重阳节吃什么养生
重阳又称踏秋与三月三日踏春皆是家族倾室而出,重阳这天所有亲人都要一起登高避灾,插茱萸、赏菊花,重阳节在饮食方面又要要注意哪些呢?重阳节吃什么?
九月初九重阳节了,重阳节是登高望远思念亲人的日子。中国传统的节日,都是和吃联系在一起的。重阳节吃什么好呢?
传统九九重阳节要吃重阳糕,喝菊花酒,当然,九月初九,也正是菊黄蟹肥时,所以吃螃蟹也很方便哟。
重阳节的花糕和栗子糕
北京的小吃中有两样是专在重阳节时食用的,一为花糕,一个是栗子糕。
花糕,别名也叫栗子糕。它的制法是用江米面加水蒸熟,用屉布沾水包起蒸熟的江米面揉均匀至光滑,分成四块,再分别拍成2厘米厚的片放在案板上,抹一层豆馅,再铺一层江米面,依次类推连铺三、四层后,在最上面密密实实的码上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁,最后撒上京糕丝、青梅果脯等就算制成。
无论看着还是吃着都类似于多层的酥皮儿。早年间在北京以东四牌楼那儿的致美斋、桂馨斋做的花糕最有名。
栗子糕,是用栗子泥为主料制作而成的。具体做法是:将生栗子去皮蒸熟后捣成泥状,分成三份,一份摊开做底,然后铺一层京糕片,再铺一层栗子泥,再铺一层澄沙馅,最后在上面铺第三份栗子泥。
而后,用切成小块的京糕片和青梅丝拼成各种图案。这样就制成了黄、红、褐三色相间五层码放的栗子糕。吃的时候再浇上用白糖和桂花熬成的糖汁。
在中国重阳节时吃花糕的风俗早在汉代就有,据当时的《西京杂记》中记载:九月九日,佩茱萸,食蓬饵,饮菊花酒,食人长寿。
其中食蓬饵,就是吃蓬糕的意思。说到九月初九吃重阳糕,在民间还有一个古老的传说:古时候,在某地的一座高山上住着一户淳朴善良的农民,一日他耕地时遇见一位老者,告诉他在九月初九那一天他的家中将会有难,必须往高处搬家,搬得越高越好。
这位农民将信将疑,犹犹豫豫终于在九月初九的早晨下定决心,举家向山上搬。
还没有走出多远,原来家的地方就着起了大火,火接风势向上一直蔓延,他带着全家就不停的向上爬,一直爬到山顶才避开火势。
以后,就有了在九月初九登高避祸的习俗。后来,为了方便,又逐渐演变成了在这一天吃糕代替登高,以求避祸的习俗。
重阳节的三种食俗:
古代把农历三月三为春天的大节,叫上已;九月九为秋天的大节,曰重阳。
上已踏青,以后逐渐被清明节所替代,但三月三这个吉祥的日子仍是壮族、黎族、畲族等少数民族重要节日。九月九,因为月日同声,又值秋日,历来受人们的重视。
《易经》将九定为阳数,而九为阳数是最大的,两九相重称为重九,两阳相重叫重阳,可以引发人们许多的联想。
中秋已过,步入盛秋,季节变化,又引起人们对人生的感叹,多种情感的交集,使得重阳节发展成为以娱乐为主的节日。在节日食品民俗事项中有三项,俗称:三宝。
1、是吃羊肉面:
羊与阳谐音,应重阳之典。面要吃白面,白是百字去掉顶上的一,有一百减一为九十九的寓意,以应九九之典。京城给九十九岁老人过生日叫白寿。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会,爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊儿最肥的季节,羊肉性暖,可以御寒。
2、重阳要饮菊花酒:
九九与久久谐音,与酒也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。金秋九月,秋菊傲霜,文人将九月称菊月,老百姓把菊花称九花,北京将菊花当成市花之一。由于菊花斗寒的独特品性,所以使得菊花成为生命力的象征。在古人那里有着不寻常的文化意义,认为它是延寿客、不老草,可使人老而弥坚。
3、是吃花糕。重阳节敬老,登高以避灾:
糕与高同音,又有步步高升、寿高九九之含义,所以重阳花糕成了普受欢迎的节日食品。秋高气爽,登高辞青,品尝花糕,赏菊吟陶渊明诗句,举办各种尊老敬老活动,充满了人间亲情。我国南方普遍有重阳节插茱萸驱邪的习俗,而北京则以敬老为主要内容,所以赏菊多,而插茱萸者少。
食材明细:
主料::糯米粉160g,米粉240g,赤豆100g,核桃仁3-4颗,红枣适量,
辅料::白砂糖60g,油30g,水50g,
重阳节不登高记得要吃糕的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.米粉和糯米粉混合加入油、白糖和水搅拌均匀
3.将米粉过筛
4.取一部分米粉倒入6寸的模具底部,剩下的和红豆混合,放入模具,在最上面放上核桃和红枣
5.放入蒸汽烤箱,选择蒸汽模式100摄氏度运行50分钟
