食材明细:
主料::猪肚0.5个,
辅料::辣椒4个,豆瓣酱1汤匙,蒜子4棵,鸡精1茶匙,老抽1汤匙,盐1.5茶匙,香葱2支,花椒油1茶匙,干辣椒2茶匙,
麻辣猪肚的做法步骤:
1.半只猪肚切丝(处理方法:猪肚清理干净、放入清水、桂皮1片、八角2颗,煮至筷子可以轻易插穿。整个猪肚我大火煮了35分钟。特意煮至依然略有嚼劲)
2.蒜子、青椒、红椒切好。我选的很辣的青椒红椒。
3.大火烧红放油,倒入辣椒和蒜子片炒2分钟后捞出。
4.不要洗锅。调制中火,用剩下的油,放入1汤匙豆瓣炒出红油。
5.倒入猪肚,转大火翻炒5分钟。
6.至猪肚均匀上色。
7.倒入之前炒过的辣椒和蒜子片翻炒2分钟
8.加入盐、鸡精、干辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至调料均匀上色
9.关火,倒入切好的葱段再炒1分钟至炒出葱香
10.盛盘享用吧
材料:
猪肚300克,花生一小杯,辣椒干5个,花椒一小撮,姜一小块,蒜瓣3粒,葱花适量,酱油适量,胡椒粉少量,,
麻辣泼猪肚的做法的做法步骤:
步骤1,猪肚洗干净,
步骤2,切丝,用胡椒粉,姜,和适量盐腌制十五分钟
步骤3,准备好辅料,花椒用面擀压碎,花生压小块,辣椒干切段,蒜头剁碎
步骤4,锅烧开水,倒入猪肚焯水三四分钟熟了马上捞出,炒熟过了会很韧
步骤5,花椒倒在炒好的猪肚上面,
步骤6,锅热油,爆香辣椒干和蒜末
步骤7,爆香的油泼在猪肚上面,嗞啦一声,花椒香气四溢,倒入花生碎,撒上葱花,
步骤8,淋上酱油即成!
步骤9,撰写制作步骤