食材明细:
主料::土豆一个(中等大小),茄子1根,豆角半斤左右,猪肉2两左右,
辅料::豆瓣酱1大匙,生抽1大匙,葱适量,姜适量,
肉丁炒三丝的做法步骤:
1.豆角、茄子、土豆分别切粗丝备用
2.葱姜切碎,猪肉切丁备用
3.热锅凉油,下葱姜爆香后,加入肉丁
4.炒至肉丁发白,煸出香味后,加入1大匙豆瓣酱,炒匀炒香
5.再加入1大匙生抽,煸炒片刻
6.加入切好的三丝,翻炒均匀
7.继续翻炒至豆角、茄子微微变软,土豆断生
8.加入小半碗清水
9.至汤汁收干即可
小贴士:
1.土豆、茄子、豆角没有固定的量,按自己喜好加就好;
2.菜里加了豆瓣酱和生抽,咸度够了,我就没再加盐。
食材明细:
主料::芹菜一把,
辅料::香干两块,瘦肉丝少许,胡萝卜丝少许,
配料::料酒少许,薯粉少许,植物油一小勺,食盐一茶匙,
三丝炒芹菜的做法步骤:
1.少许胡萝卜丝,两块香干
2.猪肉,用淘米水浸洗干净。
3.旱芹一把
4.将食材洗净,切好:香干切丝,芹菜切成段
5.取用瘦肉切丝,用料酒一勺,
6.食盐少许,
7.薯粉少许,
8.植物油少许搅拌均匀
9.高火坐锅,倒入适量的植物油,稍热,倒入处理了的肉丝,滑开。
10.加入胡萝卜丝和香干片炒一炒
11.加入芹菜快速翻炒,
12.再加大约一茶匙食盐入味
13.加少许水盖盖一小会儿
14.关火,加少许味精提鲜即可(我现在已经很少用味精了)
15.出锅装盘
接触了美食之后,也接触到越来越多的以前不曾接触的食材,豆豉是其中之一,干豆豉在我们这边不多见,我找过好几家大超市都一无所获,后来在麦德龙看到,就赶紧买了一大包。
回来后用豆豉蒸过鱼,蒸过肉,屡试不爽,百吃不厌。土豆炒胡萝卜丝以前家里就常吃,有时也放点榨菜丝,加豆豉却是我心血来潮的做法,结果我就爱上这道菜了,加了豆豉的三丝充满了浓郁的酱香,很是下饭,第一次觉得不加一点荤腥的素菜也这么好吃!
这道菜做起来也很简单,食材都是不太容易变质的,家里可以常备些,想吃或没菜的时候,就拿来炒一下,十来分钟的时间一道香气浓郁,让人胃口大开的菜就上桌了。
豆豉炒三丝
材料:土豆1个,胡萝卜半根,榨菜丝1包,干豆豉50G。(豆豉不要加太多,多了会咸。)
豆豉炒三丝的做法
1.准备好所有原料。
2.土豆切丝泡在水里备用。(泡在水里防氧化,去除多余淀粉。)
3.胡萝卜切丝。
4.锅内油烧热,下入土豆丝和胡萝卜丝煸炒至断生。
5.把双丝推到一边,倒入豆豉炒出香味。
6.加入榨菜丝翻炒均匀,根据口味调入盐,并调入一点糖提鲜。(豆豉和榨菜丝都有咸味,盐要少加或不加。)
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