6.取出放凉切片即可。
小贴士:
1、过筛的时候,因为是有加过水的肯定比干粉要慢一点哦,孔可以不要挑选特别小的
2、上面还可以撒其他喜欢的果脯之类的
3、放凉之后再切会比较好看平整一些
民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,随着人们观念的进步,食疗越来越被科学所证明。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?小编已为您准备好了《厨房烹饪:重阳节中国各地的饮食习俗》,供大家参考,希望能为大家提供些许帮助。
本文导读:农历九月初九就是重阳节了,中国各地重阳节饮食习俗都不尽相同,都有不同的寓意。下面跟着小编来看看吧。
过两天就是重阳节了,重阳节的习俗有很多,光饮食习俗中国各地都不同。小编就为您介绍一下中国重阳节各地的饮食习俗。
1.上海市:上海豫园于重阳节办菊花会,以新巧、高贵、珍异三项评分定高下。
2.江苏省:重阳节,南京人家以五色纸凿成斜面形,连缀成旗,插于庭中。长洲县重阳节吃一种叫做 骆驼蹄 的面食。无锡县重阳节吃重阳糕、九品羹。
3.浙江省:绍兴府重阳节互相拜访,除非亲友家有丧事,才往灵前哭拜。桐庐县九月九日备猪羊以祖,称为秋祭。同时也在重阳节绑粽子,互相馈赠,称为重阳粽。
4.广东省:连川重阳,童男童女皆至城外相聚答歌,州人围观。南雄府九月九日请茅山道士建王母会,想求取子嗣的青年妇女都会前来参加。阳江市重阳节放纸鸢,并系藤弓于其上,在半空中声音十分嘹亮。临高县民重阳节早起,大家齐声高喊 赶山猫 ,以此为安和富利之吉兆。
5.河北省:香河县九月九日,有姻亲关系的家庭会互相送礼,称为 追节 。永平府以重阳的天气占未来晴雨。重阳节若下雨,这几个日子也都会下雨。典周县境内无山,县民多于重阳节上城楼登高。
6.山东省:昌邑北部人家于重阳节吃辣萝卜汤,有谚语道: 喝了萝卜汤,全家不遭殃 。鄄城民间称重阳节为财神生日,家家烙焦饼祭财神。邹平则在重阳祭祀范仲淹,旧时,染坊及酒坊也在九月九日祭缸神。滕州出嫁不到三年的女儿,忌回娘家过节,有 回家过重阳,死她婆婆娘 的说法。
7.陕西省:西乡县重阳节,亲友以菊花、菊糕相馈赠。士子以诗酒相赏。据说妇女此日以口采茱萸,可以治心疼。
8.江西省:广丰县九月九日打糍粑,德兴县九月九日割晚稻。
9.安徽省:铜陵县以九日重阳为龙烛会,以迎山神。削竹马为戏,据说可以驱逐瘟疫。
10.湖北省:武昌县于重阳日酿酒,据说此所酿之酒最为清洌,且久藏不坏。应城县重阳节是还愿的日期,甚家皆于此日祭拜方社田祖之神。
11.福建省:长汀县农家采田中毛豆相馈赠,称为毛豆节。海澄县重阳节放风筝为戏,称为 风槎 。
12.广西省:怀集县以重阳为元帝得道之辰。男女老少,倾城而出,赛神酬愿,皆用大炮。隆安县九月九日放任牛羊自行觅食,俗语说: 九月九,牛羊各自守 。
13.四川省:旧时南溪县读书人于此日在龙腾山岑山楼聚会,纪念诗人岑参,称为 岑公会 。民间旧俗,重阳前后要以糯米蒸酒,制醪糟。俗话说: 重阳蒸酒,香甜可口 。
14.山西省:山西晋南地区自古就有九月九日登高的传统习惯。饱览大好河山,观仰名胜古迹,成为节日的盛举。至今还在民间传诵着 乾坤开胜概,我辈合登高 , 东风留不住,冉冉起峰头 , 九月欣新霁,三农庆有秋 等名言。
15.河南省:中国开封菊花花会始办于1983年,开封是以菊花每年举行一次年会的唯一的城市。
(责任编辑:姚佳佳)
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21、老爸,今天是您的节日,虽然我在千里之外,但是感激祝福犹在,祝愿您永远平安健康,工作顺利,生活如意,有我的问候和祝福更惬意,父亲节快乐!一键送分享到:
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23、11爸爸,今天是您的节日,虽然我身在千里之外,但感恩的祝福依然在,祝您永远平安健康,工作顺利,生活顺心,有我的问候和祝福更舒心,父亲节快乐。
24、父亲是家庭中的支柱和领袖,感谢您为我们家庭做出的一切贡献和付出,在这个特别的日子里,祝您开心快乐,永远健康。
25、父亲是家庭的顶梁柱,他们默默付出,为我们创造幸福的生活。让我们用真诚的祝福回报他们。
26、你就像一棵大树。我是树下的小草。风来时,你掩护我。下雨的时候,你掩护我。爸爸,你就是我。永远依靠。
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