食材明细:
主料::熏肉1小块,豆腐干2块,芹菜1根,
辅料::蒜5个,生抽1勺,盐少许,
熏肉炒芹菜豆腐干的做法步骤:
1.准备好食材,芹菜和豆腐干用清水洗干净,熏肉用温水反复冲洗表面
2.熏肉、豆腐干、蒜分别切片,芹菜切细长条
3.煤气灶开火,锅烧热后放入蒜片和熏肉小火慢慢翻炒
4.炒至肉表面出现焦黄状态
5.加入豆腐干一起翻炒
6.翻炒30秒左右后加入生抽快速翻炒均匀
7.加入芹菜和少许盐快速翻炒均匀出锅
小贴士:
1、熏肉是腌制食品,味道虽好,不宜贪吃
2、炒这道菜选用的是肥肉相间的熏肉,炒制过程中会出很多的油,就不需要额外添加食用油
3、如果熏肉咸味重,做之前建议用清水浸泡过后再食用
4、芹菜入锅后快速翻炒出锅,能保持芹菜的色泽和清脆的口感
食材明细:
芹菜200克,豆腐干300克,胡萝卜50克,木耳(水发)适量,植物油15克,盐3克,江米酒10克,鸡精2克
芹菜炒豆腐干的做法步骤:
1. 胡萝卜去皮,洗净,切丝;
2. 黑木耳、豆腐干分别洗净,切均丝;
3. 芹菜去叶,洗净,以刀背拍菜梗,切小段备用;
4. 锅内倒油烧热,放入芹菜炒香;
5. 再放入胡萝卜丝、黑木耳丝、豆腐干丝炒热;
6. 加入盐、米酒、鸡精、胡椒粉炒匀即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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