻。
6.同时准备其他食材,将西葫芦切薄片,彩椒和洋葱切块,白菜切条。
7.用竹签将腌好的肉类和蔬菜类交叉着串好,表面刷少许油,再撒少许孜然粉。
8.在纽维福空气炸锅的炸篮中先垫一层硅油纸,然后放入鸡翅根,同时将探针插入鸡翅根内部,再在上面放好肉串。
9.把炸篮推回,连接电源后先按“ON”,启动整机,再选择瓦数、温度180度、时间10分钟,按“START”启动程序即可。
10.10分钟后拉开炸篮,可以看到肉串都烤好了。此时将肉串取出,调整温度为200度,让鸡翅根再烤5分钟左右即可。烘烤的过程中,按“PROBE”键就能在操作面板上看到鸡翅根内部温度的数字显示,90度就表示已经熟透了。
11.烤好啦,赶快趁热吃吧。鸡胗脆嫩,鸡心弹牙,鸡翅根焦香浓郁,搭配爽口的蔬菜,荤素搭配,非常好吃。
小贴士:
1. 纽维福空气炸锅配备的这个食物温度探针非常有用,对一些比较难熟透的食材,比如说整只鸡来说,不用切开就能知道鸡肉是否熟透。
2. 用这款空气炸锅烤串,中途无需翻动肉串,热风循环系统也能让食材受热均匀。不同成熟时间的食材可以放在一起加热,中途拉开炸篮,取出先熟的食材,空气炸锅自动处于暂停状态,推回炸篮后,仍继续之前的程序,无需重新选择。
3. 用纽维福空气炸锅烤肉串,加热效率更高,一般烤肉串8-10分钟即可,鸡翅或翅根15分钟左右,整只鸡只需要25分钟,而用烤箱则至少耗时1小时。
食材明细:
牛肉 约半磅
洋葱 约1个。
可根据自己的喜好放些菜椒等蔬菜。
调料:
孜然粉 1 汤匙
迷迭香 1 茶匙
欧芹 0.5 茶匙
黑椒粉 0.5 茶匙
盐 1/4 茶匙
生抽 1 汤匙
糖 1/4-1/3 茶匙
高度酒 1 茶匙
(担心肉太韧劲,可考虑放半小指头Baking Soda),不喜欢的可不放,不放就是了。
菜油 1 汤匙
水淀粉 适量
调料也可根据自己的喜好来调整。
烤洋葱牛肉串儿的做法步骤:
一、牛肉逆纹切片,尽量薄些,先放孜然粉 1 汤匙、迷迭香 1 茶匙、欧芹 0.5 茶匙、黑椒粉 0.5 茶匙、盐 1/4 茶匙、生抽 1 汤匙、糖 1/4-1/3 茶匙、高度酒 1 茶匙,用手抓至起胶,再放油和适量水淀粉,再用手抓匀;
二、抓匀牛肉后放0.5-1小时,将洋葱切片;
三、烤盘铺上锡纸,用竹签将牛肉块和洋葱相间着地穿好,好在烤盘上;
四、放入烤箱底层烤,400F,15分钟左右,再将肉串翻转,再烤相同的时间和温度。我给的时间和温度只是给大家参考,实际操作时,应看实物是否熟,不够熟再烤就是了。
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