食材明细:
主料: 长寿深山野蜜 1大勺,
调料: 食盐 适量, 葱 适量, 姜 适量, 料酒 1大勺, 生抽 1大勺, 老抽 1大勺, 豆瓣酱 1勺, 胡椒粉 适量, 白糖 适量,
蜜烤叉烧肉的做法步骤:
1.猪里脊肉洗净剔去表面的白膜,备用
2.放入老抽和生抽各一大勺、料酒、豆瓣酱、蜂蜜各一大勺,白糖、胡椒粉、盐各1小勺。
3.放入葱段和姜片,混制均匀
4.将保险碗的盖密封,放入冰箱冷藏,时间愈久愈入味,注意中间的时候,要将肉翻下身,以利于入味均匀。我的腌制了两天,入味特别透。
5.烤盘铺上锡纸接油,便于清洗,烤网用毛刷均匀涂上油。
6.因为猪里脊都是瘦肉,在烤的时候,将四周都刷上油,免得烤出的肉口感不好。
7. 烤箱210度,中层,烤15分后取出翻面,同时,再均匀的涂一次油,再烤15分钟。
8.15分钟之后,取出将外皮再刷一次蜂蜜,继续烤5分钟即成。
香烤叉烧肉
叉烧肉属于粤菜系,是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊,主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮,肉嫩鲜香。 自己家里做可比买的熟食安全环保得多哦~
食材配方
主料:
猪里脊肉
500g辅料:
油
适量盐
适量叉烧酱
2大勺
做法 共9个步骤
1.将猪肉泡去血沫后洗净,切成大块。也可以分成小块,容易入味
2.可以使用自制叉烧酱,这里推荐使用李锦记叉烧酱方便好用
3.将肉放入碗内,加入适量的叉烧酱
4.搅拌均匀,放入冰箱,腌渍的时间最好长一点,太短了就不太入味了~腌渍前,可以在肉上划几刀或者插几个小洞
5.中间翻翻身
6.烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出
7.表面刷上一些油,放入烤箱200度,30分钟,如果肉块大,可以用锡纸包住,防止表面过度上色,先烤15分钟拿出,翻身,刷油刷叉烧酱
8.再烤十分钟拿出,翻身,刷油刷叉烧酱
9.取出,放凉
热门栏目
美食分类