泡菜豆腐锅
口味微辣,色泽红亮,如果在豆腐锅上桌后再放入一勺辣椒酱,口味更佳。泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡酸菜类的一种。
食材配方
主料:
豆腐
娃娃菜
黄豆芽
西葫芦
香菇
泡菜
五花肉
油
盐
韩式辣椒酱
韩式大酱
淘米水
鸡精
白糖
香油
葱姜
做法 共7个步骤
1.准备材料。豆腐切片 泡菜切段 娃娃菜切段 西葫芦切片 香菇和豆芽洗净 五花肉切片
2.起油锅 放入葱姜炒出香味后放入五花肉炒到颜色变白后
3.放入娃娃菜和黄豆芽 翻炒变软后
4.放入泡菜 香菇
5.加淘米水或者高汤
6.放入大酱和辣椒酱 盐 白糖 香油 煮15分钟后
7.放入西葫芦和切好的豆腐片摆放整齐 调入鸡精,小火炖煮到豆腐变软断生后 即可
最近各种寒流和韩流,导致泡菜豆腐锅在我家餐桌重出江湖,买了三种蘑菇、一盒豆腐,想着虽是晚上吃但是不是有点太素了自由搭配了一盒午餐肉~午餐肉用来做火锅、香锅还有这种泡菜锅非常好吃,怀旧滴嘴馋滴统统别客气,买来试试吧~泡菜锅里稍加一些韩式辣椒酱,汤的味道会更浓,适合天冷的时候吃~菌菇泡菜豆腐锅,开动了
材料:
豆腐,午餐肉,金针菇,香菇,白玉菇,葱,蒜,韩式辣椒酱,辣白菜,,
泡菜豆腐锅的做法的做法步骤:
步骤1,将豆腐和午餐肉切成厚度为0.5—0.7厘米的片状。
步骤2,香菇洗净,白玉菇、金针菇去根洗净。
步骤3,准备适量韩式辣椒酱、泡菜,切少许蒜片和葱花。
步骤4,炒锅加热,倒入少许食用油,将葱花和蒜片炒香。
步骤5,然后放入韩式辣椒酱小火翻炒。
步骤6,倒入适量水,大火烧开。
步骤7,锅开后放入辣白菜。
步骤8,将各种菌菇放入锅中煮3—5分钟。
步骤9,然后放入豆腐和午餐肉。
步骤10,大火煮开,中小火煮10分钟左右即可。(豆腐和午餐肉易碎,不要过分搅动)
步骤11,盛出即可。
泡菜炒豆芽这道素菜,很实惠,食材就是豆芽、胡萝卜,加点泡椒,味道酸辣,口感爽脆。豆芽营养丰富,很容易熟,胡萝卜含有丰富的维生素、可以生吃,也可以炒熟吃,和豆芽一起搭配不仅颜色漂亮,拿肉都不换,非常好吃。
材料:
300克豆芽,100克胡萝卜,50克泡椒,
泡菜炒豆芽的做法步骤:
1,食材的准备:豆芽、胡萝卜、泡椒、油、盐、辣椒油
2,豆芽,洗净,去根本,用清水浸泡三分钟,浸泡可以去掉豆芽的豆壳,根本有点黑色,口感不好,去掉会更加好吃。
3,胡萝卜去皮,洗净,切丝,越细越好,泡椒洗净,切好。这个泡椒是自己购买的小辣椒浸泡的,很香、很辣,很好吃,如果自己不会浸泡,可以购买泡椒。
4,热锅,倒油,要热锅,冷油。倒入切好的胡萝卜丝,然后把泡椒也倒入,翻炒至六成熟,让泡椒炒出味来。
5,改为大火,把洗净的豆芽沥干水,倒入锅里,翻炒;豆芽比胡萝卜容易熟,要用大火爆炒,豆芽才会爽口。
6,豆芽、胡萝卜炒熟,放盐炒均,关火即可上桌,酸辣开胃的一道素菜,非常好吃。
猪肉泡菜豆腐锅
材料:猪肉火锅片半斤、泡菜300克、豆腐1块、干香菇8朵、洋葱半颗
配料:辣椒粉、葱、蒜头、糖、麻油、酱油、酒、芝麻粒
1.干香菇泡软后,每朵切成4块。豆腐切数小块,洋葱切丝。猪肉片装入小碗中,放酱油、酒、麻油,腌数分钟。
作法:
1.干香菇泡软后,每朵切成4块。豆腐切数小块,洋葱切丝。猪肉片装入小碗中,放酱油、酒、麻油,腌数分钟。
2.接著做调味酱,拿1小碗,分别放入8汤匙酱油、辣椒粉、蒜泥、葱花、麻油、芝麻粒,拌匀后备用。
3.腌过的猪肉先用油锅炒熟后捞起。
4.锅中放入炒熟的猪肉、泡菜、香菇、豆腐、洋葱丝,并加入适量的水后,将准备好的调味酱,淋在食材上,盖上锅盖,等煮滚后,即可食用。
tips:
1.淋调味酱时,可多著重在没有味道的香菇、豆腐、洋葱丝上面,可使味道更加均匀。
2.煮泡菜锅所用的泡菜,最好是带有一点酸味的熟泡菜,味道会更好。3.猪肉可选用带点油脂的肉片,风味更佳。
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