食材明细:
赤小豆30克,鲤鱼650克,陈皮5克,佛手3克,苹果50克,姜3克,大葱5克,盐3克
赤豆鲤鱼的做法步骤:
1.广陈皮、佛手柑、苹果洗净去皮,切小丁备用。
2.鲤鱼去内脏洗净,将广陈皮、佛手柑、赤小豆及苹果塞入鱼腹内。
3.炖盅内入鲤鱼及高汤、姜(切片)、葱(切段)、盐,入锅蒸至熟烂(约2小时),去葱、姜即可。
小贴士:
效用:利水消肿,适用于消渴水肿、肝炎黄疸、脚气、小便频繁等病。夏季养生药膳赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
食材明细:
鲤鱼250克,赤小豆100克,料酒10克,大葱5克,姜5克,植物油10克
鲤鱼赤豆汤的做法步骤:
1. 将鲜鲤鱼剖腹,去内脏,去鳞,洗净,备用;
2. 使用优质赤豆,并除杂,洗净,在蒸锅内蒸熟,备用;
3. 将鱼和豆混合,加入适量水,煮沸,改小火炖;
4. 加入生姜片、葱、料酒,煨至鱼熟豆酥;
5. 将少许素油加入,即可食用。
小贴士:
1. 鲤鱼赤豆汤用于利尿消肿疗效更佳;2. 临床报道,有人用新鲜鲤鱼一条,除去鳞及内脏,和赤小豆50克加水煮汤治疗门静脉性肝硬化伴见浮肿或腹水患者,收到较好效果;2. 还可用于慢性肾炎等症。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
食材明细:
鲤鱼1000克,冬瓜1500克,小白菜100克,粉条300克,赤小豆50克,陈皮6克,草果6克,盐10克,大葱50克,姜50克,辣椒(红、尖、干)6克,胡椒粉2克
赤豆鲤鱼火锅的做法步骤:
1. 将活鲤鱼宰杀、去鳞、鳃及内脏,洗净,沥干水,切块;冬瓜削皮,去瓤,切片;小白菜去老叶,洗净理齐;粉条水发好,洗净,沥水。以上各料分别装盘,围于火锅四周。
2. 火锅置炉上,加入鸡汤烧开,下赤小豆、陈皮、辣椒、草果,煮15分钟,再加入生姜(切片)、葱(切段)、胡椒、盐,烧开,撇尽浮沫,去陈皮、辣椒、草果,即下入鲤鱼,烧开便可汤食其他各料。
小贴士:
本品需鸡汤约2000毫升,口感更好。1. 健脾利水,消肿止泻,清热利湿。2. 适用于消渴水肿、黄疸、脚气、小便频数,以及心、肾性水肿,腹水,急、慢性肝炎等症。3. 赤小豆有利水消肿、解毒之功效。4. 《食疗本草》称其”久食瘦人“,可调治肥胖症。5. 鲤鱼有家鱼这首的美称,与赤豆相配有利水消肿、清热解毒之效。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
食材明细:
鲤鱼1000克,赤小豆50克,草果6克,辣椒(青、尖)6克,陈皮6克,大葱15克,姜15克,胡椒2克,盐5克
鲤鱼赤豆羹的做法步骤:
1. 将鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,把赤小豆、陈皮、辣椒、草果洗净后,寒入鱼腹中,再放入盆内,加姜(切片)、葱(切段)、胡椒、盐,灌入鸡汤,上笼蒸1小时30分钟即可。
2. 将葱丝或绿叶菜用汤略烫,投入鱼汤中即可食用。
小贴士:
1. 健脾解毒,利水消肿。2. 适用于消渴、水肿以及黄疸脚气、小便不利等。3. 鲤鱼味甘,性平,能利水、消肿、下气、止渴、通乳,为高蛋白质、高磷高钙之品。赤小豆味甘、酸,性平,能利水除湿、和血排脓、消肿解毒。 陈皮、草果芳香除湿,又可去鱼之腥臊。4. 此道鲤鱼赤豆羹味道佳美,营养丰富,无副作用,为肝、肾虚弱者常用之佳品。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
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