加点西式元素,做出团团圆圆的---烤鸡肉丸子
要过年了,做些丸子寓意团团圆圆,而且也适合懒人。
一次性多做些放入冰箱冷冻,想吃的时候拿出来加工:烤下,做汤,唰火锅。。。都很方便的。
这款丸子加入了西式丸子的元素,口感和中式的稍微有些不同,不过也一样很美味哒。
烤鸡肉丸子材料:鸡肉400克
辅料:洋葱、南瓜面包糠、鸡蛋、蒜、综合香草各适量
调料:大喜大原味烤肉酱黑胡椒碎辣椒油生抽色拉油香油蚝油各适量
烤鸡肉丸子做法1、鸡肉切小丁,入料理机中搅拌成肉泥
2、将洋葱、蒜切小块加一点水打成酱倒入(1)中
3、加入所有的调料和辅料搅拌上劲
4、预热烤箱,烤盘抹油,将肉泥用双手左右摔打成丸子放在盘子上(手上可以沾点水这样方便操作)
5、中层,200度烤15分钟左右
6、烤肉酱的时候可以将适量的大喜大烤肉酱+生抽+糖+少许水煮到稠状,淋在肉丸上即可。吃不完的可以放入冰箱冷冻,下次热下就可以了,或者煮火锅,做汤之类都很好哦
舞语:
1、肉泥事先摔打下比较容易成团,而且口感也会很劲道
2、可以一次多做些冷冻,吃的时候再取出来加工,非常的方便
食材明细:
鸡肉200克,鸡蛋60克,大葱25克,姜3克,植物油70克,酱油50克,料酒50克,白砂糖25克,盐1克,味精1克
酱汁鸡肉丸子串的做法步骤:
1.鸡肉、大葱、姜一同剁细碎,然后顺着一个方向搅匀,随后磕入鸡蛋,并加入少许料酒再次搅拌,待起劲后,即放入少许水、精盐、味精搅匀,直至软硬适度。
2.炒锅置火上,加油烧热,然后将拌好的肉馅挤成丸子入油锅内炸熟,待用。
3.炒锅复置火上,加入酱油、料酒、砂糖、少许水,烧沸后,即将鸡肉丸子倒入,并且一直烧到汁干入味为止,然后晾凉,每个竹扦上穿2至3个丸子即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
外面卖的烤串虽然好吃,但是总归不是很卫生,所以还是自己学会做烤肉串,吃着更健康放心,今天小编教大家做的是自制烤鸡肉串。
【材料】鸡腿肉4个差不多一斤烤肉料35克生抽15ML盐5克料酒15ML孜然粉适量
【烘焙】上火180度,中层,约20分钟。
制作过程:
1、准备好所需要的材料
2、取一个鸡腿,沿小头的那一边割一圈,除骨头以外要完全割断的。
3、再沿肉少的一边剥开。
4、再向下一拉鸡腿内基本就脱离了。
5、最后还有少部分牵连着的肉割断就可以了。
6、分离好的肉再用清水冲洗一次,洗掉里面的血和碎的肉末。
7、切成小块,加入烤肉料35克、生抽15ML、盐5克、料酒15ML。
8、搅拌均匀腌制3-4个小时。
9、把腌好的肉串用竹签串起,我一共穿了6串。
10、烤箱开180度预热,放入上层,下面放一个烤盘,接滴下来的东西。
11、中途记着翻一次面,大约快要好的前几分钟可以拿出来刷上一层油。
12、烤好取出后趁热撒上一层孜然粉即可。
小提示:
1、这里面不加盐也是可以的,烤肉料本身就是馅的,我这烤肉料是在网上买的,有的超市里也有。
2、如果觉得剔骨麻烦也可以用鸡胸脯肉来做。
3、烤的时候下面一定要放一个烤盘接滴下来的水。
4、烤箱下层的温度我是不用的,开了下层的温度很容易把烤盘上接的水之类的烤糊,只用上管温度烤也是挺好的。
小编有话说:以上就是小编教大家做的自制烤鸡肉串,刷上辣酱,香辣美味,好吃的咬舌头哟。
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